エビマヨ

キューピー３分クッキング【えびマヨ】レシピ

２０１４年４月２６日（土）

日テレ

キューピー３分クッキング

牧弘美先生

キューピー３分クッキングでは、みんな大好き！【えびマヨ】を作って紹介していました。

エビの中にハムが入った、ボリュームアップにひと工夫ありのレシピです！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

先月に紹介された【えびマヨ】です。

すぐに作ったのですが、ＧＷの連休で記事をアップし損ねていました(^_^;)

でも、美味しかったことを覚えています！

エビマヨ、間違いない味で、なんだか嬉しい一品です♪

ソースは、マヨネーズをメインにケチャップ、そして、コンデンスミルクで作るお馴染みのエビマヨソースです。

が、コンデンスミルクをうっかり切らしていて残念(T_T)

我が家は、マヨネーズとケチャップで作りました。

レモンを絞って少しサッパリといただきました（*^_^*）

芯となってるハムは、ボリュームアップに少しお役立ち。

味は少し感じる程度かな。

ちなみに、生ハムや椎茸を巻いてもよく合うそうです。

椎茸は、かなりボリュームが増しそうですね(^_-)-☆

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【エビマヨ】噂の！東京マガジン・やってTRY！レシピ

２０１３年５月５日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、子供も大人にも大人気の【エビマヨ】をやってトライ！していました。

エビ選びやマヨネーズソースの扱い方が難しかったようで１２人中、２人の成功となりました。

ちなみに、今回の【エビマヨ】レシピは、立派なブラックタイガーを使用。身が縮まらないよう、細かい切り込みを入れる点がポイントでした！

丸めて揚げるので、身の縮まりを防げた、かハッキリ分かりませんでしたが(^_^;)、噛み切りやすく食べやすかったです。

ちなみに、ソースは１人分の量で、２人分に十分な量のソースが出来上がりました。レモンで爽やか！我が家は練乳を省略したので、よりしつこくなく良かったです♪

横浜中華街「四五六菜館」孫関義オーナーシェフの【エビマヨ】レシピ

＜材料＞　1人分

ブラックタイガー...3尾
片栗粉...適量
塩・こしょう...各少々
紹興酒...適量

（ソース）
マヨネーズ...70g
ケチャップ...大さじ１
加糖練乳...小さじ２（私は、省略）
砂糖...小さじ２
レモン果汁...少々

（トッピング）
レモンの皮（すりおろし）...少々

【エビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
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速水もこみち流【菜の花とエビマヨ】MOCO'Sキッチンレシピ

２０１３年３月２０日（水）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン

「菜の花を使った春を感じられる料理で、テーブルを華やかにしたい！」というリクエストに、速水もこみちさんが【菜の花とエビマヨ】を作っておすすめしていました。

春巻きの皮を器にして、エビマヨを盛り付けた、華やかで見るからに心ウキウキするようなエビマヨです～＼(^o^)／

ちょっと揚げ過ぎたような香ばしい色になってますが(^_^;)　パリパリとした食感で美味しい！！ちなみに私はエビが小さかったので、エリンギを加えてボリュームアップをはかってます(^_^;)　

菜の花の苦みとシャキッとした食感もいいし、皮を素揚げする手間がかかりますがオススメ★★★　これは、居酒屋などお酒の席で、メニューとしてあってもいいくらいかも～♪

速水もこみち流【菜の花とエビマヨ】レシピ

＜材料＞　

春巻きの皮...1枚
エビ...20尾（作りやすい量か？）
菜の花（塩ゆで）...1束（作りやすい量か？）

揚げ油...適量
炒め用サラダ油...大さじ1

（Ａ）
　塩・こしょう...各少々
　卵白...1個分
　片栗粉...大さじ2

（Ｂ）
　マヨネーズ...60g
　しょうゆ...大さじ1
　牛乳...大さじ1
　はちみつ...大さじ1/2

（トッピング）
　レモン...1個
　マヨネーズ...適量
　黒こしょう...少々

速水もこみちさんの【菜の花とエビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
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ノンストップ！V6坂本昌行さん特製【エビカリマヨ】レシピ

２０１３年２月２２日（金）
フジテレビ

ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish

Ｖ６坂本昌行さんが、エビマヨならぬ、【エビカリマヨ】を作って紹介していました。

大人気の『エビマヨ』に、旬のカリフラワーを加えたボリュームアップのひと品です!

