レシピ
２０１１年６月１３日（月）フジテレビ
知りたがり！
〜主婦達への道「こだわりマルシェ」〜
山瀬まみ流・みょうがのレシピ
「知りたがり！」で山瀬まみさんが、今の時期が旬のみょうがを使ったお料理を紹介していました。
２品紹介していましたが、ウチにあった材料で作れる【みょうがオムレツ】の方を作ってみました。
みょうがと玉子の相性っていいんですよね〜お吸い物も子供の頃から大好きでし(*^。^*)
「物忘れが激しくなる」と母親によく言われたものです。
みょうがを入れるオムレツの場合は、少し甘めがオススメ！だそう。
たしかにほんのり甘くて、美味しかったです。
山瀬まみさんの言う通り！炒めたみょうがは、青く色が変わりました！！
≪追記≫
【だし】も、作ってみました。初めて食べたのですが、ご飯に冷奴に、納豆にも合って、これは美味しい！！！あっさりしてるから、食欲のない時でもこれなら食べられそうでオススメです♪
山瀬まみ流【みょうがオムレツ】レシピ
＜材料＞ ４人分
みょうが・・・３個
塩・・・適量
卵・・・３個
砂糖・・・小さじ１
みりん・・・小さじ1/2
しょう油・・・小さじ1/3
和風だし（顆粒）・・・適量
水・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1/2
（トッピング）
青シソ・・・１枚
みょうが・・・適量
＜作り方＞ （写真：半量弱）
１．みょうがは、小口切りにします。
※みょうがは、独特の香りで食欲増進・消化促進などに効果的
２．ボウルに卵を割り入れて、砂糖、みりん、しょう油、和風だし、水を加えてよく溶き混ぜ合わせます。
※少し甘めの卵液が、みょうがには合います
３．フライパンにサラダ油をひき、熱したら１のみょうがを入れて軽く炒め塩をふります（放送：わずか２０秒ほどです）。
４．３のフライパンに２の卵液を入れて、ゆっくり大きくかき混ぜてオムレツに成形して器に盛ります。
青シソ、みょうが（生のまま）をトッピングして【みょうがオムレツ】の出来上がり
山形県でお馴染みの「だし」山瀬まみ流で【みょうがのだし風ごはん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月１０日（金）日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「料理と恋のマンネリに効く逸品を！」
というリクエストに、速水もこみちさんが、【ニョッキ】を。それもカレー風味を作って紹介していました。
ふふふ(*^。^*) ちょっとニョッキが大きくて雑な作りですが(^_^;) 大雑把な性格がでる〜〜〜っ
もちもちしたニョッキとカレー風味が食欲をそそって美味しかったです！
速水もこみちさんの【カレー風味のニョッキ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月７日（火）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：藤井恵さん（料理研究家）
３分クッキングでお馴染み藤井恵さんのご家族が、大好きという【たことオクラのガーリックチャーハン】をNHKあさイチごはんで紹介していました。
タコとオクラを使ったチャーハンなんて、初めて！！
ちょうどスーパーに出回っているタコ＆おくら。
早速作ってみたら、オクラから粘りが出てきちゃって、分かってはいたもののちょっと慌てました(^_^;)
けど、バターとニンニクの風味が効いて美味しい(*^。^*)
温泉卵も混ぜながら食べると、またコクが出て２度美味しい＼(*^０^*)／ 主人にも好評な変わりチャーハンでした。
【たことオクラのガーリックチャーハン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年５月１８日（水）日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「一人暮らしを始めて、簡単に作れる料理を教えて！」
という男性からのリクエストに、「彼女を作りましょう」と速水もこみちさん(^_^;)
っで、【豚ひき肉とチンゲンサイの炒め物】を作って紹介していました。
「５分くらいで作れます」と水もこみちさんの言う通り、あっという間に作れて、ご飯がすすむ嬉しいレシピでした＼(*^０^*)／
速水もこみちさんの【豚ひき肉とチンゲンサイの炒め物】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月７日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
〜「立ちくらみ・めまい」徹底解明・骨粗しょう症予防〜
耳の中の石を強くして、「めまい」を予防しましょう！
と、カルシウムたっぷりで、毎日食べても飽きないお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
【きくらげの胡麻酢漬け】
【さばトマたれ】
【水菜のわさびドレッシングサラダ】 の３品を紹介していました。
どれも作ってみましたが、超簡単なレシピでいいです！
「きのこ」を使った酢のものを！ということで、しめじとか想像してたら、あれ？キノコは？？？
「きくらげ」が、キノコだったんですねぇ〜まったく、私の中では「きくらげ」の存在が薄いことに気がつきました(^_^;)
カルシウム＆ビタミンDを多く含む食材なので、これを機にシメジやシイタケのように、きくらげも使おうっと！
コリコリとした歯応えとキュウリの食感と噛む回数も増えて、酢の味付けだし、なんだか１番健康的なひと品のように感じました〜
奥薗壽子先生の｢立ちくらみ･めまい｣を予防する奥薗流カルシウムたっぷり料理【きくらげの胡麻酢漬け】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月９日（木）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：舘野鏡子さん（料理研究家）
のり巻きって、巻くときにごはんや具がはみだしてめんどう...せっかく作って失敗することも(T_T)
それなら、「パンで巻いてみたら・・・」
という発想から生まれたのが、【のり巻きロールサンド】だそうです、なんて斬新なんでしょう＼(◎o◎)／
作ってみましたよ〜白い部分、お米じゃないんですっ 食パンなんです！成功！成功！ 彩りもキレイ！
ご飯の炊きあがりを待たなくていいから、食べたい時にすぐ作れて、これは便利！
