おかず
2009年8月4日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜キュウリ〜
「キュウリは生で食べると美味しいんですけど飽きちゃいますよね。炒め物にするとご飯が美味しく食べられます。」と目黒にある「天悠」の料理長さんが、キュウリをメインしたおかずを紹介していました。
【キュウリの四川風炒め】レシピ
<材料> 4人分
豚ロース・・・150g
キュウリ・・・2本
シメジ・・・1パック
(調味料A)
片栗粉・・・小さじ2
塩・・・少々
コショウ・・・少々
(合わせ調味料B)
砂糖・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1と1/2
コショウ・・・少々
水・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ1/2
豆板醤・・・大さじ1
<作り方>
1.豚ロースは2cm幅に切り、調味料Aの塩・コショウ・片栗粉で下味をつける。
2.キュウリは縦に1/4に切り種を取り除き、一口大に切る。シメジはほぐす。
※キュウリの種部分は水分を多く含むので取り除く
3.合わせ調味料Bの砂糖・酒・酢・しょう油・コショウ・水・片栗粉をよく混ぜ合わせる。
4.大さじ2の油で、肉を炒めて火が通ったら、キュウリ・シメジを加え、30秒炒め合わせる
5.豆板醤を混ぜ合わせ15秒炒める。
6.3の合わせ調味料を注ぎ入れ15秒炒めて、完成!
キュウリの歯ごたえがよくアクセントになって良かったです。カロリーも抑えられてる気がします★★★あっという間にできて、これは簡単レシピでおすすめです!
2009年8月6日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜電子レンジ快適クッキング〜
火を使わずに、電子レンジでたいやき(親子のたいやきくん)ができたり、 【生キャラメルポット】 や 【チンしてポテトチップス】 など、簡単にそして、快適にお料理を楽しむ商品が今、大人気!!
まずは、お取り寄せせず、「たった3分で作れる簡単カップケーキ」をお子様とご一緒にいかがでしょうか〜ホットケーキミックスと牛乳で、あっという間に作れますよ!
【バナナチョコケーキ】とくまるレシピ
<材料> 5個分(放送:カップ型8号くらい)
ホットケーキミックス・・・100g
牛乳・・・大さじ5〜6
ココア・・・大さじ2
バナナ・・・1本
<作り方>
1.ボウルにホットケーキミックス、牛乳、ココアを入れて、よく混ぜる。
2.カップの6〜7分目に生地を流し込み、お好みの大きさに切ったバナナをトッピングする。
3.ラップをせずに、600wの電子レンジで3分加熱し、そのまま電子レンジに2分ほど置いて蒸らして完成!
<アレンジ>
その1:ココアを入れずにイチゴジャムをトッピングして。
その2:ココアを抹茶のパウダーに代えて、黒みつと一緒に。
バナナは、温めることで甘さが増して美味しかったですが、ジャムや黒蜜は、溶け出てくるので、少なめをおすすめします
≪追記≫ (2011/4/22)
作られた方から、「仕上がりが固い」との書き込みをいただきました。思い起こすと、たしかに「ふんわり」の仕上がりでなかったような気がします。
ブログに出来上がりの感想を記入すべきでした。また、今となっては記憶も定かでなく、大変失礼いたしましたm(__)m
2009年6月11日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
〜ウワサの社員食堂〜
時間もお小遣いの節約にも今、社員食堂が見直されているようです。
そこで、はなまる・とくまるレシピでは、玩具メーカー「バンダイ」の社員食堂から、人気メニュー第3位の【キノコとオクラのおろし和え】を紹介していました
ポン酢でさっぱり、箸休めにもお酒のおつまみにも最適です★★★
【キノコとオクラのおろし和え】レシピ
<材料> 4人分
<作り方>
1.エノキタケは半分にカットして茹でるもしくはレンジで加熱する
2.シメジはほぐして茹でるか、レンジで加熱する
3.オクラは熱湯で茹でてから冷水にとって冷まし、3等分に切る
※アスパラガスも私は加えました
4.材料を加えて出来上がり
お皿に盛り付けて、冷蔵庫で1時間ほど冷やしていただきました。これからの暑い季節は、冷たいおかずが嬉しいですよね〜(⌒〜⌒)
2009年5月28日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
【モヤシの玉子とじカルボナーラ風】
低カロリーで、栄養をしっかりと摂れる!バランスのよい食事を はなまるでは、朝食・昼食・夕食の1日3食のおすすめメニューを紹介していました。
夜は、炭水化物(ごはん、麺類、パンなど)を少なめに
タンパク質(豆や豆腐、卵など)を摂る
※筋肉や皮膚などをつくるもととなります
食物繊維(ごぼうやきのこ、こんにゃくなど)を多めに摂る
※便通を促進させて肥満を防ぎます
以上をふまえて今回、はなまる・とくまるレシピでは、食材2品で作れるメニューということで、夜には 「もやしと卵」 を使ったおかずを紹介していました。
<材料>(4人分:1人分70kcal)
- モヤシ・・・2パック
- 卵・・・2個
- 塩・・・小さじ2/3
- 黒コショウ・・・適量
- 粉チーズ・・・大さじ2
<作り方>
1.フライパンにモヤシを入れてフタをし、中火で2分ほど蒸し焼きにする
2.その間にボウルに卵を入れて溶き、塩と黒コショウ、粉チーズを加えて混ぜておく
3.2分ほどしてモヤシから水分が出たら、火を弱めてゆっくり混ぜながら水分を飛ばし、モヤシが半透明になったら2.の卵液をまわし入れ、 強火でよく絡むように混ぜ合わせる。卵がお好みの固さになれば、完成!
