オムライス
２０１２年８月１日（水）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
〜さっぱりも！スタミナも！ザ・夏ごはん〜
講師：井澤由美子
NHKきょうの料理で【トロトロしそチーズオムライス】を紹介していました。
このオムライスは、加熱時間がたったの10秒＼(◎o◎)／！ 暑い夏には、とっても助かるレシピで気に入りました！！ 温かいご飯にプロセスチーズを混ぜるだけですっ！！
青しそやトマトのさっぱり感に、チーズのコクがプラスされて、ハムなど入らないので物足りないかと思いましたが、満足のひと皿でした。
私は、レモンを切らしてました。本来は、レモンの香りも爽やかさを演出してくれるようです♪
【トロトロしそチーズオムライス】レシピ
＜材料＞ ２人分
ご飯（温かいもの）...2杯分
塩...小さじ1/3
プロセスチーズ...30g （5�o角切り）
青シソ...5枚 （粗みじん切り）
白ゴマ...大さじ2
卵...3個
マヨネーズ...大さじ2
ごま油...小さじ1/2
（トマトレモンソース）
トマト...1/2個 （粗みじん切り）
塩・コショウ...各1つまみ
レモン汁...少々
（トッピング）
青シソ...1枚（千切り）
【トロトロしそチーズオムライス】の作り方を 続きに書きました。
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２０１２年７月２９日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
〜やってTRY！〜
噂の！東京マガジンでは、洋食の定番【オムライス】をやってトライ！していました。11人中4人の成功、中のご飯と卵で包む２工程が大変ですよね(^_^;)
私もこのブログを始めてから、【オムライス】を作る機会が増えて、少し慣れてきました。いまだ、卵が破けたり、火が通り過ぎたりと、卵の扱いに四苦八苦してます(^_^;)
番組内では、定番のケチャップ味ではなく、牛肉しょう油味の【オムライス】を紹介していて、美味しそうでした(*^。^*)
仕上がりは、もちろんケチャップをかけずにそのままでOK！カロリーを少し抑えられていいかも。牛肉の歯応えも満足感が増してよかったです(^O^)／
「神田 ルー・ド・メール」さんの【オムライス】レシピ
＜材料＞ １人前
牛肉（サイコロステーキ）...50g
エリンギ...1本
マッシュルーム...2個 （えのきを代用）
しめじ...1／4パック
万能ネギ...3本
卵...3個
ご飯...250g ※冷蔵庫で1〜2日冷やして水分をとったもの
塩・コショウ...各適宜
牛脂...小さじ2
バター...5gX2
甘露しょうゆ...大さじ1
※普通のしょうゆで代用する時は、少し少なめにする
牛肉しょう油味の【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
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２０１２年４月９日（月）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
〜オムレツ〜
子供から大人まで、みんな大好きな洋食の定番【オムライス】を栗原はるみ先生が、作って紹介していました。やったねぇ(*^^)v 我が家の大人2人も大好きです〜〜〜っ！！
中のチキンライスを炒めずに炊飯器で作るレシピで、ベチャッとなる心配がなく簡単です！ということで、早速、作ってみました。
たしかに、べちゃっとならずに、トマト水煮缶でしつこくないチキンライスが出来ました！でも、卵に包む作り方のオムライスなので、少ししか包めずに、チキンライスが余りました(^_^;)
半熟状の卵に包む予定でしたが、火加減を間違えました(+_+) 強火で、あっという間に火が通って、卵がトロッとは、出来ずにちょっと残念でした(-"-)
栗原はるみ先生の【オムライス】レシピ
＜材料＞ 4人分
米...2カップ
鶏もも肉...1枚（2�p角切り）
玉ねぎ...1/2個（1.5�p角切り）
ピーマン...3個（1.5�p角切り）
マッシュルーム(スライス)...1缶(50g) シメジを代用
トマト水煮缶...1カップ
ケチャップ(炊く前用)...大さじ1
ケチャップ(炊いた後用)...大さじ2
塩・こしょう...各少々
スープ...(顆粒コンソメ 小さじ1・湯 1と1/4カップ)
卵...8個(1人前 2個)
サラダ油...適宜
栗原はるみ先生の【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
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２０１２年３月５日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
〜オムライス〜
はなまるマーケットでは、洋食の定番中の定番！【オムライス】を名店のように家庭でも作りましょう！と麻布・グリル満天星さんの「ふわとろオムライス」の作り方を紹介していました。
ポイントは、卵をよく溶きほぐし、フライパンを動かし続けること。のようで、とにかく、時間との勝負！ あっという間です＼(◎o◎)／！。
