テレビ朝日
2015年7月18日（土）
テレビ朝日
おかずのクッキング
先週末のおかずのクッキングで、コウケンテツさんが、【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】 の作り方を紹介していました。
今回は、ピーマンと赤ピーマンを加えて、彩りよく仕上げたチャプチェです。
春雨の定番レシピ！牛肉の旨みを吸った春雨がおつまみにもおかずにもなる、ボリュームある一品です。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
おつまみにもおかずにもなる点がいい！
作ってみました。
久しぶりに料理して、うっかり＼(◎o◎)／！
家族２人なのに、レシピ通りの４人分を作ってしまいました(^_^;)
最後、春雨を加えた段階で、
「量が多いなぁ・・・」と気がつく、まぬけぶり(笑)
さすがに食べきれませんでしたが、
春雨がズズーッと、結構、箸がすすみました。
◆◇◆ 【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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特別な調味料も使わずに、間違いない味。
４人分で牛肉１５０ｇとお手軽です。
春雨を水に浸してる間に材料を切って、
スピードメニューでオススメです!(^^)!
【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】 のレシピは続きです♪
2015年6月26日（金）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ：なるほどクッキング〜鶏肉の使い方〜
ゲスト：相田 翔子さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏のパリパリ揚げ】 を作っていました。
鶏の皮には片栗粉をつけずにパリパリに揚げて、とっても美味しそうでした＼(^o^)／
＜ 実際に作ってみました!! ＞
少ない食材と調味料で作れて、メインになる！
作らないわけに、いきません！！
早速、作ってみました。
放送のようにたっぷりの油で揚げず、
鶏肉の高さ半分くらいの揚げ油で揚げました。
揚げあがりがどうかと思いましたが、
どうにか、パリッと香ばしく揚がりました！
おいしいーーーッ！
身の方はジューシーに仕上がって、
これは結構、うまいこと出来たように思います。
ちなみに下味の紹興酒は普通の料理酒を使用。
添える花椒塩は無いので省略しました。
でも、そのまま何もつけずに十分、下味が効いてて、
美味しかったです!(^^)!
◆◇◆ 【鶏のパリパリ揚げ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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鶏モモ肉を下味つけて、揚げるだけ！
パリパリで美味しかった(^^ゞ
【鶏のパリパリ揚げ】 のレシピは続きです♪
2015年6月25日（木）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ：なるほどクッキング〜鶏肉の使い方〜
ゲスト：相田 翔子さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏胸肉のうま酢】 を作っていました。
鶏のむね肉を甘酢につけて冷たくいただく一品。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
早速、作ってみました。
鶏肉をひんやりといただくのは新鮮！
セロリやみょうがと合わせて目新しい！
パッと見、鶏肉料理と分かりづらいくらい(^_^;)
さっぱりといただけて、暑いこの時期にピッタリ！
でも、作っているお酢のニオイに、
「すごいなぁ(*_*)」
と主人は、食べる前から敬遠で(>_<)
メインのおかずにならないし、
ほとんど自分ひとりで食べることになりました(^_^;)
◆◇◆ 鶏胸肉のうま酢 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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漬け汁に30分は漬けて冷やす必要があるので 、
すぐに食べられないところが、星2つとさせていただきます。
【鶏胸肉のうま酢】 のレシピは続きです♪
2015年6月22日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ：なるほどクッキング〜鶏肉の使い方〜
ゲスト：相田 翔子さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【手羽のピリ辛照り焼き】 を作っていました。
小麦粉をまぶして焼き、調味料を加えるだけの簡単レシピ！テーマは違いますが、簡単スピードメニューで、とっても美味しそうでした(^O^)／
＜ 実際に作ってみました!! ＞
簡単で、サッと作れそう。
遅い夕飯のお酒のおつまみ感覚で作りました(^^ゞ
上沼恵美子さんやゲストの相田 翔子さんのコメント通り、
短時間で作ったとは思えないほど、よく味が絡んでます！
小麦粉のおかげでしょうか！いいつまみです（笑）
