あさイチごはん
２０１３年８月２２日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：枝元ほなみさん（料理研究家）
ＮＨＫあさイチごはんでは、「家庭菜園できゅうり料理のレパートリーが少なくて困っています」というお悩みに【シャリシャリきゅうり丼】を作って紹介していました。
さっと炒めたキュウリをたっぷりとご飯の上にのせた丼ぶりです。どうだろう？？？ちょっと食べるまで不安でしたが、ご飯ときゅうりが意外に合ってて、少しピリッとラー油が効いたところも食がすすみます！
みずみずしいきゅうりが爽やかで、胃に負担なくペロリと食べられました(^O^)／。鶏のむね肉で主人もまぁまぁ満足気のようでした。お酒のつまみとした方が、主人にはウケが良かったようです(^_^;)
【シャリシャリきゅうり丼】レシピ
＜材料＞ ４人分
きゅうり･･･4本
鶏むね肉･･･1枚
エリンギ･･･1パック（100g）
黄パプリカ･･･（小）1/2コ
にんにく、しょうが･･･各小さじ1（みじん切り）
顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ1/2
酒･･･大さじ2
うす口しょうゆ･･･大さじ2
ラー油･･･小さじ1/2〜1
サラダ油･･･大さじ1
ごはん･･･適量
（A）
酒、しょうゆ･･･各小さじ1
こしょう･･･少々
【シャリシャリきゅうり丼】の作り方を 続きに書きました。
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２０１３年３月５日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：ゲスト：小田真規子さん（料理研究家）
ＮＨＫあさイチごはんでは、「チキンライスがベチャベチャになってしまうので、改善策を教えて下さい」というお悩みに、ケチャップライスにムラがなく、卵はふっくらとやわらかく、フライパンを振らない？！という【オムライス】を紹介していました。
早速、我が家でもその【オムライス】を作ってみました。卵の所々に穴が開きました(^_^;) トッピングのケチャップで穴を隠してます(笑)
中のチキンライス（ケチャップライス）は、よく焼きつける！ことがベチャベチャにならないポイント！ということです。
ポイントに気をつけて作りましたが、少しベタッとした仕上がりでした(^_^;) ご飯１合（約300g）で私は作りました。レシピは350gなので、ケチャップを減量するべきでした。
今回の【オムライス】は、包むタイプです。卵はL玉のような大きめ2個をおすすめします！小さめ2個で失敗しましたぁ(T_T) 火も強すぎたかな（写真右）
【オムライス】レシピ
＜材料＞ ２人分
卵･･･4個
マヨネーズ･･･大さじ2
塩...小さじ1/4
こしょう...少々
（ケチャップライス）
鶏もも肉･･･150g
たまねぎ･･･1/4個（50g）
ピーマン･･･1個（30g）
ごはん･･･350g
トマトケチャップ･･･大さじ7
塩・こしょう･･･各少々
サラダ油･･･大さじ1X3
【オムライス】の作り方を 続きに書きました。
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２０１２年１２月２７日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：小林まさみさん（料理研究家）
あさイチごはんでは、年末年始のおもてなしにも大活躍します！と【簡単中国風おこわ】を紹介していました。
蒸し器も炊飯器も使わずに、フライパンと電子レンジで作る簡単おこわです。もち米もあるし、ほかの食材も揃ってるから作ってみました。
やっぱり、電子レンジでおこわが作れるって、スゴイです！！便利です〜〜〜っ！ モチモチして美味しい(*^。^*) ごま油や焼き豚で中国風の味もします！
炒めるところまで下ごしらえし、食べる直前に電子レンジ加熱、出来たてホヤホヤを食べることができるから、お正月やおもてなしにも重宝するレシピです♪
【簡単中国風おこわ】レシピ
＜材料＞ ４人分
もち米･･･カップ２
干しえび･･･大さじ２
干ししいたけ･･･４枚
ねぎ（粗みじん切り）･･･10cm
