なす
2009年7月1日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
〜ナス〜
「秋なす 嫁に食わすな」と言いますが、一番柔らかくて美味しいのは、今の時期。まさに、今が旬なんだそうです。
珍しいナスの食べ方だったので、早速、作って食べてみましたよ〜!ナスが「トロ」っとして、酢飯と合ってて美味しいですよ(⌒〜⌒)!!
【ナス寿司】レシピ
<材料>
ご飯・・・2合分
すし酢・・・大さじ5
ナス・・・2個
しょう油・・・適量
油・・・大さじ1
<作り方>
1.温かいご飯にすし酢を入れ、すし飯を作り、一口大に握る。
2.ナスを3mm程度の輪切りにし、油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
3.焼き上がったナスをしょう油に浸し、しょう油のついた面を握った酢飯にのせ、形を整えれば完成!
※普通のお寿司よりすし酢が効いていた方がおいしい!
ナスが油を吸わずに、カロリーを1/3抑えられて、調理の時間も短縮できる「エコ」な、しってとくまるの「すごワザ!」も教えてくれました。
↓ ↓ ↓
【油を吸わないナス調理術】⇒ナスに塩を振って10分置くだけ
塩をふってすぐ 10分後です
10分後に軽く水洗いし、水気をふき取ると、油を吸いにくくなる!(水が出て、ナスの空洞部分が埋まり、水が油をはじく)
・アク抜き
・色止め
・下味がつく
と、さらにうれしいメリットがあります!「マーボーナス」や「みそ炒め」「揚げ浸し」などにも、もちろんこのワザで、カロリーオフ!油と熱いキッチンから逃れましょう★★★お弁当にもかわいいですね(^_−)−☆
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