川越達也のcookingナンデス！！
２０１１年９月１３日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜カルボナーラうどん〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』中級編第１１弾の今日は、うどんを使って【カルボナーラうどん】を伝授してくれました！
甘さ、コク、酸味、香ばしさもある『ごまダレ』を加えるところが川越流！早速、作ってみました。ゴマの風味がありつつ、生クリームと粉チーズのトロミで、コクのあるうどんレシピでした♪
【カルボナーラうどん】レシピ
＜材料＞ 2人分
冷凍うどん・・・２個
玉ねぎ・・・１/４個
ベーコン・・・２枚（３０ｇ）
卵黄・・・２個分
にんにく・・・小さじ１（みじん切り）
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）
万能ネギ・・・適量（小口切り）
（調味料）
オリーブオイル・・・適量
水・・・２００ml
生クリーム・・・５０ml
塩・黒こしょう・・・適量
ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）・・・大さじ３
粉チーズ・・・大さじ２
川越達也シェフの【カルボナーラうどん】の作り方は、詳細です。
２０１１年９月６日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜ジェノベーゼのパスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
中級編第１０弾の今日は、バジルのパスタ【ジェノバソースパスタ】を伝授してくれました！
出来たてのバジルソースで作る【ジェノバソースパスタ】は、レストランでもなかなか食べられない絶品！とのこと。
早速、作ってみたら〜レストランで食べたことがないので(^_^;)、分かりませ〜ん(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ
緑色が鮮やか♪バジルの爽やかな香りも♪甘味も感じました。
タマネギ？エビ？？松の実の代わりにナッツを使ったからかなぁ？？？
とにかく、美味しくって満足でした〜＼(^o^)／
来週は、【カルボナーラうどん】ですって。楽しみ〜(*^。^*)
川越達也シェフの【ジェノバソースパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年８月２日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜カレー風味のパスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
中級編第５弾の今日は、野菜をたっぷりと使ったカレー風味の絶品パスタを伝授してくれました！
この【カレー風味の野菜パスタ】は、もやし、キャベツ、ごぼうなどの野菜でも大丈夫！と川越シェフ。
なので私は、スナップえんどうの代わりにズッキーニとアスパラを使ってみました。
下味の塩が効いてて、少なめのカレールゥがしつこくなく、最後まで飽きずに食べられて美味しかったです(*^。^*)
川越達也シェフの【カレー風味の野菜パスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年７月２６日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜アサリを使った絶品パスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
中級編第４弾の今日は、あさりを使った絶品パスタ【アサリとアスパラのパスタ】を伝授してくれました！
アサリのおダシが、たっぷり効いた絶品ボンゴレパスタです！
とのことで、早速アサリを買ってきて作りました♪
開いた貝は、「伏せて、短時間でうま味を出して」と川越シェフ。
途中、面倒になる気持ちをグッとこらえて、アサリを伏せたおかげかな〜？！
スープがアサリのエキスで美味し〜〜〜い(*^。^*)
ちなみにアサリは、貧血予防となる鉄分や疲労回復作用のあるタウリンを多く含んで、夏にピッタリの食材だそうです。
今日の疲れも吹き飛んだかな〜、明日も１日頑張ろうっと！
川越達也シェフの【アサリとアスパラのパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年７月１９日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜ズッキーニを使った絶品パスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
中級編第３弾の今日は、夏野菜のズッキーニを使った絶品パスタ【エビとズッキーニのトマトクリームパスタ】を伝授してくれました！
フレッシュなトマトと生クリームのソースが美味しい(*^。^*)
プリッとしたエビもいいし！あえて川越シェフよりも大きく切っちゃいました。
ズッキーニの食感が、もう少し残ってても良かったなぁ〜1cmより小さく切り過ぎたかな？！
材料にケチャップを紹介しながら、川越シェフは使わずに作り終えてました。
「入れても味が深くなって美味しいですよ。」
とのことですが、私もケチャップを使わないで作ってみました。
使ったら赤唐辛子の辛さが、少しマイルドになったかなぁ〜ヒリヒリとちょっと辛かったぁ(^_^;)
川越達也シェフの【エビとズッキーニのトマトクリームパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月２８日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜ぺペロンチーノ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送から「中級編ナンデス!!」って〜〜〜＼(◎o◎)／
