たけしの家庭の医学

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

〜若返り＆長生きできるスペシャル〜

１．筋肉を保ち続けることで、血管の収縮がよく、心臓の負担が少なくすみます
２．カラオケ、音読、人と話すことで、声帯を使って筋肉運動量を増やしましょう
３．ウォーキングを継続し、「楽しみ」をみつけて、脳の働きを活発にしましょう
４．高血圧を予防する働きのあるカリウムなど炭水化物、脂質、たんぱく質のバランスのよい食事

と、若返り＆長生きできる４つのキーポイントを今回のたけし・みんなの家庭の医学では放送していました。

中でも、毎日の食生活で炭水化物、脂質、たんぱく質の「ゴールデンバランス」の食事が、血管を若々しく保って、長生きする秘訣です！とのことで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子先生が【手羽先】を使った料理を考案。

ご飯とおかずがワンプレーとで摂れる【サラダチキンライス】【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】【手羽先クッパ】の３品を作って紹介していました。

手羽先を２本使うと、脂質がクリア。タンパク質も半分は摂れるので、残りのタンパク質と炭水化物を補えば、長生き＆若返りのゴールデンバランスの「若返り＆長生き」に効果的な食事になるそうです。

早速、まずは生野菜もたっぷり食べられる【サラダチキンライス】を作ってみました。カリカリの鶏の皮目がポイント！香ばしい焼き色が、食欲をそそりますね(^_-)-☆ 柚子胡椒のポン酢ドレッシングは、鶏を焼いたフライパンで作る、とっても簡単なドレッシングですが、ピリッと辛みがあって私好み(*^。^*)　美味しかったです♪

【サラダチキンライス】レシピ

＜材料＞　　2人分

手羽先・・・２００ｇ（４本くらい）
　塩・・・小さじ1/2

きゅうり・・・１００ｇ
水菜・・・１００ｇ
トマト・・・２００ｇ
エリンギ・・・１００ｇ（長さ２等分、縦に４等分くらいに割く）
焼き海苔・・・２枚
かつお節・・・５ｇ

ご飯・・・２６０ｇ
こしょう・・・適宜

（ドレッシング）
　ポン酢しょうゆ・・・大さじ２
　柚子胡椒・・・小さじ1/2〜１
　水・・・大さじ１

奥薗壽子先生の血管を若く保つ【サラダチキンライス】　の作り方は、続きに書きました。
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２００９年１０月１３日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
〜病にならないための旬レシピ〜
　　『かぼちゃの旬レシピ』

この時期（１０月）ベータカロテンが倍になって栄養たっぷりの「かぼちゃ」を食べてほしいということで、かぼちゃのスイーツを紹介していました。「蒸しパン」なので、とってもヘルシーでおやつに夜食にぴったりです！！


特別な道具を使わずに気軽に作れるレシピで、さすがカリスマ奥薗壽子先生です！
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【かぼちゃ蒸しパン】奥薗壽子先生レシピ

＜材料＞　４人分

カボチャ…1/8個
バター…大さじ２

小麦粉…１００ｇ
砂糖…５０ｇ
ベーキングパウダー…小さじ１

卵…１個
牛乳…５０ｃｃ

※カボチャが甘かったので、砂糖を減らして（30g）私は作りました。お好みで調節して下さい

＜作り方＞

１．カボチャのワタを残して種を取り除き、皮を残したまま一口大に切る。
※ワタの部分に栄養（ベータカロテン）が１番ある

＊カボチャを８分ほど蒸す＊
２．ザルにオーブンシートを敷き、１のカボチャを入れる

３．鍋に湯を沸かし、ザルが湯に浸らないように、丸めたアルミホイルで底上げをし、２のザルをのせて鍋の蓋をして、8分ほど蒸す
（蒸し器のない場合です）

４．蒸しあがったカボチャにバターを加えて、オーブンシートの上で粗めに潰す。
（蒸しあがった時に、カボチャ感が出るよう粗めでＯＫ）
※バターの脂肪分でベータカロテンの吸収率をアップ

＊生地作り＊
５．ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れてかき混ぜる

６．５のボウルの中央に卵、牛乳を加え入れて、泡立て器を立てるようにして、周りの粉と液体を少しずつ混ぜ合わせる
※ダマにならずに上手に混ぜることができる

７．４のカボチャを加えて混ぜ合わせる

８．ザルに先ほど使用のオーブンシートを敷き、７の生地を入れて、鍋の蓋をして２０分ほど蒸す
（３の蒸した時と同じ要領で蒸す）

９．竹串を刺して何もつかなければ「かぼちゃ蒸しパン」の完成！

かぼちゃの身の部分よりも、ベータカロテンが多いという 「皮」  も、しっかり入って（写真左）、栄養たっぷりのヘルシーなスイーツ。　　とってもおすすめです★★★

同日放送の〜病にならないための旬レシピ〜
【かぼちゃほうとう】⇒レシピはこちら
【かぼちゃグラタン】⇒レシピはこちら
【焼きサバのちらし寿司＆サバの味噌煮】⇒レシピはこちら
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カリスマ奥薗壽子先生の「手軽」にできて、栄養をたっぷり摂れる嬉しいレシピです！

