男子ごはん
２０１４年２月１６日（日） テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜男のこだわり丼！〜
男子ごはんでは、男のこだわり丼ぶりということで、人気のおかず「油淋鶏」をのせた、【W（ダブル）鶏の油淋鶏（ユーリンチー）丼】を作っていました。
鶏もも肉の他に、茹でた鶏むね肉も盛ったことで、「ダブル鶏」とネーミングがついてます。すごいボリュームです！
ご飯は鶏むね肉の茹で汁で炊き上げる"こだわり"ぶりです。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
男子ごはんの放送通り、【W（ダブル）鶏の油淋鶏（ユーリンチー）丼】と【キャベツのハルピン漬け】の２品をチャレンジしてみました!(^^)!
表面がカリカリで、【油淋鶏（ユーリンチー）】が美味しいです〜(*^。^*)
ねぎだれも、間違いない味付け！お酒のつまみとしても、ご飯にも合うんですよねぇ!!
鶏むね肉も、その茹で汁で炊き上げたご飯も、それぞれに美味しかったのですが、
【油淋鶏（ユーリンチー）】は、白いご飯でも十分に合っていたような気がします。
手間がかかって時間もネーミング通り、「ダブル」にかかりました(*_*)
ちなみに、【キャベツのハルピン漬け】は、初めて食べたのですが、美味しいですねぇ!!
ちょっと食べづらいですけど(^_^;)
ニンニクの風味と唐辛子のピリ辛、塩気具合いが箸休めに丁度いい（*^_^*）
２時間以上漬け置きして。とのことなので３時間ほど置きました。
場所によっては、味が馴染んでませんでした。
今度作る時は、塩の揉み込みを丁寧にしてみようと思います♪
２０１４年１月２６日（日） テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜冬のごちそう和定食〜
男子ごはんでは、冬のごちそう和定食ということで、人気のおかず【ブリの照り焼き】を紹介していました。
ほかに副菜、お味噌汁も合わせて作っていました。とろろも合わせて、しっかりとしたお店の和食ご膳のよう。魅力的なレシピです！
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
私は、放送された【ブリの照り焼き】と副菜の【ほうれん草とエノキのだしびたし】、【しいたけの肉詰めみそ汁】を作ってみました。
魚料理がメインの夕飯です。でも、お味噌汁には鶏肉を使います。
なので、「魚だけでは・・・」という食いしん坊な我が家にも、大満足な和定食で主人にも好評で良かったです(^O^)／
ぶりは、2時間漬け置き後、強火で焼きます。
焦げやすいので気を付けた方が、おすすめです！
放送を見て、気を付けたつもりでしたが、結構な焼き目がついちゃいました（上写真）。
でも、見た目ほど苦みだとか焦げた感じはなく大丈夫でしたが(^_-)-☆
とにかく、ご飯がすすみます！ 骨も少なく食べやすいし、身はやわらかく旬の寒ブリ、美味しいです♪♪♪
２０１４年１月５日（日） テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜新春2時間スペシャル！〜
男子ごはんでは、新春2時間スペシャル！ということでゲストにおなじみ岡村隆史さん、上野樹里さん、そしてコウケンテツさんと豪華出演。お料理も数多く紹介されました。
その中でも、国分太一さんの鶏ささみを使った【ささみと野菜のにんにくしょうゆ焼き】が気になります。
栗原はるみさんの鶏ささみを使ったレシピを、今回、太一さんがアレンジしたお料理だそうです。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
香ばしそうな焼き目が、食欲をそそります。
人参や赤ピーマン（パプリカ）のような、赤い色が加わったら、もっと美味しそうな仕上がりになるかと思いました(^_-)-☆
＜味＞
お酒のおつまみに！と紹介されました。
でも、ニンニクの効いたしょう油ダレが、白いご飯によく合います！
ニンニクのニオイが気になる場合は、ニンニクに代わって生姜をすりおろして、
味のポイントに、少しだけニンニクを加えてみても、いいかなぁ。と思いました。
＜食感＞