水煮たけのこ（熱湯でゆで1cm角）･･･100g
水煮ぎんなん（水けをきる）･･･60g
焼き豚（1.5cm角）･･･100g（市販の薄いものでも可）
ごま油･･･大さじ１
（Ａ）
顆粒チキンスープのもと（中国風）･･･小さじ１
酒･･･大さじ１
オイスターソース･･･大さじ１
しょうゆ･･･大さじ１と1/3
塩・こしょう･･･各少々
【簡単中国風おこわ】の作り方を 続きに書きました。
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２０１２年１１月２８日（水） ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：小田真規子さん（料理研究家）
あさイチごはんでは、 日ごと寒くなるこの季節、温かい料理が恋しいですよね〜ということで、【ロールキャベツ】を紹介していました。
それも今回は、破れずに、はがす方法や肉だねがこぼれない方法など、失敗知らず！ １枚に巻いた後、もう１枚で巻くという２枚重ねの方法で、肉だねが出てくる心配もカバーというレシピです。
★実際に作ってみましたが・・・★
肉だねとキャベツの間にチーズも一緒に巻きます！上写真から分かるでしょうかぁ〜少しチーズがとろけています♪ トマト味と合っていいです。小麦粉をまぶし忘れましたが、なんとか味も絡んでよかったです(*^。^*)
個人的には、もう少しトマトよりかクリームよりか、ハッキリした味付けの方が好みで良かったかな。
【ロールキャベツ】レシピ
＜材料＞ ４コ分
キャベツ･･･８枚
スライスチーズ･･･４枚
スパゲッティ･･･適宜
小麦粉･･･大さじ1/2
＜Ａ＞
合いびき肉･･･250g
卵･･･１コ
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･少々
ご飯･･･100g
＜Ｂ＞
トマトジュース・牛乳･･･各カップ１
みそ・トマトケチャップ･･･各大さじ２
【ロールキャベツ】の作り方を 続きに書きました。
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２０１２年１１月５日（月）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：中村徳宏さん（フランス料理店オーナーシェフ）
あさイチごはんでは、『孫がキノコが嫌いで困っています』 というお悩みに、きのこ嫌い克服レシピを紹介していました。生クリーム、デミグラスソースとトマトジュースのおかげで、きのこが苦手な子供もパクついちゃう美味しいビーフストロガノフ（風）です！
ということでしたが、シメジとシイタケがゴロゴロ(＠_＠;) 大丈夫でしょうか？！ まぁ、我が家はきのこ嫌いではありません。おいしく【きのこと牛肉のストロガノフ風】をいただきましたが♪
サワークリームを入れるところを生クリーム＆レモン汁で作るところが、今回のレシピ。ですが、レモン汁を加えなくてもトマトジュースの酸味を感じました。主人が酸味が苦手なこともあって、我が家はレモン汁を省略しました。
【きのこと牛肉のストロガノフ風】レシピ
＜材料＞ 作りやすい分量（およそ2人分かと）
牛肉（薄切り）･･･200g
サラダ油･･･大さじ1と1/2
バター･･･30g
しいたけ･･･50g
しめじ･･･50g
たまねぎ･･･100g
にんにく･･･5g
トマトジュース･･･150ml
ドミグラスソース（缶）･･･50g
生クリーム･･･100ml
レモン汁･･･大さじ1
パプリカ（粉末）･･･適量
塩・こしょう･･･各適量
ご飯･･･適量
【きのこと牛肉のストロガノフ風】の作り方を 続きに書きました。
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２０１２年９月２５日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：瀬尾幸子さん（料理研究家）
あさイチごはんでは、ちょちょっと簡単に出来る、早くてうまい！おつまみを紹介していました。その中から、私は【しいたけしゅうまい】を作ってみました。
肉だねに豆腐も入って、電子レンジ加熱しても「かたくならない」という通り、やわらかく美味しかったです(*^。^*) カサ増しにもなりますしね♪
