モーニングバード！
2015年2月11日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！ 〜
今日のモーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、イタリアンの片岡宏之さんが、【ミートボール】 を作っていました。
イタリアンらしくデミグラスソースと粉チーズを使った味付けです。
でも、ミートボールの肉ダネやソースに、タケノコを加えます。食感も楽しめるミートボールのレシピです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
ミートボールを油で揚げない作り方なので気軽！
早速、夕飯に作ってみました。
肉の歯応えがあって、主人も気に入ったようで、
「うまい！これ、誰（のレシピ）？」
と最近では、聞いてくるようになりました(^_^.)
ソースのタケノコが、存在感があっていいですね。
噛む回数が増えて、なんだかとっても食べたような錯覚です(^^♪
◆◇◆ 【ミートボール】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
ちょっと揃える材料が多いようにも思いますが(^_^.)
ちなみに私はトマトソースに代わって、
ホールトマト缶とみじん切りのニンニクを加えてみました。
それっぽく仕上がった？と思うので、星３つに＼(^o^)／
【ミートボール】 のレシピは続きです♪
2015年2月4日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！〜
今日のモーニングバード！プロ技キッチンでは、陳建太郎さんが【麻婆春雨（マーボー）】 を作っていました。
春雨に旬の白菜をたっぷりと煮込んだ一品。
放送では、驚くほど豆板醤を効かせてました。結構な赤褐色に仕上がってましたが、「これ、美味しい」と出演者の方たちからは絶賛の【麻婆春雨（マーボー）】 です。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
我が家では、豆板醤を極力減らし、
辛さを抑えて作ってみました。
とろみをつけずにいただくので、
スルっと食べやすかったです！
春雨のように細く切った白菜も、
春雨同様に煮汁を吸って美味しい!(^^)!
ご飯がすすむメインおかずになって、
大満足でした＼(^o^)／
◆◇◆ 【麻婆春雨（マーボー）】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
豆板醤を減らしてですが、
間違いない味で、サッと作れてお助けレシピ！
【麻婆春雨（マーボー）】 のレシピは続きです♪
2015年1月7日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！〜
モーニングバード！では、和食の柳原尚之さんがおかずになる【鶏団子のさつま汁】 の作り方を紹介していました。
鶏団子には、山芋をしりおろしてふんわりやわらかく仕上げます。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
東京でも今日は、チラチラと雪が降りました。
こう寒いと湯気の出る料理が、ほんと嬉しくなります(*^。^*)
また、さつま汁を食べたいなぁと思ったら、ブログをあげ忘れていたことが判明！
感想を思いだしながら書きたいと思います(^_^.)
主役の鶏団子ですが、私は加える山芋の量が、
少し多過ぎました(>_<)
丸く形は保ててますが、口の中に入れると、
ふわ〜っと肉が散る感じで、お肉の実感がありません。
ちょっと失敗しました(T_T)
でも、この味噌汁は、具だくさんで食べ応えがあって、
汁好きな私には大満足でした。
◆◇◆ 【鶏団子のさつま汁】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★☆
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
粉山椒と数種類の食材が、やや難ありとかと、
星2つにしましたが、満足感もあります!(^^)!
【鶏団子のさつま汁】 のレシピは続きです♪
2014年12月10日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！〜
今週のモーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、柳原尚之さんが、【里芋の煮物〜鶏そぼろあんかけ】 を作っていました。
里芋の煮物だけでもお正月のおせちに使える重宝なレシピです。
皮をむく時に、両親指をつけて包丁を動かすと滑らずに指を切ることもない。など大事なポイントが盛り沢山！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
素朴な味というのか、定番の味で美味しい!(^^)!
しつこくない味付けで、里芋だけでも、いただけます。
里芋にひびが入ったくらいの煮方がいいとのことですが、
ちょうどいい感じに仕上がったのでは、と思っています。
その上、甘辛いそぼろあんがかかって、間違いない一品！
おつまみにも、ご飯にもよく合います。
ちなみに、皮をむく時の両親指をつけて包丁を動かす
ということを、今回、はじめて気にしてみました。
本当に切ることなく、しっかりと力強く剥けました。
気がつくと、親指が離れてしまうので、
これから里芋を剥くときは、しばらく気にしたいと思います。
◆◇◆ 【里芋の煮物〜鶏そぼろあんかけ】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
味をつけて煮る時間はわずかなんですが、
里芋の下茹での時間があります。
また、そぼろあんを作る手間も入れて、
星２つとさせていただきます。
【里芋の煮物〜鶏そぼろあんかけ】 のレシピは続きです♪
2014年12月3日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！ 〜
今日のモーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、コウケンテツさんが、【ポテトサラダ】 を作っていました。
辛子を混ぜた牛乳を加えて、なめらかにするところがポイント！
具材のキュウリや人参を少し大きめに切って、食感を楽しむコウケンテツ流ポテトサラダの作り方です。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
早速、作ってみました。
放送でも言っていましたが、
マヨネーズがくどくなくて、いいです！
お酢も加えるためか、さっぱりとしたポテトサラダで、
パクパク食べられちゃう!(^^)!
キュウリや人参は、やや大きくても何も問題なくいいですね。
厚めのキュウリ、個人的に大好きです(*^。^*)
玉ねぎは、ちょっと生でいただくには、
ニオイが気になるかなぁ(^_^.)
もっと薄切りにするべきでした(^_^メ)
◆◇◆ 【ポテトサラダ】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
特別な材料もなく、作りやすいです。
具材の下ごしらえがやや手間といえば手間ですが、
手作りのポテトサラダは、格別!(^^)!