パンの乾燥も防げてお子さんも喜ぶ【パン・デ・のり巻き】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月７日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
〜「立ちくらみ・めまい」徹底解明・骨粗しょう症予防〜
耳の中の石を強くして、「めまい」を予防しましょう！
と、カルシウムたっぷりで、毎日食べても飽きないお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
【きくらげの胡麻酢漬け】
【さばトマたれ】
【水菜のわさびドレッシングサラダ】 の３品を紹介していました。
どれも超簡単なレシピで、気軽に作れていいです！
【さばトマたれ】に引き続き、【水菜のわさびドレッシングサラダ】も作ってみたら、これまた超簡単！！
チーズがアクセントになって、水菜が少し苦手な主人も、食べやすかったようです。
ちりめんじゃこに代わって、「サーモン」や「鮭フレーク」で仕上げるのも、奥薗壽子先生はおすすめとのことです。満足感がもっと増しそう〜(*^。^*)
水菜はほうれん草より４倍もカルシウムを含んでるそうですから、できるだけ食べたい野菜の１つですね(^_-)-☆
奥薗壽子先生の｢立ちくらみ･めまい｣を予防する奥薗流カルシウムたっぷり料理【水菜のわさびドレッシングサラダ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月７日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
〜「立ちくらみ・めまい」徹底解明・骨粗しょう症予防〜
耳の中の石を強くして、「めまい」を予防しましょう！
と、カルシウムたっぷりで、毎日食べても飽きないお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、
【きくらげの胡麻酢漬け】
【さばトマたれ】
【水菜のわさびドレッシングサラダ】 の３品を紹介していました。
どれも超簡単なレシピで、気軽に作れていいです！
早速、作ってみた【さばトマたれ】は、サバの身が食べ応えあるつけダレで、素麺だけでも満足な感じでした。
冷奴のトッピングや冷や汁、冷製パスタにもアレンジが効くので、とくにお得っぽ〜い(*^。^*)
奥薗壽子先生の｢立ちくらみ･めまい｣を予防する奥薗流カルシウムたっぷり料理【さばトマたれ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月７日（火）日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜パスタ〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』
今日の放送では、パスタ料理から簡単な【ミートソース】ナンデス！！
川越シェフは、「セロリの食感も楽しんで！」とのことでしたが、私は小さく切り過ぎたようで残念！
食感はありませんでしたが(^_^;)、数分煮込むだけのとっても簡単で、ちょいピリ辛な美味しいミートソーススパゲッティに仕上がって満足でした〜＼(*^０^*)／
川越達也シェフの【スパイシーミートソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月６日（月）日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「変わった丼ぶりを作りたい！」
というリクエストに、速水もこみちさんが、関西風変わり丼ぶり【お好み焼き丼】を作って紹介していました。
小麦粉を使わないので重くならなくて、いいです！！
味はお好み焼き！美味しいです〜っ(*^。^*)
あっという間に作れて、簡単で主人にも好評！これはありがたい丼ぶりレシピでした。
速水もこみちさんの【お好み焼き丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月５日（日）テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜ジャージャー麺〜
ケンタロウさんが男子ごはんで麺料理から【ジャージャー麺】と【トマトと卵の中華炒め】を作って紹介していました。
【ジャージャー麺】は野菜がたっぷりでサラダ感覚で食べられました。
ケンタロウ流【ジャージャー麺】レシピ
＜材料＞ ２人分
冷やし中華麺・・・２玉
豚挽き肉・・・１５０ｇ
しいたけ・・・２〜３枚
きゅうり・・・１本
レタス・・・２枚
大葉・・・５枚
長ネギ・・・１／２本
にんにく、しょうが・・・各１片
赤唐辛子・・・１〜２本
ごま油・・・大さじ１／２
しょうゆ・・・適宜
（合わせ調味料）
ａ 水・・・大さじ２
味噌・・・大さじ１．５
酒、砂糖、オイスターソース、黒すりごま・・・各大さじ１
酢・・・小さじ１
＜作り方＞
１、しいたけは石づきを切り落として５�亞僂棒擇襦�きゅうり斜め２�亳�さに切っ
てから縦細切りにする。レタスは太めの千切りにする。大葉は粗みじん切りにする。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種ごと加える。２、ａの合わせ調味料を
味噌、砂糖から順々に合わせてなじませるように混ぜる。※味噌は、最初に砂糖を加えて混ぜると、水分が出てなじみやすい
３、フ
ライパンを熱してごま油をひき、長ネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める。香りが出てきたら挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったらしいたけ、赤唐辛子を種ごと加えて炒める。
※ひき肉は炒め過ぎると固くなるので、色付いた程度で次の工程に進む
４、２の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。味をみながらしょうゆでととのえる。
５、中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水に入れて冷やす。水気をきって器に盛り、レタス、４の肉味噌、きゅうりをのせる。
好みでごま油（大さじ１）をたらし、大葉をちらして【ジャージャー麺】の出来上がり
同日放送の【トマトと卵の中華炒め】は、ミニ丼ぶりにして、ちょっと半熟気味に軽く炒めていただきました。
朝から食べられそうなほど、あっさりしてよかった【トマトと卵の中華炒め】のレシピは、続きに書きました。
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