３カ月待ちという、大人気の川越シェフのお店のメニューを家庭風にアレンジする秘策を伝授してくれるとか！
やったね＼(*^０^*)／ でも、【ぺペロンチーノ】と言いながら、塩鮭が入った変わりペペロンチーノで、難しい？大丈夫？
朝食の余った塩鮭を使って早速、作ってみましたが、大丈夫、私でも作れました(*^。^*)
青い部分のネギからも辛味が出て、主人は、「辛い(>_<)」と、舌を出してヒーハー(＠_＠;)！！
このパスタに合うと紹介された【じゃがいもサラダ】を食べてもらっても、舌が麻痺してる様子・・・(T_T)
どちらも美味しかった、川越達也シェフの【塩鮭と長ねぎのぺペロンチーノ】と【じゃがいもサラダ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月１４日（火）日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜あんかけ焼きそば〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー
『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送では、あんかけ焼きそば。それも海鮮！具材が大変？と思いきやカニカマ＆ちくわでOKとのこと。
帆立の缶詰もちょうどウチに買い置きがあったし、ラッキー！とばかりに、早速、作りました【海鮮あんかけ焼きそば】。
あんかけ焼きそばなら、我が家は「かた焼き」が好きナンデス〜！
が今日の川越シェフのレシピは、麺は簡単に炒めるだけ。
パパッと作れていいかも！十分に美味しかったです(*^。^*)
川越達也シェフの【海鮮あんかけ焼きそば】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月７日（火）日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜パスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送では、パスタ料理から簡単な【ミートソース】ナンデス！！
川越シェフは、「セロリの食感も楽しんで！」とのことでしたが、私は小さく切り過ぎたようで残念！
食感はありませんでしたが(^_^;)、数分煮込むだけのとっても簡単で、ちょいピリ辛な美味しいミートソーススパゲッティに仕上がって満足でした〜＼(*^０^*)／
川越達也シェフの【スパイシーミートソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年５月３１日（火）日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜パスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送は、待ってました！！パスタ料理から【カルボナーラ】ナンデス！！生クリームと卵黄で作る本格的なカルボナーラの作り方を紹介していました。
家庭で作る場合は、「しょう油を隠し味」に使うことで、味がまとまります！と川越シェフ。
★実際に作ってみました!!★
やったぁ〜美味しく作れましたぁぁぁ＼(*^０^*)／ 全部食べてしまって分からずじまいですが(^_^;)、ケチャップを加えてもオススメで美味しいとのことでした！
≪追記≫
カルボナーラのソースで【リゾット】にもアレンジする作り方も紹介してくれたので、朝食に作ってみました（写真右）。
手際がもたついて、少し汁気が無くなってしまいましたが、美味しい美味しい(*^。^*) １度で２度美味しいレシピでした！
川越達也シェフの【本格カルボナーラ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年５月２４日（火）日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜パスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送では、パスタ料理から【トマトとベーコンのパスタ】ナンデス！！
手頃なトマトでも、美味しいパスタに仕上げる味のポイントは、「ハチミツ！」
量はお好みで〜。とのことですが、『ハチミツは、隠れるくらいがちょうどいい』と、川越シェフ。
我が家は、小さじ1.5くらいの量で、好みの味に変わりましたぁ(*^。^*)
ちなみに、粉チーズはたっぷりが、美味しかったです！！
川越達也シェフの【トマトとベーコンのパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年５月３日（火）日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜ナポリタン〜
今日の川越達也のcookingナンデス！！で紹介されたレシピは、【ナポリタン】ナンデス！！
このナポリタン、クリーミーに仕上がるところが川越シェフのポイント！
生クリームだけじゃないんです！ハチミツも入って、お子さんが喜ぶ味だとか・・・
我が家は大人２人ですが、嗜好は完全に「子供」なので、作って食べるのが楽しみです〜(*^。^*)
≪追記≫
作って食べました〜〜〜＼(*^０^*)／ 生クリーム加えただけでも、味見をしたら「まろやか〜(*^。^*)」
と思いきや、赤唐辛子がピリッと効いて私好み！（少し大人の私ナンデス）
川越シェフおすすめの「クリームシチュー」を加えたら、辛みが抑えられて、主人好みのよりまろやかな味にチェンジ！！お子様なんですよねぇ(^_^;)
川越達也シェフの【まろやかナポリタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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