私は、モロッコいんげんは、初めての食材でした。
食感は普通のいんげんに似て、シャキ（？）とした食感です。
倍の太さから、普通のいんげんよりも食べ応えがありますね。
平たいので、味も絡みやすかったです。
レンコンやエリンギなど食感のいい食材ばかりなので、それぞれ違って飽きなかったです(^O^)／
＜感想＞
焼いてタレを絡めるだけの、バーベキューのような一品。
とっても気軽で簡単！
その上、鶏のささみでヘルシー！
カロリーが気になりはじめた我が家には、なかなか良かったです(*^。^*)
２０１３年１１月３日（日） テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜煮込みチーズハンバーグ〜
男子ごはんでは、子供も大人もみんな大好き！煮込みチーズハンバーグ【チーズinトマト煮込みハンバーグ】を作っていました。
ハンバーグの中から、とろ〜りチーズが嬉しいですよね(^O^)／ ソースには、オリーブを入れるところがポイントの煮込みハンバーグです。
★実際に作ってみました!!★
オリーブを買い忘れて、「必要なのかなぁ...」と悩みましたが、「ぜひ、入れて」と栗原心平さんがコメントしていたので、スーパーに引き返して買い求めました(^_^;)
っで、オリーブを入れた感想は、程よい酸味がチーズのコクとマッチしています。ケチャップも入らないソースなので大人っぽい仕上がりのソースです。
ちなみに、とろけるチーズを買ったつもりが間違えました(T_T) 思うようにとろけなくてちょっと残念・・・でも、ハンバーグはハンバーグ、満足の夕飯となりました♪
２０１３年１０月６日（日） テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜ガパオライス〜
男子ごはんでは、ゲストに上野樹里さんを迎えてリクエストの【ガパオライス】を栗原心平さんが作っていました。
【ガパオライス】・・・とは、タイの屋台料理。お肉とバジル（ガパオ）を炒めて、ご飯の上にのせる料理。とのことです。持ち帰りお弁当のHotto Motto(ほっともっと)さんでも、メニューにあるんですよね、最近。流行ってるのかな！
★実際に作ってみました★
バジルが得意でない我が家では、１人分だけを試しに作ってみました。ナンプラーやオイスターソースで、白いご飯がすすむ味付け。思ったよりもバジルがきつくなく、私は食べやすかったですが、ひと口食べた主人には、残念ながら不評でした(^_^;)
青唐辛子で作るところを私は赤唐辛子を代用で作りました。本来もう少し辛くパンチがあるのかもしれません(^_-)-☆
上写真の右奥は、【エビのケチャップ炒め（エビップ）】。上野樹里さんが、おかずにもおつまみにもなる！とよく作るそうです。バターとニンニクの風味が効いた簡単レシピでした。レシピは続きに
≪追記≫
新チューボーですよ！で紹介された【ガパオライス】 ⇒ こちらのレシピも挑戦しました(^O^)／
街の巨匠たちの本格レシピ！これをウチにある調味料で手軽に作ってます♪ （2014年4月19日放送分）
２０１３年９月２２日（日） テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜秋の和定食〜
男子ごはんでは、栗原心平さんが秋の和定食ということで、【きのこの炊き込みごはん】と【根菜の炒めみそ汁】、おかずには【カレイのおろし煮】を作って紹介していました。旬の食材をふんだんに使った３品です！
★実際に作ってみましたが・・・★
我が家では、【きのこの炊き込みごはん】と【根菜の炒めみそ汁】を作ってみました。カレイは、手に入らなかった為「ししゃも」と、だいぶ質素な和定食になりましたが（笑）
【きのこの炊き込みごはん】は、炒めることで、もっちりとした食感になる！というです。・・・たしかにそんな感じしましたが、だし汁の分量がお釜に入れてから少ないような気がして、自分で勝手にだし汁を追加して炊きあげました。そのため、もっちりしてる？！ような気もします。
シャキシャキの食感を白みそで楽しむ【根菜の炒めみそ汁】が、予想を越える美味しさで良かったです(^O^)／ 食感もそうですが、ごま油とゴボウの風味が効いてるのかなぁ。ジャガイモとかキノコとか、もっと具だくさんにして作りたくなりました！！レシピは続きに
