グルメ

　三原堂さんの「塩せんべい」も美味しいですが、今日は、夏らしく！

和菓子「くず桜」をいただきました。

半透明なくずと青々とした桜の葉が、涼しげで清涼感を感じます

こし餡も甘さ控え目でくずと合ってて、おいしい〜ぷるんとした食感も

いいわ〜(⌒〜⌒)　

つるんといくつでも食べてしまう、おすすめの和生菓子でした★★★

「東京のおみやげ」としても喜ばれるこちらのお店

商品によってお取り寄せが可能ですが、東京駅一番街や池袋など

直営店・姉妹店が多くあるようです。


今日の【おすすめ】⇒三原堂

人形町本店　東京都中央区日本橋人形町1-14-10

２００９年５月２８日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　
【モヤシの玉子とじカルボナーラ風】

低カロリーで、栄養をしっかりと摂れる！バランスのよい食事を はなまるでは、朝食・昼食・夕食の１日３食のおすすめメニューを紹介していました。


夜は、炭水化物（ごはん、麺類、パンなど）を少なめに
タンパク質（豆や豆腐、卵など）を摂る　
　※筋肉や皮膚などをつくるもととなります
食物繊維（ごぼうやきのこ、こんにゃくなど）を多めに摂る　
　※便通を促進させて肥満を防ぎます


以上をふまえて今回、はなまる・とくまるレシピでは、食材２品で作れるメニューということで、夜には 「もやしと卵」 を使ったおかずを紹介していました。


＜材料＞（4人分：1人分70kcal）

• モヤシ・・・2パック
• 卵・・・2個
• 塩・・・小さじ2/3
• 黒コショウ・・・適量
• 粉チーズ・・・大さじ2

＜作り方＞

　１．フライパンにモヤシを入れてフタをし、中火で2分ほど蒸し焼きにする
　２．その間にボウルに卵を入れて溶き、塩と黒コショウ、粉チーズを加えて混ぜておく
　３．2分ほどしてモヤシから水分が出たら、火を弱めてゆっくり混ぜながら水分を飛ばし、モヤシが半透明になったら2.の卵液をまわし入れ、 強火でよく絡むように混ぜ合わせる。卵がお好みの固さになれば、完成！


もやしは、低カロリーなので、いっぱい食べても大丈夫ということで、私も１パックを使いました（上写真） かさが減るので、あっという間に食べちゃいました。


その上、お安く、調理時間が短かくてすむので、とても嬉しい食材、おすすめの簡単おかずでした★★★私は、卵が固まらないぐらいが美味しかったです

• 鶏チャーシュー ・・・1枚
• 米・・・2合
• 煮汁・・・1/2カップ
• 水・・・適量
• 塩・・・小さじ1
• ショウガ・・・2片分 （私は、紅ショウガ）
• ミツバ・・・1/3　　（絹さや）

＜作り方＞

　　１．炊飯器に、お米、煮汁を加え、炊飯器の目盛りに足りない分の水を加える

　２．さらに塩を加え、よくかき混ぜたら炊飯を開始する

　３．鶏チャーシューを食べやすい厚さに切り、クッキングシートを引いた天板に重ならないように並べ、 高温（トーストを焼くくらいの温度）に設定したトースターで4分程あぶる

　４．炊き上がったら、あぶった鶏チャーシューとショウガの千切りを入れて、5分程度蒸らす

　５．蒸らし終えたら、よくかき混ぜ、ミツバの茎を2cm程の長さに切ったものを加え、さらに混ぜ合わせ、器に盛り、 ミツバの葉の部分を添えて完成　　


以上、はなまるマーケット　とくまるレシピの「あぶり鶏チャーシュー　炊き込みご飯」を参考にして、クッキングしました。


が！！！私の場合は、「トースターで４分」あぶっても、あぶり感が出なかったです(T_T)　　・・・そのため、「あぶり鶏チャーシュー」という名前は、またの機会にということにします　　　　トースターの設定が間違ってるのかなぁ？？？

