もやし

２０１０年７月１９日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜キュウリ料理選手権〜

キュウリをサラダでなく、蒸していただく面白いレシピで、作ってみました。あっさりとしていて、とくに女性に好まれるひと品かと思います。


レシピ通りのキュウリ８本（４人分）も使いませんでしたが、十分にキュウリが主役！ポン酢しょう油、ゴマダレ＆ラー油どちらも美味しかったです★★★


【キュウリの重ね蒸し】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１０年２月２日（火）
日本テレビ
THE　料理王

決まった食材の中で、オリジナルメニューを競う「THE料理王」。決勝戦で引いたカードは、幸か不幸か？ 「もやしだけ！」 というグッチ裕三さんが、なんと驚きの野菜炒めを披露して見事！初代“料理王”に輝きました

その味は、どうなの〜？？？と気になって早速、作ってみました！「美味しい！」 ニンニクとすし酢だけで作ったなんて、信じられない美味しさです★★★すぐ揃う食材なのも嬉しいレシピです(⌒〜⌒)

グッチ裕三うまいぞぉシリーズから
決勝戦でもニンニクを潰して、もやしを炒める時に使ってました 【ヘラヘラワニ】 ⇒


グッチ裕三さんの決勝戦レシピ【もや酢炒め】の作り方は、続きに書きました
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２００９年１１月３０日（月）
NHKきょうの料理プラス

講師：堀江 ひろ子

ピリ辛の肉そぼろと豆乳のコクやモヤシの食感で、節約＆スピード料理とは思えない本格派の鍋です。

【もやしタンタン（鍋）】レシピ　　
 
＜材料＞　2〜3人分

(つくりやすい分量)
もやし…1袋（200g）
木綿豆腐…1丁
えのきだけ…1袋
にら…1ワ
にんにく…1かけ

顆粒チキンスープの素（中国風）…小さじ2
ごま油…大さじ1/2
豆板醤（トーバンジャン）…小さじ1+1/2
豚ひき肉…100g
オイスターソース…大さじ1
すりごま（白）…大さじ3〜4
水…カップ1/2

調製豆乳…カップ1
ラーユ…適宜
 

＜作り方＞
 
１．もやしはサッと洗い、水けを切る。豆腐は一口大に切る。えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切り分け、下のほうは、ほぐす。にらは3cm長さ、にんにくはみじん切りにする。

２．土鍋に、えのきだけの下のほうを敷き、上に豆腐をのせる。周りに、にらとえのきだけの上のほうを入れ、スープの素をふりかけ、もやしを中央にのせる
（シャキッとさせたいもやしは最後にのせる）

３．フライパンにごま油と豆板醤、にんにくを入れて炒め、香りが出たらひき肉、オイスターソースを加えてさらに炒め、すりごまを加え、水を注いで煮立てる。
※水を注いで、肉のうまみを汁に溶け出させる

4.　2の鍋に3を汁ごと注ぎ、豆乳を加えふたをして火にかける。煮立ったら取り分け、好みでラーユをかけて食べる。 
※水ではなく、豆乳を加えるとコクが出ておいしい


簡単でヘルシーでコクがある、とっても嬉しい鍋レシピです★★★しめには、インスタントラーメンなんか合いそうでした(⌒〜⌒)　ぜひ、水でなく「豆乳」で作りたいひと品です！

２００９年１０月１９日（月）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

料理研究家コウケンテツさん

格安ボリュームレシピというテーマから、「もやし＆豚こま切れ肉＆たまご」を使ったおかずを紹介していました。手頃な材料で、たっぷりと食べられて、お好み焼き風＆明石焼き風の２種類のタレを楽しめて、ますます嬉しいレシピです★★★