２０１３年９月１５日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜天津飯・シュウマイ〜
男子ごはんでは、栗原心平さんがおうちでカンタン中華！ということで、【海鮮シュウマイ】と【天津飯】を作って紹介していました。
「ホタテ」が入ってます！その上、半分には「エビ」をトッピングした【海鮮シュウマイ】です。エビがのっているシュウマイの方が、やはり旨み＆食感が加わって美味しかったです。
それにしても、皮がクタクタ、ビヤビヤでいけません(T_T) シュウマイを作るたびに、そろそろ蒸し器を買おうかなぁ・・・と思いますね。
同日放送紹介の【天津飯】⇒こちらも作りました。作り方はこちらです
心平流【海鮮シュウマイ】レシピ
＜材料＞ 2人分（20個）
シュウマイの皮...1袋（約20g）
豚挽き肉...300g
むきエビ...10尾
ホタテ...小１缶（50g）
ホタテの缶汁...大さじ1
玉ねぎ...1/4個（50g）
しょうが...1片
(a)
しょうゆ...大さじ1/2
酒...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
からし・しょうゆ・しょうが（千切り）...各適量
キャベツ...適量
栗原心平さんの【海鮮シュウマイ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
２０１３年９月１５日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜天津飯・シュウマイ〜
男子ごはんでは、栗原心平さんがおうちでカンタン中華！ということで、【天津飯】と【海鮮シュウマイ】を作って紹介していました。
【天津飯】は、お酢の効いたとってもスッキリとしたあんかけで、食べやすく美味しかったです(*^。^*) 仕上がり写真からは見えませんが、エビとカニが入った贅沢な【天津飯】です。我が家は、カニカマですがね(^_^;)。
かつ、もう１つ！「しば漬け」も入ってます＼(◎o◎)／！ 中華に和食の漬けものが入るなんて、異色の組み合わせですがしば漬けの食感と酸味が、面白かったです。
心平流【天津飯】レシピ
＜材料＞ 2人分
むきエビ...12尾
玉ねぎ...50g
カニ缶...1缶（80g）
しば漬け...30g
だし汁...1カップ
(a)
卵...4個
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
黒こしょう...適量
(b)
酒...大さじ1/2
みりん...大さじ1/2
砂糖...小さじ1
薄口しょうゆ...大さじ1
(c)
片栗粉...小さじ2
水...小さじ2
ごま油...大さじ2
酢...大さじ1/2
温かいご飯...2人分
青ネギ（小口切り）...適量
栗原心平さんの【天津飯】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
２０１３年８月２５日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜ミラノ風カツレツ〜
男子ごはんでは、栗原心平さんが丼ぶりレシピで【ミラノ風カツレツ丼】を作って紹介していました。 旬のトマトを使ったソースをトッピングした、男性だけでなく女性も好みそうな味付けです。
作って食べてみたら、トマトソースがサッパリとしつつニンニクの効いたご飯と合って、予想以上に美味しかったです!(^^)! 食後しばらく「うまかったなぁ」と言うほど、主人にも大好評でした！！
今回は、粉チーズ代用でなくパルメザンチーズをすりおろしたことも、いいコクと塩気で美味しかったようです。ちなみに、写真奥のサラダは、同日紹介いていた【アボカドと豆のマヨマスタードサラダ】です。
食べる前は、もう少しサッパリとしたサラダがいい。と思ってましたが、アボカド＆タマネギ＆マヨネーズと揃ったら、間違いない味付けです。ガッツリ！完食してしまいました（笑）
心平流【ミラノ風カツレツ丼】レシピ
＜材料＞ 2人分
豚ロース肉...2枚（230g）
塩...小さじ2/3
白こしょう...適量
(A)
薄力粉...大さじ3