本来、木綿豆腐のところ絹豆腐で作りましたが、さして問題もなかったように思います。火を使わずに、電子レンジで加熱するだけの、超簡単で嬉しいレシピでした！！
【しいたけしゅうまい】レシピ
＜材料＞ ６個分
生しいたけ（こぶりなもの）･･･６コ
（Ａ）
豚ひき肉･･･50g
木綿豆腐･･･1/8丁（絹豆腐で）
かたくり粉･･･小さじ２
タマネギ･･･大さじ４
塩、こしょう･･･各適量
電子レンジで簡単！【しいたけしゅうまい】を 続きに書きました。
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２０１２年９月２６日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：フィリップ・バットンさん（フランス料理店オーナーシェフ）
あさイチごはんでは、「子どもの誕生会メニューが思いつかない！」というお悩みにあさイチごはん初登場のフレンチシェフ、バットンさんが、ご自身のお子さんたちによく作ってあげるという、【鶏のクリーム煮カレー風味】を作っていました。
ささみを使ってあっという間！マッシュルームも他きのこで代用可能、ととっても気軽なレシピなので、私は、しめじで作ってみました。
ほどよいとろみのクリームに、柔らかいささみとカレーの風味が、予想よりもおいしい(*^。^*) ご飯にも合います！
カレー粉は、「適量」というレシピです。放送では、上写真よりもう少し濃い黄色のクリーム煮でした。辛味が苦手な場合はお好みで調節、ターメリックで色付けてもOK！とのことです。
【鶏のクリーム煮カレー風味】レシピ
＜材料＞ ２〜３人分
鶏ささ身（一口大に切る）･･･300g
たまねぎ（みじん切り）･･･1/2個
マッシュルーム（四つ切り）･･･6個※他きのこ可（私は、シメジで）
生クリーム･･･200ml
あさつき（または、細ねぎ）･･･少々(私は、パセリも追加)
塩・こしょう...各適量
カレー粉･･･適量
オリーブ油･･･適量
ごはん･･･適量
【鶏のクリーム煮カレー風味】を 続きに書きました。
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２０１２年９月４日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：牧野直子さん（管理栄養士・料理研究家）
あさイチごはんでは、体にいい長芋をもっと食べたい！とお思いの方に、おすすめのレシピ【長芋の豚肉巻き】を作って紹介していました。
豚肉のうまみとホクホク食感の長芋が絶妙のコンビ。バルサミコ風味のたれが、よく合います！と簡単で美味しそうなので、早速、作ってみました。
長芋のホクホクとした食感が、よかったです。長め、太めに切ることをおすすめします！
【長芋の豚肉巻き】レシピ
＜材料＞ ２人分
長芋･･･１０センチ
豚薄切り肉･･･６枚
塩、黒こしょう（粗びき）･･･各少々
オリーブ油･･･大さじ１
クレソン･･･１束(私は、ミニトマトを)
（Ａ）
しょうゆ、バルサミコ酢、みりん･･･各大さじ１
【長芋の豚肉巻き】を詳細に書きました。
２０１２年４月２４日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチ解決！ゴハン
ゲスト：小林まさみさん（料理研究家）
あさイチごはんでは、パスタの大人気メニュー【カルボナーラ】を紹介していました。 【温玉カルボナーラ】という名前から、温泉卵がパスタの上にトッピングされている？！と思いきや、のってませんっ。ソースに使うというレシピ。
温泉卵を使うことで卵がダマにならずに、生クリームも使わないので、カロリー控えめ！と嬉しい作り方でした。
温泉卵を使って、反対に粒々が残らないの(・・? と疑問に思い作ってみましたが、予想に反して、大丈夫！ 食べてて温泉卵の跡形もありませんでした。
通常のカルボナーラより、少し【温玉カルボナーラ】の方が、あっさりとして、軽めかなぁと感じました。チーズをすりおろしたら、もっと風味、美味しさが増しましたね(^_-)-☆
【温玉カルボナーラ】レシピ
＜材料＞ ２人分
スパゲッティ（1.6mm）･･･120g
塩...小さじ２ ※水１リットルで（10g）が目安