【ポテトサラダ】 のレシピは続きです♪
2014年11月26日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！ 〜
今週のモーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、【ブリの照り焼き】 を作って放送していました。
パプリカなど野菜も合わせた、片岡宏之シェフならではの、イタリアンのぶり照りです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
いいブリが、手に入ったので作ってみました！
バルサミコ酢で、ブリの脂もスッキリ！
ぶりの身も、ふっくらとして、やわらか〜い(*^。^*)
放送では、もっと煮込んで濃厚なとろみのソースに、仕上げていました。
でも、私は待ちきれずに、上写真くらいでよしとしました(^_^;)
それでも結構煮込むので、酸味も気にならず食べやすかったです。
◆◇◆ 【ブリの照り焼き】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
バルサミコ酢の手軽さがどうかなぁ・・・
と思いますが、最近では、わりと使われることが多いかと思って、
星３つです！
【ブリの照り焼き】 のレシピは続きです♪
2014年11月12日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！ 〜
つるんと喉ごしいいワンタンを中華スープとゴマだれでいただく【１つで２度美味しいワンタン】 の作り方を陳建太郎さんが紹介していました。
三角に折ってから、両端を寄せる四川風の包み方も、のど越しよいようです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
中華スープの方だけ作ってみました。
ワンタン、久しぶりに食べました。
ん〜思ったよりもツルンとしなかったぁ(T_T)
私は、茹で過ぎたのかなぁ(・・?
分量の挽き肉で１５個ほど作れました。
ゴマだれ味も挑戦する予定でしたが、面倒になっちゃって(>_<)
ちかいうちに、ゴマだれも作ってみようと思います。
◆◇◆ 【１つで２度美味しいワンタン】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★☆
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
ワンタンっていいんだけど、
メインには、ならないところが残念だなぁ
【１つで２度美味しいワンタン】 のレシピは続きです♪
2014年11月5日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！ 〜
モーニングバードでは、人気のおかず大定番の「肉じゃが」をコウケンテツさんが作っていました。
しっかり味を馴染ませて、ジャガイモはとろとろ〜の【とろとろ肉じゃが】 です。
タマネギの切り方を変えたり、コウケンテツ流のアイデアレシピ。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
牛肉を買えば、よしっすぐ出来上がる！
と思って作り始めたら、最初に20分。
さらに、15分と煮る時間が結構ありました(^_^;)
おかげで、やわらかい(*^。^*)
じゃがいも口の中で、ほろほろっと崩れます。
タマネギは薄切りの方は、存在感がありません。
でも、とろとろをサポートしているのかも。
くし形のタマネギも、クタッとなって薄切りとあまり変わらないような(^_^メ)
次回、作る時はくし形のタマネギは、遅らせて煮ようと思います。
◆◇◆ 【とろとろ肉じゃが】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
煮る時間が、もう少し短いとありがたい。
【とろとろ肉じゃが】 のレシピは続きです♪
2014年10月29日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！〜
今日のプロ技キッチン！のコーナーでは、人気のまかない料理【玉チリ丼】 を作っていました。
トマトソースをベースにピリ辛に仕上げて、イタリアンの片岡宏之シェフならではの一品。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
放送ではホタテを使いましたが、
鶏肉やエビ、シーフードミックスなどでも作れるそうです。
なので、バネメイえびと鶏ささみで、作ってみました。
２種類を楽しめて、よかったです。
市販のトマトソースを使うので気軽に作れました。
トマト缶と違って、酸味がそれほどなく、
もう味が決まってるので、失敗ない感じですね。
最後にスクランブルエッグを加えます。
ふわふわしてまろやかで、ボリュームも増しますが、
もう少し半熟のとろとろ感が、残った状態にしたら、
より美味しかったかなぁ♪
◆◇◆ 【玉チリ丼】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★☆
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
代用も出来るということですが、
ホタテが手軽じゃないかなぁ(^_^;)
【玉チリ丼】 のレシピは続きです♪
2014年10月22日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！ 〜
温かい豆腐と牛肉を合わせたおかず【肉豆腐】を柳原尚之さんが、作っていました。
こだわりのだしをじっくりと含ませたやさしい味の一品です。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
薄い色味に仕上がってますが、
結構、煮汁は濃いめで、豆腐や玉葱などにも
味が入ってご飯がすすみました。
だしがあれば、思ったほど時間をかけずに作れます。
◆◇◆ うまみ染み込む！【肉豆腐】◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
だしをとる手間がありますが、
あとは簡単なので、星3つとさせていただきます!(^^)!
うまみ染み込む！【肉豆腐】のレシピは続きです♪
2014年10月15日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
〜プロ技キッチン！ 〜
今日のモーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、陳建太郎さんが、【エビマヨ】 を作っていました。
マヨソースに生クリームを加えて、エビも揚げずに軽やかな仕上がりです。とのことで、これは気になります！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
エビと生クリームを買って！！
と意気揚々とスーパーから帰宅して
いざ、作り始めたらむちゃくちゃ買い忘れが発覚(*_*)
もう、あるもので・・・作ってみました(^_^;)
本来の味には作れませんでしたが、
せっかくなので、作り方をアップします。
ポイントの八分立てした生クリームは、どうなのかなぁ？
レシピ通りオレンジジュースを加えたら、
もっと爽やかな酸味がプラスされたのかもしれません。
私は、お酢を代用して作りました。
その上での感想は、どうかと思いますが・・・、
特別「うまい！」ということもなかったように思います(^_^.)
ちなみに、ご参考までにマヨネーズを１２０ｇも使います！
って、罪悪感が・・・ですよね。
なので、私は1/3量で作りました。
エビ６尾には、十分足りるソースの量が出来ました。
◆◇◆ 【エビマヨ】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
泡立てるひと手間がかかるところが難点。
星２つとさせていただきます。
【エビマヨ】 のレシピは続きです♪
ページのトップへ戻る