ユズコショウや黒こしょうのピリッとした辛みが効いてます。
ちなみに、放送よりも私は香ばしく焼き目をつけてから、調味料を加えてみました。
鶏皮の焼き目も、味のポイントになりますからねぇ〜いい感じでした＼(^o^)／
骨付きをあまり好まない主人ですが、結構、気に入って食べてくれてよかった(^^)v
◆◇◆ 【手羽のピリ辛照り焼き】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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ご飯のおかずになるかというと、星２つかもしれませんが、
少ない食材で作れて、我が家（私）には、つまみになるので大満足＼(^o^)／
【手羽のピリ辛照り焼き】のレシピは続きです♪
2015年6月6日（土）
テレビ朝日
おかずのクッキング
おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが、【鶏の手綱（たづな）揚げ】 の作り方を紹介していました。
煮物などで見かける、くるっ、くにゅっと巻いた「こんにゃく」を手綱（たづな）というそうです。
今回は、鶏むね肉を手綱にして揚げた、ボリュームある一品です。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
鶏むね肉を手綱（たづな）にして、ボリュームアップ！
というところが、気に入りました！
実際に作ってみたら、立体的になるので、
見た目にもボリュームが増します。
デニッシュパンのようにも見えるものもあって、
なんだか目に新鮮！
ちなみに、私は少し大きく切りました。
放送では、もう少し１個ずつが小さく、
お皿にも２，３個と、上品な盛り付け方でした。
◆◇◆ 【鶏の手綱（たづな）揚げ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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揚げる手間がかかりますが、
下味１０分漬け置きで、味がしっかりしてます。
お弁当のおかずにもオススメ！
【鶏の手綱（たづな）揚げ】 のレシピは続きです♪
2015年6月11日（木）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
ゲスト：浅田 舞さん
テーマ ：旬のクッキング〜トマト大好き〜
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のクッキング〜トマト大好き〜というテーマで【トマトにゅうめん】 を作っていました。
出し汁にトマトのみじん切りを加えてダシとしていただきます。また、具としてもトマトをいただく、まさにトマトたっぷりの温かい素麺・にゅうめんです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
朝ごはんに作ってみました。
トマトのダシの効いたスープが、さっぱりとしてます！
輪切りにしたオクラの自然なとろみが、
スープと麺にほどよく絡んできます。
溶き卵がやさしく、これは朝食やお酒を飲んだ後の夜食になど、
とっても合うように思います（*^_^*）
ちなみに、主人は想像通り「ふ〜ん」とだけ(^_^;)
さっぱりヘルシーで、女性が好みそうな味つけかな。
◆◇◆ 【トマトにゅうめん】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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素麺をだしと一緒に茹でられたら、もっと楽ちんですね。
１人分でも結構なボリュームがありました。
【トマトにゅうめん】 のレシピは続きです♪
2015年6月8日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ ：旬のクッキング〜トマト大好き〜
ゲスト：浅田 舞さん
今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のクッキング〜トマト大好きというテーマの1週間。
6月8日月曜日放送された 【トマト豚しゃぶ】 は、ネーミング通りトマトと豚肉の組み合わせに、大根おろしを合わせます。
ゲストの浅田 舞さんが「トマトと大根おろし合うんですねぇ」とコメントしていたように、ちょっと驚きの組み合わせの一品です。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
簡単であっさりしてて、サラダのようで、これはいい！！
作ってみました。
ん〜レシピ通り作ったら、ものすごい量が出来上がりました。
食べきれない(+_+)と思いましたが、
大根おろしとトマトなので、顎も疲れずに完食！
味付けが、塩と黒コショウだけです。
大丈夫なのかなぁ？
と食べるまで不安でしたが、塩気が効いててシンプル。
豚肉の旨みもあるから、逆に飽きないです（*^_^*）
◆◇◆ 【トマト豚しゃぶ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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メインのおかずにはなりませんが、
サラダ、お酒のおつまみと思ったら大満足!(^^)!
