ZIP! 速水もこみちのMOCO'Sキッチン
２０１４年４月８日（火）日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
今日のモコズキッチンでは、「もこみちさん流のおいしいレシピで、お麩を進化させてください！」というお麩が大好きな女性からのリクエストがありました。
そこで、速水もこみちさんが、仙台麩を使った【豚肉と麩の卵とじ丼】を作って紹介していました。
お麩がおいしいダシを吸って、ふわとろ卵が美味しい丼ぶりに仕上げます。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
今では、随分と取り上げられた仙台麩ですが、
仙台出身の私も知りませんでした。
県北の方でよく食べられているようなんですよね。
豚バラ肉のコクと仙台麩が肉っぽくも感じて（見えて）、
あっさりし過ぎず、脂っぽくなく、食べやすい丼ぶりでした。
下茹でした麩の水分を、私は絞り忘れて煮汁に加えてしまいました(>_<)
なので、若干薄くも感じましたが、ダシを吸ったお麩で、
どうにか美味しく食べることが出来ました。
２０１４年３月２５日（火） 日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
今日のモコズキッチンでは、「一人暮らしをしている人でも、簡単にできる野菜をたくさん使ったレシピを教えてください！」というリクエストが。
そこで、速水もこみちさんが、【緑野菜の和風チャーハン】を作っていました。
「春きゃべつ・グリーンピース・ブロッコリー・カイワレ大根・青ネギ」
と、たしかに緑野菜たっぷりです！和風だしの風味を効かせた、和風チャーハンとのこと。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
カイワレや青ネギを省略して作ってみました。
なので、速水もこみちさんが作ったものよりも、青色少なめの仕上がりです。
キャベツやブロッコリーなどチャーハンには、あまり使わない食材を
今回は使うということで、食べるまで少し不安がありました。
でも、ボリュームのある豚肉にキャベツやブロッコリーの春野菜が、
ちょうどいい箸休め（？）となって、美味しかったです。
ご飯と玉子をあわせた卵ご飯にしたものを炒めます。
なので、玉子がコーティングして、パラパラの仕上がりになる！
とのポイントですが、やや根気よく炒めて上写真くらいのパラパラ感になりました。
ちなみに、「和風」は、あまり感じられませんでした(^_^;)
２０１４年３月２１日（金） 日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
今日のモコズキッチンには、「炒め物、サラダ以外の春きゃべつを使ったお料理を教えてください！」というリクエストが。
そこで、速水もこみちさんが、キャベツの定番メニューであるロールキャベツを作って紹介していました。
トマト味のロールキャベツです。洋風なのかと思いきや、和風だしでやさしい味わいに仕上げる【和風トマトのロールキャベツ】だそうです。
速水もこみちさんは、「これはうまい！」とコメントしてました。
やわらかくトロトロになったキャベツと、トマトとのコラボがたまらない！ と放送していましたが、気になりますね(^_-)-☆
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
トマトを使いながら、和風だし・・・
ってどんな味付けになるのかなぁ？
と、少し疑問、興味をもって早速、作ってみました。
見た目は、トマトで洋風の印象が強いです。
洋風のお皿に思わず盛りつけました＼(◎o◎)／！
食べてみたら、和風だしでスッキリ！
おでんだねにトマトが入ってたりするメニュー、
居酒屋とかにありますよね。少し似ていて思い出しました。
ちなみに、キャベツも肉だねもやわらかかったです(^O^)／
ギュッと肉だねが硬くなることが、たまにありますが、
今日は、硬すぎずゆるすぎず、ちょうどよい！
15分煮るだけなので、キャベツのキレイな色も少し残ってます。
春らしい雰囲気のある、やさしい味付けのロールキャベツでした♪
２０１４年３月１４日（金）日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
今日のモコズキッチンには、「いつも野菜炒めで、同じ味付け・・・子供たちが喜んで食べてくれる、野菜料理の味付けを教えてください！」というママさんからのリクエストが。
そこで、速水もこみちさんが、【鶏肉と野菜のケチャップソテー】を作っていました。
名前のとおり、ケチャップメインの味付けです。お子さんでも食べやすく、苦手な野菜も克服しやすい！というレシピです。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
ケチャップとハチミツで、甘めの味付けです。
ピーマンの苦みとかが、だいぶ緩和されますね。
濃い味付けなので、お子さんには特に野菜も食べやすいかもしれません♪
放送で指示は無かったのですが、
私は鶏肉を、皮目から弱めの中火でじっくりと焼いてみました。
ケチャップが絡んでも、皮目のパリッと感は感じられて、これは成功(^O^)／
時間のある方は、少し香ばしく焼いてみることをオススメします★
ちなみに今週、放送紹介された【照り焼きチキン】（モーニングバード！）の、
皮がパリッパリで、とっても美味しかったんです!!