卵...1個
パン粉...適量
オリーブ油...大さじ5〜6
パルメザンチーズ（すりおろす）...適量
イタリアンパセリ（みじん切り）...適量
(トマトソース)
トマト...小1個（200g）
オリーブ油...大さじ1
塩...小さじ1/2
(ガーリックバターライス)
温かいごはん...丼2杯分（400g）
にんにく...1/2片
バター...10g
塩、黒こしょう...各適量
栗原心平さんの【ミラノ風カツレツ丼】の作り方、【アボカドと豆のマヨマスタードサラダ】のレシピは、続きに書きました。
↓ ↓
２０１３年７月２１日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜そうめん対決〜
今日の男子ごはんでは、コウケンテツさんをゲストに迎えて栗原心平さんと「そうめん対決」をしていました。見事、ごちそう感のあるコウケンテツさんに軍配があがりました。
私も、夕飯にその【四川風ピリ辛そうめん】を早速作ってみました。下の素麺が見えないくらい鶏肉でボリュームがあって(^_^;)、食卓が素麺でも物足りない感じが、たしかにしませんでした(^_-)-☆
肝心な味付けですが、ラー油、豆板醤の舌にくる辛さと、醤油の辛さで、「辛いだけ、辛い(>_<)」って感じかなぁ・・・放送よりかなりラー油、豆板醤を少なめにしましたが、我が家は砂糖を足しました。食べすすむと、トマトや温泉卵でだいぶ辛さが抑えられましたが。
素麺よりも、冷やし中華の方が合うように思いました。麺の上にのせずに、鶏肉をおかず、つまみとしていただくのもオススメ★鶏むね肉で、かつ皮を取り除いてという方法もヘルシーでいいかもしれません(^_-)-☆
コウケンテツ流【四川風ピリ辛そうめん】レシピ
＜材料＞ 2人分
そうめん...2束
鶏モモ肉...小2枚
きゅうり...1本
香菜の葉、万能ねぎ（小口切り）、トマト...各適量
温泉卵 ...2個
(a)
ねぎの青い部分...1本
塩...小さじ1/2
酒...1/4カップ
(b)
しょうゆ、鶏のゆで汁...各大さじ3
豆板醤、砂糖...各小さじ1
白いりごま、酢...各大さじ1
にんにくのみじん切り...1片
ねぎのみじん切り...10cm
ラー油 ...好みでたっぷり
コウケンテツさんの【四川風ピリ辛そうめん】の作り方は、続きに書きました。【温泉卵】 の作り方も！
↓ ↓
２０１３年７月２１日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜そうめん対決〜
今日の男子ごはんでは、コウケンテツさんをゲストに迎えて素麺を使っ料理対決をしていました。その中から、栗原心平さんの【しいたけと豚肉のあんかけそうめん】を我が家でも早速作ってみました。
食材が豚肉と椎茸とすぐ揃うところがポイント！ありがたい！！素麺もあることだし。放送されたレシピでは、あんかけに素麺を加えて温かい素麺にして盛り付けます！
私は、氷水で冷やした素麺のまま盛り付けて、あんをかけて食べてみました。結局、混ぜて「ぬるい感じ」の仕上がりになりました(^_^;) 水切りもあまかったようで、あんかけがゆるくなっちゃいましたね(^_^メ) 幾分か味も薄いような・・・
椎茸の旨みをもっと感じられるあんかけかと思ったのですが、それほどでもなかった点も、少し残念でした。が、素麺の食べ方が広がって良かったです！簡単ですし。これなら、素麺だけじゃ、物足りない。ということも避けられそうです♪
栗原心平流【しいたけと豚肉のあんかけそうめん】レシピ
＜材料＞ 2人分
そうめん...100ｇ
豚肩ロース薄切り肉...100g
しいたけ...4個
ごま油...大さじ1/2
酒...大さじ1
水...1カップ
しょうゆ...大さじ1/2
オイスターソース...大さじ1/2
青ねぎ（小口切り）...適量
香菜...適量（私は、三つ葉）
塩、白こしょう、黒コショウ...各適量
(a)
片栗粉...小さじ1
水...小さじ1
栗原心平さんの【しいたけと豚肉のあんかけそうめん】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
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