カリフラワー、なかなか食べない食材です(^_^;)　せっかく「旬」というからには、レッツ・クッキング～♪

濃くて多いのでは？と思う調味料も、淡泊なカリフラワーには、ちょうどいい感じ。

ちなみに、カリフラワーの食感が、もう少し残ってる方が私は好みでした。もう少し大きめに分けても良かったようです。

坂本昌行さん特製【エビカリマヨ】レシピ

＜材料＞ ２人分（おそらく）

カリフラワー...1/2個
エビ...8尾
チンゲン菜...1株（私は、省略）
ニンニク（みじん切り）...小さじ1

サラダ油...大さじ2
片栗粉...適量
酒...大さじ1
塩・コショウ...各適量

（合わせ調味料）
ケチャップ...大さじ2
マヨネーズ...大さじ1
練乳...大さじ1/2
レモン汁...小さじ1（私は、お酢）
　⇒レモン汁は、香りがいいです

坂本昌行さんおすすめの【エビカリマヨ】の作り方は、続きに書きました。
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ガチガセ・AKB藤江れいなさんの【エビマヨ】レシピ

２０１２年９月１４日（金）
日テレ

ガチガセ

一流料理人vsAKB料理選抜ガチガセレストラン
　～プロの作った料理はどっち！？～

大好評のグルメスペシャル第３弾は、料理の鉄人と料理自慢のAKB48が対決。

世界のパティシエ辻口博啓さんが作る【エビマヨ】が、かなり気になりました。

作ろうとレシピを見たら、サワークリームやマスカルポーネチーズ、生クリームにマンゴージャムと、かなり食材揃えに奔走しそう(^_^;)

なので、「どちらがプロの味？」とみんなの判断を惑わせた、AKB藤江れいなさんの【エビマヨ】の方を私は作りました。

トッピングのクルミが、時折、いい味と食感のアクセントになりました。肝心のソースは、コンデンスミルクを半量に減らしても我が家には甘め。お酢を加えてスッキリさせてみました(^_^;)　

アーモンドエッセンスを省略したためかな～それほど感動がなく、まぁまぁでしたぁ(^^ゞ

AKB藤江れいなさんの【エビマヨ】レシピ

＜材料＞　２人分

ブラックタイガー...12尾
　炭酸水...適量
　塩・コショウ...各適量

（ソース）
たまねぎ...適量（みじん切り）
赤パプリカ...1/2個（みじん切り）
ケチャップ...大さじ3
マヨネーズ...大さじ4
コンデンスミルク...大さじ2
水きりヨーグルト...大さじ2
アーモンドエッセンス...1滴 or 2滴

（衣）
てんぷら粉...大さじ1
水...少々

（付け合わせ）
レタス...1/2個
ベビーリーフ・ラディッシュ...各適量

（トッピング）
ミックスナッツ（カシューナッツ・くるみ・ピスタチオ）...適量

【エビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
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ミヤネ屋【海老マヨネーズ】愛のスパルタ料理塾レシピ

２０１２年７月２５日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～海老マヨネーズ～

「以前のえびマヨは、水っぽかった」とコメントしていたご主人さまも、大満足！ミヤネヤお馴染み林先生の丁寧な作り方で、【えびマヨ】を上手に作って、美味しそうでした～。

材料もウチあったので、我が家でも早速、【海老マヨネーズ】を作ってみました。っが！！！　肝心のマヨネーズが、残り少なかったぁ(+_+)　上写真を見ても、ちょっとマヨソースが不足な感じに(^_^;)

でも、衣をしっかりつける作り方なので、ソースが少ないながらも、なんとか大丈夫でした。我が家の主人からも『うまい！』の声がでて、よかった！！！　揚げてる時間が短いですが、今日も暑い中、作った甲斐がありましたぁ（汗）

【海老マヨネーズ】レシピ

＜材料＞　4人分

エビ...大12尾
アスパラガス...3本
サラダ油...適量

（エビの下ごしらえ用）
塩...適量
片栗粉...適量

（エビの下味）
塩・コショウ...各少々　
酒...大さじ1

（衣）
薄力粉...50g
片栗粉...15g
ベーキングパウダー...小さじ1/2
サラダ油...大さじ1と1/2
水...大さじ3～4

（ソース）
マヨネーズ...大さじ4　
練乳...大さじ2
塩...小さじ1/2
コショウ...少々
砂糖...大さじ1　
レモン汁...大さじ1～2
焼酎（又はブランデーなど）...小さじ1～2

（トッピング）
ピーナッツ...適量　(私は省略)

【海老マヨネーズ】の作り方は、続きに書きました。
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エビマヨならぬ【チキンマヨ】キューピー３分クッキングレシピ