こちらの作り方を参考にしてみました。 ⇒レシピはこちらです
２０１４年３月５日（水）
日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
モコズキッチンでは、「友達誰もがビックリするような、濃厚でおいしい美味しいもこみち流ハヤシライスを教えてください！」というリクエストが。
そこで、速水もこみちさんが、長いこと煮込まずにパパッと簡単な【ハヤシライス】を作っていました。
とまと缶にトマトペーストを加えるところが、コクを増すポイント！
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
１０日ほども前に放送されたお料理で、
ずっと気になってて・・・ようやくトライしてみました。
簡単で、メインになって、やっぱりお助けレシピでした！
トマトペーストを加えて、たしかにコクが増すように思いました。
あまり使うことのないトマトペーストですが、そう高くもないんですね（１８０円くらい）。
カレーやビーフシチューなどの煮込み料理のコク出し、かくし味に使えます。
と商品の箱には記載されています。
なるほど、煮込み料理のかくし味に使えるなら、
眠らせずに、意外と使い勝手のいい調味料かもしれませんね(^_-)-☆
リコピンたっぷりのようですし!(^^)!
２０１４年２月２１日（金） 日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
今日のモコズキッチンでは、「トマトを使った美味しくて満足感を味わえるパスタを作ってみたい！」というリクエストに、速水もこみちさんが、【ミートボールのトマトパスタ】を作っていました。
トマト缶の他に、生のフレッシュなトマトも加えたパスタです。「ワンランク上のパスタに仕上がりました」ともこみちさん。
ミートボールには、バジルを効かせてクセに味だとか・・・。ボリュームもあってとっても美味しそうなパスタでした。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
早速、ランチに作ってみました。
見た目のわりに、トマト缶＆生トマトでサッパリとして、
バジルの爽やかな香りも加わって、大人っぽい味付けに仕上がってます。
ミートボールは、もこみちさんも大きめだったのですが、
もう少し小さめ一口サイズにした方が、食べやすいようです(^_^;)
ちなみに、レシピではミートボールを揚げ焼きしていったん取り出し、最後にトッピングします。
作り終えた今、思ったのですが、
ミートボールに焼き目をつけて、そのままソースの材料と一緒に煮込む。
この方が、油少なめで、ミートボールにもソースが絡んで、火の通りも間違いなし！
手間も省けてよかったかも。と思いました。今度、作る時はこの方法でチャレンジしてみたいと思います♪
２０１４年２月１７日（月） 日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
モコズキッチンには、「春雨にハマってます！簡単でご飯のおともになるメニューを教えて下さい」というリクエストが。
そこで速水もこみちさんが、お馴染み豆板醤の効いた【麻婆（マーボー）春雨】を作って紹介していました。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
春雨をかために戻して、スープを吸わせる。という作り方で、
完全に汁気が無い状態に仕上がりました。
我が家は、豆板醤をかなり少なめで調理してます。
そのため、本来よりも色味が薄く仕上がってますが、調味料を吸って、味も十分。
レシピの半分の量だけ作りましたが、２人で食べるには量も十分でした！
ちなみに、私はカイワレ菜を飾りましたが、速水もこみちさんは、香菜を加えて香りも楽しむ仕上がりです。
個人的には、みじん切りの人参や椎茸などの具材が、箸ではやや食べづらかったです(^_^;)
２０１４年２月１２日（水） 日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
今日のモコズキッチンでは、「ソチでよく食べられている料理を作って、ソチオリンピックを応援しましょう！」と速水もこみちさんが、【ビーフストロガノフ】を作っていました。
トマトを使わずに短時間で美味しく仕上げる、もこみちさん流のアレンジレシピとのことです。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
ソースがまっ白でもなく、微妙な茶色がかったクリーム色の仕上がりです(^_^;)
速水もこみちさんの出来上がりも、このような色合いでしたから、
「失敗ではない！」
と分かってはいるものの、食欲をそそられる感じは・・・微妙かな
＜感想＞
牛乳のまろやかさにバターのコク、小麦粉のとろみが具材とよく絡んで、
思ったよりも美味しかったです(*^。^*)
塩と黒こしょうを効かせると、ご飯にも合っていいかと思いました♪
パパッと作れて、メインになるお料理。
見た感じの印象よりも、家族にも好評でよかったです＼(^o^)／
