チキンカレー
２０１４年５月１４日（水）テレビ朝日
モーニングバード！
プロ技キッチン
モーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、ナイル善己さんが、【コクうまチキンカレー】を紹介していました。
インドカレーで、リッチなコクを出す時には欠かせないという食材「カシューナッツ」を使ったレシピ。
コトコト３０分煮込んだ骨付き肉のチキンカレーです。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
ひゃーーーっ、鶏肉の部位を間違えて購入しました(＠_＠;)
本当のレシピでは、「チューリップ」を作ったりする手羽元を使います。
私は、手羽中です(^_^メ)
「なぜ、間違えたのか・・・？」
と考えたら、味のポイントとして、骨にそって切れ目を入れます。
その切りこみが入った鶏肉を実はスーパーでみつけて、
「これは手間が省ける！」
と悪魔がささやいちゃったんですよね（笑）
＜味＞
部位は違っても、骨から肉がほろほろとはずれて、やわらか〜い！
鶏皮も口の中で溶ける感じで、抵抗がありません。
鶏肉を買い直すか悩みましたが、なんとかなったように思います。
食材をダメ（無駄）にせずに、本当によかったです(*^。^*)
＜感想＞
お味ですが、放送でもコメントされてたように甘めのカレーです。
ココナッツミルクのような見た目の「牛乳とカシューナッツを合わせたもの」、
このおかげか、まろやかでコクがあります。
でも、生姜が効いててマイルドながらもカーッとスパイシーさや、
ガラムマサラの香りもあって、本格的と言うのかな・・・
レトルトやルゥで作る我が家の"カレー"とは、まったく違います。
仕上がりが水分が蒸発し過ぎて、本来よりも汁気が若干不足してます。
ご飯にかけたら、みるみる無くなりそうだったので別皿によそいました。
ちなみに放送では、お皿に盛り付けてから身を少しはずして食べやすくしていました。
我が家は、その点、手羽中で骨が２本なので、ちょっとだけ手間でした(＿´Д｀) ｱｲｰﾝ
≪追記≫
個人的には、ご飯よりもナンと合わせて食べたくなりました♪
２０１３年５月３１日（金）
『トマトピューレ』とは、トマトを煮こみ裏漉しした後に煮詰めて濃縮したもの。調べてみました。
先日、【糖質オフ酢豚】で使ったものの、「ほかにどう使おう？」と思ったら、パッケージの裏側に【イタリアンチキンカレー】のレシピが紹介されてました！ヘルシーなカレーのようでこれは嬉しい！
見た目、あれ？普通のカレーのようです(^_^;) パッケージの写真では、もう少しオレンジ色でサラサラっぽい感じなのに。
でも、食べてみたら、少しトマトを感じます。酸味まではいかないけど、従来よりも胃に負担の少ない軽めのカレーです。
我が家では、パセリを混ぜたご飯と合わせて爽快感も出してみました。少量のパセリを買っても、結構な量ありますよね(^_-)-☆
レシピでは20分ほど煮込みますが、私は10〜15分くらいでよし！としました。鶏肉がやわらかくておいしかったです(*^。^*)
【イタリアンチキンカレー】レシピ
＜材料＞ 4人分
鶏もも肉...2枚
タマネギ...1個
ニンジン...1本
ブロッコリー...1株
トマトピューレ...150g
カレールゥ...1/2箱（100g）
オリーブ油...大さじ2
水...3カップ
トマトピューレでヘルシー！【イタリアンチキンカレー】の作り方は、続きに書きました。
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