中華丼
２０１４年６月２５日（水）日本テレビ
ミヤネ屋
愛の料理スパルタ塾
〜中華丼〜
今日のミヤネヤ、愛の料理スパルタ塾では、「あんの固さもちょうど良くて、おいしい中華丼を作りたい！」というお悩みに、お馴染み林裕人先生が、具だくさんの【中華丼】の作り方を紹介していました。
最後に、美味しさのあまりに奥様が涙してしまったほど上出来の中華丼！
ほんと沢山の具材でボリューム満点！見るからに美味しそうでした（*^_^*）
■■■ 本格！【中華丼】レシピ ■■■
＜材料＞ ４人分
イカ…100g
豚肉…100g
エビ…8尾
ショウガ（細切り）…5g
白ネギ（薄切り）…1/2本
ニンジン…40g
白菜…300g
キクラゲ…2g
タケノコ（薄切り）…30g
うずら卵（水煮）…8個
絹さや…12枚
水溶き片栗粉…大さじ6
ご飯…丼4杯分
サラダ油…適量
ごま油…適量
（豚肉・魚介の下味）
塩・酒…各適量
塩・白コショウ…各少々
ショウガ汁…大さじ1
片栗粉…大さじ1と1/3
ごま油…小さじ1と1/2
（あんの煮汁）
チキンブイヨン…600cc
塩…3つまみ
白コショウ…少々
酒…大さじ4
濃口しょう油…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
オイスターソース…小さじ2
◆ 実際に作ってみました!! ◆
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食材の手軽さ ★☆☆
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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具だくさんの本格中華丼だけに材料揃えるのが大変(^_^メ)
私は、かなり代用や省略して作りました(^_^.)
でも、ボリュームと味付けが、えらく主人に喜ばれました。
料理の詳細、感想はあとがきで♪
２０１４年２月１７日（月） 日テレ
PON！
今すぐマネシピ ちなみ(千波)にヘルシ〜!
今週のPON！では、浜内千波さんが「八宝菜」ならぬ、【四宝菜】を作って紹介していました。
材料を減らして、簡単に作れます！とのことで、材料も豚肉のほか白菜、人参、しめじだけ。と気軽なレシピです。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
我が家では、ご飯の上に盛って、中華丼？風にしてみました。
塩味が効いてて、思ったよりもご飯がすすみました！
とろみのある餡が、野菜にもご飯にもよく絡んで美味しい!(^^)!
特別な材料も調味料も使わないレシピで、本当に気軽でいいのですが、
味に深みが欲しくて、私は鶏がらスープの素を少し足しました(^_^;)
人参が鮮やかで、四宝菜でも十分な見た目、仕上がりですが、
カニかまを加えるなどで、より旨みが増すと思います(^_-)-☆
とにかく気軽に作れるレシピでオススメです♪
２０１３年５月１５日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
プロ技キッチン
今日のモーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、沢山の素材と食感も楽しめる【八宝菜】を紹介していました。
あんかけ系が、私は大好きなので早速、作ってみました(^O^)／ 炒める順番にポイントをおいた作り方で、クタクタし過ぎず、旬のアスパラを加えた良さも分かって、食感がいいです！
味付けには、牛乳を少し加えて臭みをとり、ツヤを出して、味をまろやかにさせるところが、陳さん家流だそうです。見た感じ、分からないですよね。
食べても主人は「牛乳」が入っているとは、気が付きませんでした。作った私は、牛乳でまろやかな味付けになっていると実感しました！個人的には、牛乳なしの方が好みでしたけど(^_^;)
ちなみに、陳建太郎さんのコメントにあったように、ご飯の上にかけて我が家では、【中華丼】としていただきました♪♪♪
陳建太郎さんの【八宝菜】レシピ
＜材料＞ 4人分
アスパラガス...6本
タケノコ...80g
ニンジン...1/2本
ハクサイ...4枚
キクラゲ...40g（水で戻し食べやすい大きさに切る）
豚バラ（スライス）...120g
むきエビ...120g（8尾）
ウズラの卵（水煮）...8個
サラダ油...大さじ1
水溶き片栗粉...大さじ4
ゴマ油...小さじ1
（えびの下味）
卵白...小さじ2
酒...小さじ1
塩・コショウ...各少々
片栗粉...適量
サラダ油...適量
（合わせ調味料）（マイボトル）
お湯...300cc
塩・砂糖・顆粒スープの素...各小さじ1
酒...大さじ1
牛乳...大さじ1
コショウ...少々
陳さん家の旬野菜たっぷり【八宝菜】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
２０１３年４月１６日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
〜オイスターソース〜
はなまるマーケットでは、『オイスターソース』をテーマにいくつか料理を紹介していました。その中から、メインとなる丼ぶりレシピの【中華丼】を作ってみました。
オイスターソースを使うと深い味わいになって、味付けが決まりますよね(^_-)-☆ 私の中ではお助け調味料「最終兵器」です。
我が家（主人）には、お酢の酸味が少しきつかったようですが、オイスターソースできまり！ ご飯のすすむしっかりとした味付けの【中華丼】でした♪
【中華丼】レシピ
＜材料＞ １人分
白菜...80g
チンゲンサイ...50g
シイタケ...1枚
タケノコ...20g
エビ...2尾
豚ばら肉...40g
ご飯...1膳
鶏ガラスープ...50cc
ニンニク（みじん）...小さじ1
ショウガ（みじん）...小さじ1
トウバンジャン...小さじ1
水...大さじ1
片栗粉...大さじ1
（合わせ調味料）
オイスターソース...大さじ1
しょう油...大さじ2
酢...大さじ1
砂糖...大さじ1
酒...大さじ1
【中華丼】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
２０１１年３月１日（火）日テレ
ミヤネヤ
愛のスパルタ料理塾
〜中華丼〜
ご家族が苦手な野菜、ピーマンをた食べてもらいたい！と【中華丼】の作り方をご相談していました。
今日も林先生が、愛情たっぷりに中華丼を美味しく作るコツを伝授・紹介していました。
放送を見てたら「おいしそ〜」、作りたくなって急きょ、夕飯のメニューを変更！！
今から支度し、作りますので、とりあえずレシピを続きにあげておきます。
≪追記≫
無事に作って、食べ終えましたぁ！味付けが丁度良く、最後まで飽きずに食べられる大満足の中華丼でした。
下準備が出来れば、あっという間ですね(^_-)-☆
林流！【中華丼】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓
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