和風ロールキャベツ
２０１３年１月１６日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
プロ技キッチン
モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが、【ロールキャベツ】を紹介していました。
肉だねを少し火を通してから包むところが斬新！！煮込み時間を短縮して、キャベツのきれいな色をそのままに！というレシピです。
★実際に作ってみましたが・・・★
ちょっと肉だねが、私の場合ゆるかったようですが(^_^;) おいしい♪ 色も少し、鮮やかさを残せたかな？！ あんをかけて、短時間の煮込みながらもしっかり味のする仕上がりでした！ ちなみに、和風味のロールキャベツということで、お肉は鶏肉であっさりしています。
近茶流の【ロールキャベツ】レシピ
＜材料＞ ４人分
キャベツの葉...4枚
（肉だね）
鶏ひき肉（もも）...160g
タマネギ...80g（みじん切り）
ダシ汁...大さじ3
砂糖...大さじ1
淡口しょう油...大さじ1
塩...少々
山椒...少々
溶き卵...1/2個分
生パン粉...大さじ3
（あん）
ダシ汁...400�t
砂糖...大さじ2
塩...少々
淡口しょう油...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
片栗粉...大さじ1/2
（トッピング）
長ネギ...適量（白髪ねぎ）
一味唐辛子...少々
●放送：上写真よりも小さめの8個ほど作ってました。
【ロールキャベツ】の作り方は、続きに書きました。
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