ちなみに、我が家は（レトルト）カレーライスと合わせました。
【トマト豚しゃぶ】 のレシピは続きです♪
2015年6月4日（木）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ：豚肉のコーン焼き楽らくクッキング〜
ゲスト：田中 要次さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、缶詰で簡単というテーマで、【豚肉のコーン焼き】を作っていました。
豚バラ肉を1cm幅に切って、存在感よりも旨みを際立たせ、塩だけで食べるシンプルな一品です。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
豚肉、コーン缶、青じそで作れます。
これは楽ちん！と作ってみました。
上沼恵美子さんのコメント通り、
たしかに、豚肉の旨みが美味しい（*^_^*）
150ｇも入りますからねぇ〜
思ったよりは、肉の存在感もありました。
でも、ご飯のおかずというよりも、おやつ。
我が家では、お酒のおつまみでした♪
◆◇◆ 【豚肉のコーン焼き】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★☆
味の満足度 ★★★
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レシピの分量通り作りました。
でも、メインのおかずには、なり難いので・・・
個人的には、豚肉の量に躊躇しました(^_^;)
【豚肉のコーン焼き】 きのレシピは続きです♪
2015年5月25日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ：旬のクッキング〜初夏の魚介〜
ゲスト：中山エミリ
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、【カツオのなめろう風サラダ】 を作っていました。
叩いたカツオに味噌やみょうが、ニンニクなどを合わせます。角切りしたカツオでボリュームもアップ！
アボカドを加えてサラダ風に仕上げた一品です。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
早速、作ってみました！
でも、スーパーでカツオが完売＼(◎o◎)／！
やむなく「まぐろ」で作ってみました。
本来の味とどうか分かりませんが、
美味しくて、「これ、うまいねぇ」と主人にも好評!(^^)!
作った甲斐がありました。
ニンニクや生姜、みょうがにゴマ油の風味も効いてて、
お酒のあてには、もってこい！
これは、この夏また作りたくなる【カツオのなめろう風サラダ】 でした。
◆◇◆ 【カツオのなめろう風サラダ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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ご飯よりもお酒のおつまみにいいですねぇ（*^_^*）
【カツオのなめろう風サラダ】 のレシピは続きです♪
2015年5月19日（火）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
ゲスト：相川 七瀬さん
テーマ：なるほどクッキング〜卵の使い方〜
今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、なるほどクッキング〜卵の使い方〜 ということで、【スパゲッティ・カルボナーラ】を作ってしました。
パスタの卵を使った定番中の定番！ポイントは、卵をしっかり白身が見えなくなるほどかき混ぜること。
そして、火加減を大事にすることが失敗しないコツのようです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
大人気のカルボナーラ！
我が家でも大好きなパスタです（*^_^*）
今回は卵の溶き加減や火を消してから卵液を加えるなど、
放送のポイントはおさえつつ、
スパゲッティのゆで加減も、私は大事にしてみました。
と言うのも、いつも
「もう少し、パスタにコシが・・・」
と思っていたものですから(^_^;)
ん〜今日は、最高の出来上がり＼(^o^)／
パスタのゆで加減は、大事ですねぇ
口当たりが違います。
ベーコンの塩気と卵、生クリームのコクが丁度いい!(^^)!
大満足のカルボナーラに出来上がりました。
◆◇◆ 【スパゲッティ・カルボナーラ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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カルボナーラは少ない食材で作れていいですよね。
コクがあるので、満足感もあって星３つですー！
【スパゲッティ・カルボナーラ】のレシピは続きです♪
2015年5月18日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
ゲスト：相川 七瀬さん
テーマ:なるほどクッキング（卵の使い方）
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、卵の使い方ということで、【親子丼】 を作っていました。
卵を２回に分け入れて、２回目はほぼ生でＯＫ！というふわとろに仕上がる親子丼です。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
親子丼なら、すぐに作れるかと思って、
早速、作ってみました。
鶏肉の霜降りをする丁寧な作り方で(^_^.)
思ったより手間がかかりました。
でも、それだけに煮汁が澄んで、
鶏の臭みも気にならなかったです。
肝心のふわとろ卵は、あまり上手く出来なかったです(^_^メ)
ちょっと、かき混ぜ過ぎで、火を通し過ぎたように思います。
２回目の卵はもっと半熟に仕上げたかったし…
◆◇◆ 【親子丼】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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味付けはよかったです！
主人にも「今日のは旨いねぇ」と、
思ったより好評価でなにより（*^_^*）
【親子丼】 のレシピは続きです♪
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