農家の台所
２０１２年６月２８日（木）
〜ハンバーグ〜
銀座や恵比寿などにある人気の レストラン『農家の台所』さんのレシピ本 の中から、【ニンジンバーグ】を作ってみました。
ニンジンソースが見た目に斬新です！！が、ダメでしたぁ。残念ながら、私の口にはみりんやダシが合ってないように思えて(^_^;)
『農家の台所』 さんに失礼ですが、食べ慣れている洋風ソース（ケチャップ＆ウスターソース）で食べ直し、満足のひと品となりました。
それにしても最近、野菜をハンバーグに入れちゃうレシピ、頻繁に作っているように思います(^^ゞ このレシピも牛肉が普通の1個分（100g）くらいで、2人分を作れる野菜たっぷりでカサ増し効果、スゴイです！！
とにかくハンバーグなら間違いなく、苦手な野菜の克服もかねた、お財布にもやさしい〜レシピでした♪
【ニンジンバーグ】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分249kcal）
（ハンバーグ）
ニンジン...1/3本
タマネギ...1/4個
シイタケ...1個
合びき肉...100g
パン粉...大さじ2
牛乳...大さじ1
（A）
溶き卵...大さじ1
砂糖...小さじ1/2
酒...小さじ1/2
ケチャップ...小さじ1/2
塩・コショウ...各少々
ナツメグ...少々
サラダ油（植物油）...小さじ1
（ニンジンソース）
ニンジンジュース（市販可）...大さじ4
だし...大さじ3
みりん...大さじ1
塩・コショウ...各少々
水溶き片栗粉...適量
（付け合わせ）
ニンジンの葉...適宜
（ニンジングラッセ）
にんじん...1/3本
水...150�t
コンソメ顆粒...少々
砂糖...小さじ1
バター...小さじ1
塩・コショウ...各少々
【ニンジンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
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２０１２年６月４日（月）
〜ドライカレー〜
銀座や恵比寿などにある人気のレストラン『農家の台所』さんから、レシピ本が出ていました。
⇒『農家の台所』の野菜がおいしい低カロリーレシピ
旬の時期や栄養素、保存方法、いい野菜の選び方など、そして、低カロリーで野菜をおいしく食べられるレシピが紹介されています。
その中から、メインのワンプレート料理【ドライカレー】を我が家では作ってみました。
トマト＆トマトジュースの水分だけで作って、カレーがグレードアップします！というコメント付き。水分多めで普通のカレーのようです。
作ってみたら、野菜が甘く感じられて美味しい！！クセのない野菜ばかりですが、主張してくる感じ！角切りだからかなぁ〜。トマトは、わりと熟れてるものを使ったこともよかったのかもしれません。
ちなみに、トマトは種を取り除く使い方をします。本には説明がありませんが、種を取り除いた方が、酸味を抑えられるからだと思います。
もったいない！平気！と思ったら、調味料のトマトジュースに代わって、取り出したトマトの水分を代用する作り方もあるかも？！しれません、濃厚さに欠けますがね・・・個人的な意見です。私は、作ってる間に飲んでしまいました(^^ゞ
『農家の台所』さんの【トマトドライカレー】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分547kcal）
大玉トマト...２個
タマネギ...１個
ズッキーニ...1/2本
黄パプリカ...1/4個
ニンニク...１片
ショウガ...15g
鷹の爪...1/2本
合びき肉...60g
サラダ油...小さじ１
酒...大さじ２
塩・コショウ...各少々
カレールゥ（中辛）...１ブロック
（Ａ）
トマトジュース（無塩）...大さじ３
コンソメ顆粒...大さじ1/2
しょう油...小さじ２
ローリエ...１枚
ガラムマサラ...適量
ご飯...360g
バジル...適宜（私は省略）
【トマトドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
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