牛肉のコキニスト
２０１２年１２月１２日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
〜トマト缶〜
はなまるマーケットでは、トマト缶は生のトマトのリコピンが３倍！冬こそトマト缶を使いましょう！とトマト缶を使った料理とホールタイプ・カットタイプの使い分けも紹介していました。
その中から、【牛肉のコキニスト】・・・？ 『何？この名前？』 と思ったら、ギリシャの料理で、『トマトのビーフシチュー』 のようです。
気になって早速、我が家でも作ってみました。圧力鍋がないので、フライパンで煮込みました。３０分では、酸味がきつい(^_^;)
ハチミツを加えてもいいかもしれませんが、１時間ほど煮込んだら、だいぶまろやかに（*^_^*） トマト缶の酸味も気にならないくらいの我が家好みになりました(*^。^*)
ちなみに、『ホールトマト缶』 は、縦長のトマトを丸ごと使って旨みが強く、果肉がやわらかい、煮込み料理にオススメ。 『カットトマト缶』 は、日本でもお馴染みの横にひろい（？）トマトを使って、程よい酸味、サッと調理に向いてるそうです。
なるほど！ そうと分かったら、これからは料理に合わせてトマト缶を選ぼうっと♪
【牛肉のコキニスト】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛肉（シチュー用）...150g
タマネギ...1/2個
マッシュルーム...2個
お好みの野菜...適量（放送：ブロッコリー・インゲン）
ホールトマト...1缶（400g）
鶏がらスープ...1カップ
ローリエ...2枚
塩...少々
コショウ...少々
トマトのビーフシチュー・【牛肉のコキニスト】の作り方は、続きに書きました。
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