速水もこみちのMOCO'Sキッチン
２０１１年９月９日（金）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「お酒に合うおつまみみたいな料理を教えて」
というリクエストに、速水もこみちさんがじゃがいもとベーコン、チーズを使った【ポテトとチーズのミルフィーユ・ベーコン包み焼き】なる長〜い名前のつまみを作って紹介していました。
放送を見た時に美味しそうで、気になってました♪ ようやく作ることが出来ました。ジャガイモと２種類のチーズがとろけて、魅力的な層に仕上がる可愛いらしいレシピです。
ベーコンと一緒にも食べるのが、やや難あり(^_^;) その上、ジャガイモが少し硬かったぁぁぁ(T_T) もっと薄く切るべきでしたぁぁぁ
もこみち流【ポテトとチーズのミルフィーユ・ベーコン包み焼き】レシピ
＜材料＞ 6個分
じゃがいも・・・２個
ベーコン・・・１２枚
ピザ用チーズ・・・１００ｇ
チェダーチーズ・・・５０ｇ
塩・こしょう・・・各少々
（トッピング）
パセリ・・・適量（みじん切り）
パン粉・・・適量
速水もこみちさんの【ポテトとチーズのミルフィーユ・ベーコン包み焼き】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
２０１１年８月２５日（木）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「料理上手に見えて体に優しい、彼が喜ぶような和食を作ってあげたい。」という彼女さんからのリクエストに、速水もこみちさんが和食の定番【きんぴらごぼう】を作って紹介していました。
鶏肉の入った【きんぴらごぼう】なので、ボリュームがあります。メインにもなるようなひと品♪
もこみち流【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】レシピ
＜材料＞
ごぼう・・・２５０ｇ
にんじん・・・１／３本
こんにゃく・・・１／２丁
鶏もも肉・・・２００ｇ
ごま油・・・大さじ１／２
鷹の爪（輪切り）・・・１本分
（Ａ）
砂糖・・・大さじ１．５
みりん・・・大さじ１．５
酒・・・大さじ１．５
醤油・・・大さじ３．５
（仕上げ）
白ごま・・・大さじ１
七味唐辛子・・・適量
【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】の作り方は、続きです。
↓ ↓
２０１１年９月２日（金）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「鶏肉料理が大好きなご主人に暑くてもおいしく食べられる鶏肉料理を教えて」
という奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが大根おろしでさっぱり食べられる【チキンカツ】を作って紹介していました。
中に青シソを挟んで、切り口に変化のある、ちょっと技ありレシピでした。
「鶏もも肉」「むね肉」どちらでもOK！とのことで、私はもこみちさんと同じように
鶏もも肉で作りました。
右写真を見て分かるように、切り分ける時に肉が離れてしまいます(^_^;)
むね肉なら、切り込みを入れる作り方が、よかったりして・・・とも思いました。
【和風チキンと大葉のカツ】のレシピ・作り方は、続きです。
↓ ↓
２０１１年７月１５日（金）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「夏バテに備えるパワーレシピを！」
というハードな山仕事をするご主人さまを思う奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「海の幸」を使った【タコとイカの無国籍飯】を作って紹介していました。
味付けにダシを使って和風あり、コチュジャンで韓国風味あり！の夏の暑さを吹き飛ばすような味付けがポイント！
コチュジャンを減量したためか、我が家はバターの風味が強く仕上がって、ん〜たしかに無国籍。
シーフードとご飯の組み合わせが目新しく、野菜も食べられるひと品でした♪
もこみち流【タコとイカの無国籍飯】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓
２０１１年７月２７日（水）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「高校生にサッパリと食べやすいお肉を使った丼ぶりものを教えて！」
という食堂で働き、売上アップをはかるリクエストに、速水もこみちさんが「やだね〜」
と言いながらも、がっつりティーンの心をわしづかみ！と【チキンとトマトのカフェ風丼】を作って紹介していました。
放送では、タイ米を炊き上げていましたが、我が家は普通に日本米で♪
鶏肉とトマトの酸味、ナッツの食感もあるおもしろい丼ぶりレシピでした。
速水もこみちさんの【チキンとトマトのカフェ風丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
２０１１年７月６日（水）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「がっつりカレーを教えて！」
というリクエストに、速水もこみちさんが牛肉を使ったカレーを紹介していました。
放送で、もこみちさんは、ナスやアスパラを。私はオクラを焼いてみました。
卵黄と夏野菜の彩りがキレイ！目に鮮やかで、食べる前から元気が出るような夏野菜のカレーライスでした♪
ブイヨンを入れ過ぎて、ちょっと塩辛くなってしまったのが、残念でしたが(^_^;)
もこみち流【夏野菜のカレー丼 〜卵黄のせ〜】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓
２０１１年７月１８日（月）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「しっかりと主食のように食べられるサラダを教えて！」
というリクエストに速水もこみちさんが金メダル級？！というご自慢の【シーザーサラダ】を作って紹介していました。