【豚こまともやしの重ね焼き】レシピ

＜材料＞　2人分

豚こま切れ肉…100g（小さく切る）
　塩・黒こしょう…適量
　薄力粉…適量

（卵液）
溶き卵…2個
しょう油…小さじ1
もやし…150g（粗みじん切り）

（お好み焼き風たれ）
お好み焼きソース…適量
マヨネーズ…適量
万能ねぎ…3本
白いりごま…大さじ1/2

（明石焼き風たれ）
水…大さじ4
かつお節…3g
しょう油…小さじ1
みりん…小さじ1
塩…適量

サラダ油…適量

＜作り方＞

１．豚肉に塩、黒こしょう、薄力粉を振って、揉み込む

２．フライパンにサラダ油をひき、１の豚肉を入れて、広げながら約1分炒める

３．ボウルに溶き卵、しょう油、もやしを入れて混ぜる

４．２のフライパンに３の卵液を流し入れて、広げてフタをして２〜3分蒸し焼きする
※表面は、まだ半熟状でOK

５．４を半分に折って、器に盛りつける。お好み焼きソース、マヨネーズ、万能ねぎ、白いりごまを半分にかける

６．鍋に水、かつお節、しょう油、みりん、塩を入れて煮立たせる
※だしの風味をきかせた、さっぱりダレが、重ね焼きに相性抜群！

７．器に６のさっぱりダレを入れて、添えて完成！

もやしを具材に加えることで、たしかにボリュームがありました！！　シャキシャキの食感も良いです！タレは、洋風のお好み焼きソースの方が、もやしや豚肉に合って好みでした。

２００９年８月２４日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

〜絶品！節約レシピ集〜

年中値段に変動がなく、お手頃な「もやし」。ビタミンCや食物繊維も多く栄養面でも嬉しいもやしが、節約レシピの見事第１位に選ばれました。そのレシピ集の中から、エリンギがあるのでチャレンジ！
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【モヤシのペペロンチーノ】レシピ

＜材料＞

モヤシ・・・1袋
ニンニク・・・1片
タカノツメ・・・1本
エリンギ・・・1パック
オリーブ油・・・適量
塩・コショウ・・・少々

＜作り方＞

１．フライパンにオリーブ油をしき、薄くスライスしたニンニク、タカノツメを炒めて香りを出す。

２．エリンギを入れ、火が通ってきたらモヤシを入れる。

３．塩、コショウで味を調え、サッと炒めたら完成！


とっても簡単で、つまみに良かったです(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ　
もやしの「シャキシャキの歯ざわり」がエリンギと絶品！（はなまるマーケット【炒めもやしとキノコの和え物】より）

２００９年８月１７日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜もやし〜

もやしの「シャキシャキ」とした歯ごたえは、調理わずか１５秒がベスト！って驚きました＼(◎o◎)／　早速、チャレンジしたところ、確かに今までと違って食感が良いです！もやしの見方が変わりました！！

【炒めもやしとキノコの和え物】レシピ

＜材料＞　2人分

シメジ・・・1/2パック
マイタケ・・・1/2パック
もやし・・・1/2袋（100g）
タラコ・・・1/2腹

２００９年５月２８日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　
【モヤシの玉子とじカルボナーラ風】

低カロリーで、栄養をしっかりと摂れる！バランスのよい食事を はなまるでは、朝食・昼食・夕食の１日３食のおすすめメニューを紹介していました。


夜は、炭水化物（ごはん、麺類、パンなど）を少なめに
タンパク質（豆や豆腐、卵など）を摂る　
　※筋肉や皮膚などをつくるもととなります
食物繊維（ごぼうやきのこ、こんにゃくなど）を多めに摂る　
　※便通を促進させて肥満を防ぎます


以上をふまえて今回、はなまる・とくまるレシピでは、食材２品で作れるメニューということで、夜には 「もやしと卵」 を使ったおかずを紹介していました。


＜材料＞（4人分：1人分70kcal）

• モヤシ・・・2パック
• 卵・・・2個
• 塩・・・小さじ2/3
• 黒コショウ・・・適量
• 粉チーズ・・・大さじ2

＜作り方＞

　１．フライパンにモヤシを入れてフタをし、中火で2分ほど蒸し焼きにする
　２．その間にボウルに卵を入れて溶き、塩と黒コショウ、粉チーズを加えて混ぜておく
　３．2分ほどしてモヤシから水分が出たら、火を弱めてゆっくり混ぜながら水分を飛ばし、モヤシが半透明になったら2.の卵液をまわし入れ、 強火でよく絡むように混ぜ合わせる。卵がお好みの固さになれば、完成！


もやしは、低カロリーなので、いっぱい食べても大丈夫ということで、私も１パックを使いました（上写真） かさが減るので、あっという間に食べちゃいました。


その上、お安く、調理時間が短かくてすむので、とても嬉しい食材、おすすめの簡単おかずでした★★★私は、卵が固まらないぐらいが美味しかったです