• スパゲッティ（1.4mm）・・・160g
• タマネギ・・・小1個
• ハム・・・120g
• ピーマン・・・2個
• マッシュルーム・・・5個
• オリーブ油・・・大さじ2
• バター・・・10g
• ケチャップ・・・大さじ2
• パルメザンチーズ・・・30g
• スパゲッティの茹で汁・・・大さじ4
• 塩・・・茹で汁が1％の濃度になるように
  （例）2人分を茹でる際は、お湯2リットルに対して塩20g

＜下準備＞

たっぷりのお湯を沸かし（2人分なら2リットル程度）、濃度が1％になるように塩を加える。


＜ソース作り＞

　１．タマネギ・ハム・ピーマンは細切り、マッシュルームは厚め（5ミリ程度）に切る
　
　２．フライパンにオリーブ油と、バター（半量）を加え、タマネギを入れ強火で炒める。
※フライパン全体にタマネギを広げたら、透き通るまで放っておくこと！
　
　３．タマネギがキツネ色になってきたら、ハム入れさっと炒め、続いてマッシュルームを入れさっと炒める。
※缶詰のマッシュルームの場合は、温まればOK
　
　４．ピーマンを入れたら、火を止める！

＜ポイント＞ソースのめどがたったところでスパゲッティを茹で始める
　最初だけかき混ぜればOK
　
　５．ケチャップ、スパゲッティの茹で汁を入れよく混ぜ合わせ、中火でソースと絡める（炒めない！ソースが冷めない程度）

※塩気が強かったら、水でのばす
　
　６．パルメザンチーズ、バターの残りを加えてさらによく混ぜたら完成！
※パルメザンチーズは塊を使うとより、深みが増します。（なければ普通の粉チーズでもOKです）


「喫茶店の懐かしい味」
と言って伝わるのか？分かりませんが、そう思いました。


普通の粉チーズを使用しましたが、今まで作ったナポリタンの中で、１番コクがあって美味しかったです★★★

食べたくなって、食材を変えて作ってみました。「春のペペロンチーノ」ってイメージです・・・って、毎日、暑いから「初夏」ですね 

＜材料＞（2人分）

• スパゲッティ・・・160g
• オリーブオイル・・・大さじ4
• ニンニク・・・2片
• 唐辛子・・・1本
• 塩（お湯に入れる分）・・・50g
  （※お湯1リットルに対し10g）
• アスパラガス・・・適量
• ブロッコリー・・・適量
• 水菜・・・適量
• 白すりゴマ・・・大さじ2
• 白いりゴマ（飾り用）・・・適量

＜作り方＞

 １．野菜を食べやすい大きさに切っておく。
　　＜ポイント＞ニンニクは大きめ・厚めに切る。（３、４ミリくらいでした）
 
 ２．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから、火にかける。【約3分】
　　　＜火加減＞最初は強火、泡が出てきたら極弱火で。
　　 ニンニクに色がついてきたら火を消し、油が少し冷めてから唐辛子を入れる。（私の場合、ここでベーコンを炒めました）

 ３．お湯（今回は5リットル）に塩を入れスパゲティをゆでる。
　　 ＜ポイント＞スパゲッティはソースのめどがついてからゆでる                   
 ４．2.にオリーブオイルと同量のゆで汁（大4）を数回に分けて加え、ゆすり混ぜる。 トロリと乳化すればソースができあがり。
　　＜ポイント＞油と同量のゆで汁を加えてゆすり混ぜる


５．スパゲッティの茹で上がり1分前になったら、アスパラガスとブロッコリーを鍋に入れる。 1分たったら、スパゲッティと野菜の湯切りをする。（私の場合、春キャベツ・新たまねぎ・パプリカを使いました）

 ６．ソース、野菜、スパゲッティを和えてから、ゴマと水菜を加えて混ぜれば完成！
　　　　※すりゴマが乳化を助け、失敗を防ぐ


厚めのニンニクが存在あって、「ペペロンチーノ」って感じで、かなりおいしかったです★★★落合シェフ直伝の本格！簡単パスタ　　ぜひお試しあれ〜