２０１４年１月１５日（水） 日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
モコズキッチンでは、「納得のいくそぼろご飯でガッツリ満足させたい。もこみちさんのお力を貸してください！」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豚ひきとにらのそぼろ丼】を作っておすすめしていました。
さっぱり和風味で、がっつり食べる！という「にら」を加えたそぼろ丼です。もやしを加えて、シャキシャき感もプラスするところもポイントのようです！
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
もこみちさんのそぼろ丼には、卵をのせません。
黒ごまを加えることもあって、「茶色、黒っぽい」仕上がりでした。
私は、温泉卵をトッピングしてみました。
鮮やかな黄色を盛り付けたことで、明るく食欲が増す感じに少し近づいたかなぁと思います。
＜感想＞
甘辛いそぼろに、ニラの風味や黒ゴマの香ばしさがプラスされて、
いつものそぼろより、パンチがあります。
さっぱりという感じは、なかったですが(^_^;) もやしの食感を少し楽しめました。
とろりと流れる温泉卵が、そぼろをまとめてくれて、とても良かったです(*^。^*)
お弁当には、卵のそぼろと合わせて２色丼にするのも、いいかもしれませんね(^_-)-☆
２０１４年１月１４日（火） 日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
今日のモコズキッチンでは、「主食として食べられるガッツリなサラダを教えてください！」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豚しゃぶサラダ】を作っておすすめしていました。
「ガッツリなサラダ」と言えば、お肉の入ったサラダになりますよね(^_-)-☆
旬の柚子をたっぷり使ったドレッシングで、さっぱりと、香りよく仕上がるサラダです。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
茹でた豚肉とブロッコリーが、似た白さでした。
見た感じが、想像していたよりもイマイチでした(^_^;)
もこみちさんの作った豚しゃぶサラダは、美味しそうだったんですけどねぇ(^_^メ)
＜感想＞
手作りならでは！柚子の絞り汁で、とっても風味のよいドレッシングです！
この時期だけでも、この柚子ドレッシングを手作りしようかな。と思うほど気に入りました。
レシピよりも私は油の量を半分に減らして、ヘルシーに仕上げました。
それでも、油でとろっーとトロミのあるドレッシング、野菜によく絡み良かったです。
２０１４年１月８日（水） 日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
今日のモコズキッチンには、「もこみちさん流の簡単で、いつもと違ったきんぴらを教えてください！」というリクエスト。
お肉を加えた食べ応えのある【牛肉とれんこんとごぼうのきんぴら】を速水もこみちさんが、作っておすすめしていました。白いご飯にも合います！ともこみちさん。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
名前【牛肉とれんこんとごぼうのきんぴら】のとおり、牛肉が入って、れんこん＆ごぼうも入るので、ボリュームが増します！
我が家では、もっぱらゴボウだけの地味なきんぴらです。
副菜になりがちですが、これならメインのおかずになりそうな仕上がりに、見た目から満足＼(^o^)／
＜味＞
もこみちさんのコメント通り、白いご飯に合う甘辛い味付けです。
水分が飛ぶまで炒めて、味を含ませる。という点がポイントです。
でも、私は煮汁がまだある状態で盛り付けました（上写真）。
待てなかった！（笑）
ということもありますが、途中で味見をしたところ、牛肉に調味料がよく絡んでました。
口の中で、ちょうどいい味つけに感じられたので、早めに盛り付け。
なので放送では、れんこんがもう少し色濃く、味も染みていたかもしれません。
＜食感＞
私は、歯応えのある料理（食材）が好きなので、れんこんは、もこみちさんよりも少し厚めに切りました。
れんこんのシャキシャキした食感と、ごぼうの歯応えが、とてもいいです!(^^)!
噛む回数も増えるので、満腹感もあります。
ちなみに主人は、もう少し薄切りが良かったとのことです。
一品の中でも厚さを色々と変えて、食感の違いを楽しむのもいいかなと思いました。
＜感想＞
簡単なところが気に入りました。パパッと作れます！
その上、ご飯もすすむし、牛肉が入ることでメインのおかずにもなっていいです。
卵でとじて「丼ぶり」にするのも、いいんじゃないかなぁ(*^。^*)
冷めても、きっと美味しいと思うので、お弁当にも使えると思います。
簡単お助けレシピで、これはオススメです♪
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