「つなぎめが上。」「つなぎめ・・・どこ？」と手間取ったわりに、まぁまぁの出来かな(^_^;) 卵がとろっとした部分、最高です〜＼(^o^)／ （上写真）
市川染五郎さんおススメ銀座・喫茶YOUさんも、家庭で作るふわとろの【オムレツ】の作り方を放送していました。
電子レンジで半熟の卵を作って、薄焼きで包むというアイデアレシピ。この作り方もチャレンジしました（写真右）。
フライパン＆電子レンジの両方使うところが、少し手間ですが、この方法もありかなぁ〜
グリル満天星さんの【オムライス】レシピ
＜材料＞
（ケチャップライス） ２人分
ご飯・・・2膳
バター・・・10g
タマネギ・・・ 1/4個
シメジ・・・1/2パック
タケノコ（水煮）・・・20g
ミックスベジタブル・・・大さじ3
ハム・・・2枚
塩、コショウ・・・少々
ケチャップ・・・大さじ3
（オムレツ） １人分
卵（Mサイズ）・・・3個
塩、コショウ・・・各適量
牛乳・・・大さじ1
グリンピース・・・5g
バター・・・5g
（ソース） １人分
ケチャップ・・・大さじ4
とんかつソース・・・大さじ1
グリル満天星さんの【オムライス】の作り方、喫茶YOUさんの【オムレツ】のレシピは、続きに書きました。
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２０１１年４月２１日（木）テレビ朝日
お願い！ランキング
「菓子メシ」
お菓子を使ったアレンジレシピをプロの料理人が考案し、味と技で競い合うコーナー。
今回は、森永製菓の「おっとっと」を使っての菓子めしでした。
川越達也シェフの【おっとっとロール】作って食べてみたら、美味しい〜〜〜(o^∇^o)ﾉ
クリームチーズとメープルシロップの組み合わせがいい！！
おっとっとの食感が効果的にプラスされて、思った以上に美味しかったです〜＼(*^０^*)／
川越シェフと同点優勝の「たいめいけん」3代目茂出木浩司オーナーの【おっとっとオムライス】も騙されたと思って作りました(^_^;)
右下写真：卵の上にお菓子「おっとっと」がのっているの、分かりますかぁ？ メインですからちょっと勇気が入りました。
茂出木浩司シェフの【おっとっとオムライス】レシピ
＜材料＞ 4人分
米・・・2合
水・・・360ml
ニンニク・・・ 2g（みじん切り）
たまねぎ・・・1/4個（みじん切り）
おっとっと・・・ 2袋
ピーマン（赤･緑）・・・各1/2個（みじん切り）
（ミックスベジタブルを代用）
パルメザンチーズ・・・少々
バター・・・大さじ3
卵・・・12個
塩・・・少々
＜作り方＞ （写真：半量）
１．炊飯ジャーの内釜に米、たまねぎ、ニンニク、おっとっと2袋を入れて普通炊飯で炊く。
（私は、冷凍ミックスベジタブルを使用のため、一緒に炊きました）
※「おっとっと」の食感は無くなりますが、お米と一緒に炊くことで、うま味を染み込ませる
２．１の炊き上がりにバター（大さじ1）、ピーマン、パルメザンチーズを加え混ぜ、器に盛る。
（私は、ハムを追加しました）
＊１人分ずつ作る＊
３．ボウルに卵（3個）を割りほぐし、塩（少々）で味を調え、バターを溶かしたフライパンに一気に入れ、混ぜながら半熟状態になったところで、おっとっと（一握り）を入れ、オムレツに成形。
※「おっとっと」を卵にくるむことで、しっとり感が出て美味しくなる
４．２のご飯の上に３のオムレツをのせ、卵を開いたら【おっとっとオムライス】の出来上がり
少し味付けが物足りなくて、ケチャップ＆マヨネーズをトッピングして我が家好みの味にしました。
川越達也シェフの【おっとっとロール】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年２月９日・２３日（水）NHKきょうの料理ビギナー
〜洋食店の卵料理〜
【オムライス】
卵でふわ〜っとチキンライスを包み込む基本の【オムライス】の作り方を紹介していました。
この包むオムライスは、何度、作っても緊張します(^_^;) なんとか包めて、見た目もそれっぽく仕上がって良かったぁぁぁ(*^。^*)
チキンライスの作り方が、とっても簡単でいいです！鶏肉とタマネギを炒めて、ご飯に混ぜるだけ！と、嬉しいレシピでした。
なので、結構、あっという間に作れておすすめです★★★
チキンライスが簡単な【オムライス】レシピ・作り方を続きに書きました。
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２０１１年１月３０日（日）TBSテレビ
噂の！東京マガジン
平成の常識 やって！TRY
資生堂パーラー銀座本店さんの曽篠調理長が、オムライスの作り方を紹介していました。
「卵を失敗しても、チキンライスが美味しいから大丈夫です」
というほど、中の【チキンライス】が、単品だけでも商品になるレシピで、今までに１番美味しかったかも！！！
ポイントは、トマトペーストを使って煮詰めること。
それだけに、トマトのうま味がより凝縮されて、色も今までにないほど濃い仕上がりに、少々驚きましたが、うまい(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ こういうメニューが、我が家は大好物なんだなぁ〜(*^。^*)
資生堂パーラー銀座本店さんのチキンライスも美味しい【オムライス】のレシピは、続きに書きました。