もやしは、低カロリーなので、いっぱい食べても大丈夫ということで、私も1パックを使いました(上写真) かさが減るので、あっという間に食べちゃいました。
その上、お安く、調理時間が短かくてすむので、とても嬉しい食材、おすすめの簡単おかずでした★★★私は、卵が固まらないぐらいが美味しかったです
2009年4月6日(月)TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
【シイタケつくね】
低脂肪で低コストの「鶏ひき肉」を使った簡単なメニューをはなまる・とくまるレシピでは、いくつか紹介していました。
その中でも、この「シイタケつくね」は、レンジで5分加熱して、最後にフライパンで焼き色をつけるだけなので、調理時間があっという間で美味しかったです(⌒〜⌒) ぜひ、お弁当のおかずにもおすすめです★★★
鶏ひき肉(ムネ)・・・160g
塩・・・小さじ1/4
しょう油・・・小さじ1/2
卵・・・1/2個
ショウガ(みじん)・・・大さじ1/2
ネギ(みじん)・・・大さじ3
片栗粉・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1/2
<基本のタネの作り方>
- 鶏ひき肉に塩、しょう油、卵を加えて、粘りが出るまで混ぜる。
- 粘り気が出たら、あらかじめみじん切りにしておいたネギとショウガを加える
- 片栗粉を加えて、最後に隠し味にマヨネーズを加えて完成
【シイタケつくねのレシピ】
- シイタケ・・・8枚
- 焼き鳥のたれ・・・40g
- 基本のタネ・・・160g
<作り方>
1.シイタケの軸をとって、裏の面に基本のタネを塗りこむ
2.1.にラップをかけ600wの電子レンジで5分加熱する。
※触ってみて、形が崩れたりしなければOK!
3.フライパンに入れ、弱火でタネの方に焼き色を入れる
4.火を消して、余熱で焼き鳥のたれと絡めれば完成!
2009年5月22日(金)TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
【鶏チャーシュー】
本格的な豚のチャーシューにくらべて、お手軽でお値段もお手頃な鶏を使ってのチャーシューレシピ まさにお得なレシピですね!
そうめんにのっけたり、つけ麺の具としては、もちろん!冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも喜ばれそう(⌒〜⌒)
わずか20分ほどで、よく味がしみました。
前日から作りおきじゃなくても、朝のお弁当作りにも間に合いそうです
<材料>(4人分)
- 鶏もも肉・・・2枚
- 水・・・4カップ
- みそ・・・大さじ2
- トウバンジャン・・・大さじ2
- しょう油・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ3
- オイスターソース・・・大さじ2
- ショウガ・・・2片
- ニンニク・・・2片
<作り方>
1.鶏肉は皮目を下にして、まんべんなくフォークで刺しておき、ショウガとニンニクは、包丁の腹でたたいて潰しておく
2.フライパンにみそと、トウバンジャンを入れ、強火でさっと炒める
味にコクが増して、鶏もも肉と煮汁がからみやすくなるとのこと
3.2.に水、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、ショウガ、ニンニクを加え、鶏もも肉は皮目を上にして入れ、 沸騰するまで強火にかける
4.沸騰したら、中火にして15分煮る
5.15分経ったところで、煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく
6.煮汁を取り出したら、中火から強火に変え、鶏肉を返して皮目を下にしたら、煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成
※別の容器に移した煮汁は、多めに作った鶏チャーシューを漬けこんでもいいし、他メニュー「ホイコーロー風」や「炊き込みご飯」の調味料にと重宝します
20分くらいで、ちょうどお肉が柔らかくて、ジューシー!!美味しかったです★★★ぜひ、皆さんもお試しくださ〜い
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