残念ながらアップルビネガー（りんご酢？）が我が家にはないので、普通の酢を代用して作ったところ、結構な酸っぱさ(>_<)
これは主人に食べてもらえないっ！と急きょ、レモンは省略して作りました(^_^;)
使った野菜も違く、銅メダル？にも及びませんが、雰囲気だけでもね〜美味しかったです(*^。^*)
ちなみに、レモンを加えることで、もこみちさん曰く、「新記録！」のお味になるんだとか♪
速水もこみち流【オリジナルシーザーサラダ】レシピ
＜材料＞
ニンニク・・・１片
バゲット・・・4枚（５mm厚さのスライス）
鶏むね肉・・・１枚
塩・胡椒・・・各少々
オリーブオイル・・・大さじ１
ロメインレタス・・・３〜４枚
紫玉ねぎ・・・１／２個
紫チコリ・・・２枚
（Ａ）
粒マスタード・・・小さじ１／２
パルミジャーノ（すりおろし）・・・大さじ3
アップルビネガー・・・大さじ2
プレーンヨーグルト・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク（おろし）・・・1片
塩、胡椒・・・各少々
レモン汁・・・１／２個分
レモン皮（すりおろし）・・・適量
＜作り方＞ 写真：半量弱くらい
１．ニンニクを半分に切り、バゲットに切り口をこすりつけて香りをうつし、
オーブントースターで約５分こんがり焼きます。手でちぎります。
※ニンニクをバゲットにこすりつけ香りづけをする
２．ニンニクをスライスしてバターとともにフライパンに入れ香りを出して、半分に切り開いて塩・こしょうした鶏むね肉をこんがりソテーし、５ｍｍ角の棒状に切ります。※鶏肉は、皮目から焼いて皮側から出る脂で揚げるようにして表面をパリッと焼く
３．ロメインレタスは５〜６ｃｍ幅に切り、紫チコリは1口大にちぎり、紫玉ねぎは薄くスライスし、合わせてボウルに入れる。
４．（Ａ）をボウルに合わせ、ドレッシングを作ります。
５．３の具材に４のドレッシングを加えて和えます。
器に盛り付け、２の鶏むね肉をのせて【オリジナルシーザーサラダ】の出来上がり
●私は、ドレッシングを後から上にかける方法にしました。放送では、ドレッシングと和えて器に盛り付けてました。
２０１１年７月１４日（木）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「夏野菜のおいしい料理を教えて！」
といリクエストに速水もこみちさんが【焼きナス】を作って紹介していました。
この焼きナスは、和風でなく中華風というレシピで斬新！初めて〜＼(◎o◎)／
ピリ辛なタレが、食欲をそそって、おいしかったです〜(*^。^*)
ナスを焼いている間だけ、暑さを我慢かなぁ・・・
朝の涼しいうちに焼いて、夕飯まで冷蔵庫で冷やして、冷たくして食べるのもいいですよね(^_-)-☆
速水もこみちさんの【焼き茄子の中華風】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
２０１１年７月１３日（水）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「もやし料理を教えて！」
といリクエストに速水もこみちさんが【豚肉ともやしのネギ塩炒め】を作って紹介していました。
超短時間で、簡単に作れる嬉しいありがたいレシピです。
お好みで醤油、オイスターソースを加えて作ってもよいです。とのことです、私はレシピ通り塩味で、焼きそばの上にのせて、「塩焼きそば」にしていただきました。
ウチにある豆もやしを使って、少し炒め過ぎたか？シャキシャキ感がなかったです(^_^;) 普通のもやしがよかったかな・・・
速水もこみちさんの【豚肉ともやしのネギ塩炒め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
２０１１年６月３０日（木）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「不器用な私でも作れる、アサリを使った簡単料理を！」
とリクエストした日テレ・桝太一アナウンサーと一緒に、速水もこみちさんが【あさりとアスパラのパスタ】を作って紹介していました。
具材も味付けもシンプルで、「あさりをよく知ってらっしゃる」と、桝アナウンサー。
満面の笑みで美味しそうに食べてました！
私も小粒のアサリですが作ってみたら、あさりの旨味がいい味付けで、おいしっかったです(*^。^*)
もこみち流【あさりとアスパラのパスタ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓
２０１１年５月２３日（月）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「子供から大人まで、満足する丼ぶり料理を教えて！」
といリクエストに速水もこみちさんがマグロとたくあんを使った簡単で、美味しい【まかない和どんぶり】を作って紹介していました。
器が小さく「まかない和茶碗」になってますが(^_^;)、オクラ＆たくあんの食感がいい、想像通りの味で美味しかったです♪
火を使わないから、なんせ暑い日、暑いキッチンには、助かる〜作り方もチャッチャッと簡単ありがた〜いレシピです！
もこみち流【まかない和どんぶり】レシピ
＜材料＞ ２人分
マグロ・・・１冊
オクラ・・・４本
きゅうり・・・１本
たくあん・・・５〜６ｃｍ
カイワレ大根・・・１／２束
（A）
しょうゆ・・・大さじ１
だし・・・大さじ１／２※粉末のだしの素をお湯で溶く
白ごま・・・大さじ１
ごはん・・・２人分
卵黄・・・２個
刻みのり・・・適量
わさび・・・適量
しょうゆ・・・適量
＜作り方＞ 写真：1人分
１．マグロは一口サイズに角切り、オクラは塩もみして塩がついたまま熱湯で茹で、冷水にさらし、水気を取って小口切りにします。きゅうり、たくあんは粗みじん切りに、カイワレ大根は根を落とし３等分に切る。
※オクラは変色するのを防ぐため、冷水にさらして色止めします
※オクラは竹串などに刺すと切ってもズレない
２．１に（A）と白ごまを加え混ぜ、どんぶりによそったご飯の上にのせます。
※粉末のだしの素はお湯で溶いてから、加えると味がなじみやすい
３．２の上に卵黄を落とし、刻みのりを散らします。
お好みでわさびを添え、しょうゆをかけて【まかない和どんぶり】の出来上がり
ページのトップへ戻る