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２０１０年９月２５日（土）
テレビ朝日
二人の食卓
〜ありがとうのレシピ〜
今回は歌手の五木ひろしさんが、お嬢さんの為に初めての料理を・・・それも外はふわふわ卵、中はリゾット風に仕上げた【オムライス】に挑戦していました。
とろけるチーズを加えたチキンライスが見てて美味しそう〜！早速、私も作ってみました。しっとりとしたチキンライスも美味しいと好評★★★
とろけるチーズ入りチキンライスの【超オムライス】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１０年７月１６日（金）
テレビ朝日
おかずのクッキング
今回は、土井善晴先生がみんな大好きオムライスを教えてくれました。
チキンライスを炊飯器で炊き込むので、一度にたくさん作れます。手もあくし、火を使う時間が短く暑い季節に有難い！卵に包むだけなので家族を待たせずに、これは嬉しいレシピでした。
お湯で炊飯するチキンライスはベタベタしませんが、半熟の卵が合わさって、しっとり、と〜っても美味しかったです。高評価のひと品でした★★★
土井善晴先生のみんな大好き【オムライス】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１０年１月２７日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW
今回は、品川庄司の品川祐さん(レシピ本 「品川食堂」 ）が、とろっとろの卵が美味しい 「たいめいけん」 さんの大人気 【オムライス】 にチャレンジしていました。
“最後の卵で決まってしまう！” といっても過言でないオムライス。品川さんは、相当オウチで練習を重ねたとのことでしたが、私には…やはり難しかったです(>_<)
【正規のフライパンで作る方法】 と、「たいめいけん」 店主・茂出木シェフが教えてくれた、【失敗しない作り方】 の２通りを作ってみました。
「たいめいけん」さんの【タンポポオムライス】品川祐さんのレシピ・作り方は、続きに書きました
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２００９年１２月１６日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW
この時期ならでは、『クリスマススペシャルディナー』 5品に、金子貴俊さんがチャレンジしていました。驚きあり、涙ありの２０分間でした。中でも、バニラアイス＆お餅で【クリームシチュー】やケチャップ＆カレーのルゥで【デミグラスソース】って驚きのレシピです＼(◎o◎)／
【オムライス】時短レシピ
＜材料＞
（ケチャップライス）
ご飯…200g
トウモロコシ…20g
タマネギ…1/4個
グリンピース…20g
ケチャップ…適量
（デミグラスソース）
ブロッコリー…15g
タマネギ…1/4個
ニンジン…10g
水…200cc
コンソメ…小さじ2
ケチャップ…適量
カレーのルゥ…20g
（オムレツ）
卵…4個
コーヒーフレッシュ…2個
バター…20g
パセリ 適量
＜作り方＞
●タマネギをみじん切り（ケチャップライス用）、繊維に直角の薄切り（デミグラスソース用）しておく
●ニンジンは、薄くいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分けておく
＊ケチャップライスを作る＊
１．炊飯器の中に、炊きあがったご飯、トウモロコシ、タマネギ、グリンピースとケチャップを入れ、炊飯ボタンを押し、炊き直す。（再炊飯です！）
※ケチャップライスを簡単に作る時短テクニック！⇒炊飯器にケチャップ、具材を入れ、炊き直すだけで簡単に作れる！！ （使用機器の取扱説明書をご確認下さい。）
＊デミグラスソースを作る＊
２．ブロッコリー、タマネギ、ニンジンを下茹でし、水、コンソメ、ケチャップ、スライスしたカレーのルゥを入れ煮つめる。
※デミグラスソースを一瞬で作る時短テクニック！⇒ケチャップとカレーのルゥを混ぜるだけで、簡単にデミグラスソースを作ることが出来る！！
※カレーのルゥを早く溶かす時短テクニック！⇒スライサーでスライスするだけでカレールゥが早く溶ける。 （十分に注意し正確に行って下さい。）
＊オムレツを作る＊
３．フライパンにバターを入れ、溶き卵とコーヒーフレッシュを混ぜ合わせたものを焼く。（１０秒だそうです！）
４．３をクッキングシートに移して包み（キャンディー包み）、火のついたフライパンで20秒焼く。
※ふわとろオムライスを一瞬で作る時短テクニック！⇒半熟の卵をクッキングシートに包み、フライパンの上で焼くだけで、表面だけが焼け、ふわとろオムライスが簡単に作れる！！
５．１のケチャップライスを皿に盛り、４のオムレツをのせ、包丁で切り目を入れ観音開きにする。２のデミグラスソースを盛り付け、パセリを振りかけて完成！
デミグラスソースは、思ったより美味しかったので、これは便利です★★★ケチャップライスには、ミックスベジタブルを私は使用し、ベーコンなどと一緒に軽く炒めてから炊飯器に加えました。「再炊飯」を焦げてきたところで、ご飯が失敗では困るので止めて保温にしました〜(^_^;)
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