２０１２年６月１２日（火）
日テレ

キューピー３分クッキング

藤井恵先生

～チキンマヨ～

【エビマヨ】ならぬ【チキンマヨ】という、また我が家好みの料理をキューピー3分クッキングでは作って紹介していました。

放送では、もっとソースがたっぷりで白っぽい仕上がりでした。私は鶏肉が少ないこともあって、ソース少なめで作りましたが、十分満足！美味し～い(*^。^*)　

鶏肉とソースが合ってるし、むね肉がやわらかい！　主人も『うまい！』と、ほぼひとり占めしてましたぁ(^_^;)

【エビマヨ】より手軽で、ボリュームもアップ！！メインになるかもしれませんね(^_-)-☆

【チキンマヨ】レシピ

＜材料＞　　４人分

鶏胸肉(皮なし)...2枚(400g)
　(塩...小さじ1・こしょう...少々)
揚げ油...適量

（衣）　
小麦粉...適量
溶き卵...1個分

（ソース）　
マヨネーズ(キユーピーハーフ)...大さじ5
コンデンスミルク...大さじ1
おろしにんにく...1/2かけ分

（付け合わせ）　
レタス...1/2個(150g)

【チキンマヨ】の作り方は、続きに書きました。
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ＮＨＫあさイチ【アボマヨ】レシピ

２０１２年５月１５日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ　アボカドに恋してる

１年を通してスーパーにあるので、旬を気にしていませんでしたが、アボカドの多くは今が旬だそうです。ビタミンやミネラル・食物繊維も豊富で、健康にも美容にもうれしい『食べる美容液』とも、NHKあさイチでは放送していました。

それなら、食べなきゃ損々っ！！早速、作りやすい中国料理・井桁良樹さんの【エビマヨ】ならぬ、【アボマヨ】を私も作ってみました。

具材にもマヨネーズソースにもアボカドを使います。濃厚ながらも、想像していたより食べやすかったです。ライムの酸味が効いてるのかな。と言っても我が家では、ライムが手に入らなくて、グレープフルーツを使いましたがね(^_^;)　

程よい酸味と甘みがいい感じでした。レモンでも大丈夫かと思います。色々と試して、「ライム」が１番合うようだ。と放送していました。

プリッサクッのえびととろけるようなアボカドが、「うまいっ！」と主人にも好評、やみつきになる感じで、美味しかったです♪♪♪

【アボマヨ】レシピ

＜材料＞　　２人分

アボカド･･･1/2個

むきえび･･･６匹
　塩、こしょう･･･各少々
　紹興酒･･･小さじ1/2
　溶き卵･･･1/3個分
　かたくり粉･･･適量
揚げ油･･･各適量

（マヨネーズソース）
アボカド･･･1/2個
マヨネーズ･･･８０g
コンデンスミルク・生クリーム･･･各大さじ１
塩･･･小さじ1/4
こしょう･･･少々
ライムのしぼり汁･･･大さじ１
ライムの皮（すり下ろす）･･･1/2個分

（付け合わせ・トッピング）
カシューナッツ･･･大さじ１（粗いみじん切り）
パプリカパウダー・ベビーリーフ･･･各適量

【アボマヨ】の作り方を　続きに書きました。
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【エビマヨ】噂の！東京マガジン・やってTRY！レシピ

２０１２年４月８日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【エビマヨ】をやってトライ！していました。11人中成功は1人のみ！と結構、ハードルが高かったようで・・・。

私も二十歳（はたち）の頃だったら、作れなかったです～そもそも『エビマヨ』を知らなかったかもしれません(^_^;)

今回のお手本は、タピオカでんぷんの衣でふんわり大きくエビを揚げます。タピオカでんぷんが無い場合は、片栗粉で可。というので、私は片栗粉で揚げました。

放送では、もう少しフリットにちかいような揚げ上がりでしたが、十分にソースが絡んで美味しかったです(*^。^*)

ソースは、2種類のマスタードが入って技あり！？柑橘系の絞り汁で少しサッパリ、スッキリとなって、食べやすかったです♪

「Chinese Restaurant HIRO」湯浅博司さんの【エビマヨ】レシピ

＜材料＞　1人分

芝エビ...8尾（殻、背ワタを取り除く）
　塩・こしょう...少々
　片栗粉...少々

揚げ油...適量

（衣）
タピオカでんぷん...50g（ない場合は、片栗粉で可）
卵（L）...1個

（ソース）
マヨネーズ...100g
ホットマスタード...10g
粒マスタード...10g
コンデンスミルク...10cc
はっさく＆レモン汁...小さじ2（私はレモン汁のみ）

（トッピング） （省略）
ピーナッツ...適量

（付け合わせ） （省略）
サニーレタス、水菜、赤キャベツ、黄パプリカ...お好みで

【エビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
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