あさり
２０１２年４月１９日（木）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"春の海から"
ゲスト：錦野旦さん
ふっくらとした旬のアサリとたっぷりのワカメを使ったうどん【わかめの潮（うしお）うどん】を紹介していました。
旬のものをたまには摂ろうっと、アサリとワカメを買ってきて、我が家でも作ってみました。アサリがたっぷり！と思いきや、レシピより100gも少ない量のアサリでした(+_+)
そのためか(・・? アサリのうまみ、ダシが、感じられない・・・仕上がりでした(T_T)。ポイント通り、口が開いたらすぐに取り出しました。身がふっくらとして、その点は良かったです。
【わかめの潮（うしお）うどん】レシピ
＜材料＞ ２人分
あさり...300g
わかめ（生）...150g
長ねぎ...2/3本
ゆでうどん（細いもの）...２玉 (私は冷凍うどん使用)
木の芽...適量（私は省略）
塩...適量
（うどんだし）
だし...800ml
酒...大さじ３と1/3
塩...小さじ1/2
薄口しょうゆ...大さじ１
【わかめの潮（うしお）うどん】の作り方は、続きに書きました。
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２０１０年４月２８日（水）
テレビ東京
レディース４
川越達也シェフが、旬のあさりの旨みたっぷりダシを使ったリゾットを紹介していました。
スープだけでも美味しい！！炊きあがったご飯を使うので、安心で楽ちん！私は殻付きのままで、豪勢な見栄えに！ご飯は少なくヘルシーなひと品に仕上げてみました。
チーズを使わないあっさりとした【春キャベツのボンゴレリゾット】川越シェフのレシピは、続きに書きました。
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