もやしハンバーグ
２００９年９月３０日（水）
日テレ
キューピー３分クッキング
清水 千代美 先生
シャキシャキもやしでハンバーグがボリュームアップ！思いつかなかったレシピです。タネがうまくまとまるか？不安でしたが、いったん冷蔵庫で寝かせて大丈夫でした。手作りのポン酢でヘルシーに香りも楽しむひと品です★★★
【もやしハンバーグ】レシピ
＜材料＞ 4人分
合びき肉 …300g
玉ねぎ …1/2個(130g)
もやし …1袋(250g)
塩 …小さじ1/2
こしょう …少々
卵 …1個
（ポン酢）
レモン汁…1/2個分＋酢 大さじ2
しょうゆ …大さじ2
油…大さじ1
大根おろし…適量
＜作り方＞
１．玉ねぎはみじん切りにし、油（大さじ1）で薄く色づくまで炒め、とり出して冷ます。
２．もやしは洗って水気をふきとり、ざく切りにする。
※肉だねがゆるまないよう、しっかり水気を拭き取る
３．玉ねぎと卵を加えてさらに混ぜ、もやしを加えてざっくりと混ぜる
※もやしを加えてからは混ぜすぎると水が出るので注意
４．４等分し、両手に打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめて真ん中をくぼませる。
※冷蔵庫で冷やすと、タネが落ち着きます
５．レモン汁、酢、しょうゆを混ぜてポン酢を作る。
６．フライパンに油小さじ1を熱し、４を並べ入れて中火で焼き、こんがりと焼き色がついたら返す。ふたをして火を少し弱め、中まで火が通るように焼く。約9分ほどかかります。(真ん中を竹串で刺して澄んだ汁が出てくれば火が通っている)。
７．器にハンバーグとさつま芋を盛り、大根おろしとポン酢を添える。
もやしでボリュームアップ！青しそとシメジをのせて、ポン酢でヘルシーにいただきました。
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