粗びきソーセージ･･･４本
しめじ･･･１パック
（Ａ）
バター･･･大さじ２
にんにく（すりおろす）･･･少々
塩･･･小さじ1/4
温泉卵（市販）･･･２コ
パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす）･･･20g ※すりおろすことで美味しさ倍増します
（トッピング）
黒こしょう（粗びき）･･･適量
パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす）･･･適量
【温玉カルボナーラ】の作り方を 続きに書きました。
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２０１２年４月２３日（月）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：荻野伸也さん（フレンチレストランオーナーシェフ）
あさイチごはんでは、デミグラスソース缶が必須･･･と思われがちな洋食メニュー【ビーフストロガノフ】を「ケチャップ＋ウスターソース＋赤ワイン」でお手軽に、その上、煮込む時間が短くても本格的な味わいになる【お手軽ビーフストロガノフ】の作り方を紹介していました。
やったね、ありがたい！と早速、作りましたが我が家は牛肉でなく、ウチにある豚肉で作っちゃいました(^^ゞ 味は良かったんですが、上写真のとおりイマイチのルックスに(-"-)↓↓↓
どうやら、安価な生クリームを使ったことで、赤ワインが怪しげにピンクがかったような、微妙な色の仕上がりになってしまいました(；一_一) 放送では、もう少しオレンジがかった茶褐色で美味しそうでした。くれぐれも！味は良かったんですっ！！
ニンジンやタマネギの入った【バターライス】も合わせて作りました。炊飯器で一緒に炊き上げるだけで、これまたお手軽で良かったです♪♪♪
【お手軽ビーフストロガノフ】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛もも肉･･･１４０ｇ（豚肉使用）
塩、こしょう･･･各少々
パプリカパウダー･･･適量
小麦粉･･･適量
たまねぎ･･･1/2コ（薄切り）
マッシュルーム･･･１０コ（薄切り）
バター･･･２０g
赤ワイン･･･２００ml
トマトケチャップ、ウスターソース･･･各大さじ４
生クリーム･･･１６０ml
※ヨーグルト、サワークリームも可。その場合は半量を使用
【お手軽ビーフストロガノフ】と【バターライス】の作り方を詳細に書きました。
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２０１２年２月８日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：河野雅子さん（料理研究家）
洋食屋さんの味を、家庭で出してみませんか？と、あさイチごはんでは、牛肉を使った洋食メニューの定番【ハヤシライス】の作り方を紹介していました。
ハヤシライスは、具材が少なくていいですよね。肝心のソースは、市販のデミグラスソースに、ケチャップやスープを加えるだけなので、楽ちん。帰宅後でも、サッと作れて助かりました(*^^)v
インスタントのレトルト味に、慣れ過ぎている我が家には、最初のひと口、物足りなく感じました(^_^;) 本格的な味わい。ということですから、本来のハヤシソースも、これくらいサラッとして、軽いのかな〜 食後も胃に負担がなくてよかったです♪
【ハヤシライス】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛薄切り肉･･･１５０ｇ
小麦粉･･･大さじ１
サラダ油･･･大さじ１と1/2
たまねぎ･･･小１コ
マッシュルーム･･･５〜６コ
（Ａ）
デミグラスソース（缶詰）･･･１００ｇ
スープ（洋風）･･･カップ2/3
トマトケチャップ･･･大さじ２
ウスターソース･･･小さじ２
赤ワイン･･･カップ1/4
塩・こしょう･･･各少々
ご飯（温かいもの）･･･２人分
【ハヤシライス】の作り方を 続きに書きました。
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