２００９年１０月１３日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
〜病にならないための旬レシピ〜
　　『かぼちゃの旬レシピ』

今の時期、ベータカロテンなどの栄養が豊富になって、体にいい「かぼちゃ」をあますことなく摂取でき、体の芯から温まる 「ほうとう」 を奥薗壽子先生は紹介していました。「ほうとう麺」 も、自家製で１時間のところ、わずか１０分で作れる方法も奥薗先生は教えてくれました。
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【かぼちゃほうとう】レシピ

＜材料＞　４人分

（ほうとう麺）
薄力粉…200g
熱湯…150cc
塩…小さじ1/2

昆布…1X10cm
干しシイタケ…４枚
かぼちゃ…1/4個
豚肩ロース…250g
にんじん…１本
大根…10cm
油揚げ…１枚

（味付け）
味噌…大さじ５
みりん…大さじ１
しょう油…大さじ１

長ネギ…１本
かつおぶし…１パック

＜作り方＞

１．ボウルにほうとうの材料、薄力粉、熱湯、塩を入れて混ぜたら、生地を軽くこねる。少し粉っぽさが残る程度で、ポリ袋に入れて１０分ほど寝かせる
※熱湯を入れることで、小麦粉のグルテン（粘りと弾力の成分）が一気に出るので時間短縮！

２．水をはった鍋に、昆布を細かく切り、干ししいたけを手で砕き入れ、火にかける

３．２の鍋が沸騰したら、肉を加える
※ベータカロテンの吸収率を上げるため、脂肪分は豚肉を使う

４．ワタを残して種を取り除いたカボチャを皮つきのままひと口大に切り、鍋に加える

５．イチョウ切りしたにんじん、大根、細切りした油揚げの順で鍋に加え入れる。

６．１の生地を折るようにこねて、滑らかになったら手でちぎって、平たく15〜20cmくらいの長さに伸ばしほうとう麺を作る（写真左から右へ）

７．鍋に６のほうとう麺を加えて５分ほど煮込む

８．味付けの味噌、みりん、しょう油で味付けし、小口切りの長ネギ、かつおぶしを加え入れて完成！


少し太すぎる「ほうとう」かと思いますが、ウチで作ったからか、味わい深く美味しかったです(⌒〜⌒)


同日放送の【焼きサバのちらし寿司】と一緒に食べました！　
【焼きサバのちらし寿司】⇒奥薗壽子先生のレシピ

２００９年１０月１３日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
〜病にならないための旬レシピ〜
　

　『さばの旬レシピ』

１０月に食べておきたい旬の食材が「サバ」。脂が２倍以上、少ない月のおよそ４倍も栄養が豊富になるとのこと。とくに「ゴマサバ」よりも「マサバ」の方が、この時期、脂肪分を多く含みおすすめだそうです★★★

【焼きサバのちらし寿司】奥薗壽子先生のレシピ

＜材料＞　　４人分

お米…２カップ
昆布…1X10cm

マサバ…１尾（２枚おろし）
塩…適量

（寿司酢）
酢…大さじ４
砂糖…大さじ２
塩…小さじ１

ゴマ油…適宜
酢…大さじ１

ポン酢しょうゆ…適量
青しそ…２０枚（細切り）
白いりごま…適宜
紅しょうが…適宜

＜作り方＞

１．昆布を細切りにして、お米と一緒に炊く

２．サバの皮目に飾り包丁（Ｘ字）を入れて、塩をふって２０分置いておく
※飾り包丁は、火の通りと味の染み込みやすさのため
※塩は、生臭さが出て中まで塩味がついてうま味が増す

３．寿司酢の調味料、酢、砂糖、塩を混ぜて電子レンジで２０秒ほど加熱し、１のご飯（昆布も一緒に）と混ぜ合わせて酢飯を作る

４．２のサバの水分や余計な塩分をペーパーなどで拭き取る

５．フライパンにごま油をひき、４のサバを皮目から強火で焼く。皮目に香ばしい焼色がついたらひっくり返す
※表面をパリッと焼くことで、DHA・EPAの流出を防ぎ、閉じ込める

６．両面を焼いたら、酢を回しかけて３０秒ほど蓋をして蒸し焼きする
※酢は蒸発が早いため、より短時間で身をふっくら蒸せる

７．６のサバの身をほぐして、ぽん酢をかけて混ぜる

８．３の酢飯と７のサバの身を混ぜ合わせて、青じそ、白いりゴマを加え混ぜ合わせて器に盛る。最後に紅しょうがをちらして完成！


ポン酢と酢飯の酸味がサバと合って、すごく美味しかったです(⌒〜⌒) サバの塩っ気もほどよく効いてて、食がすすみました！！

同日放送の奥薗壽子先生の『さばの旬レシピ』
【サバの味噌煮】のレシピは、続きに書きます
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２００９年１０月１３日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
〜病にならないための旬レシピ〜
　　『かぼちゃの旬レシピ』

衣食住を見直して、インフルエンザを予防しようというスペシャルの中で、この時期の（１０月）　かぼちゃは、ベータカロテンが２倍にもなって栄養たっぷり。


ぜひ、積極的に食べて欲しい食材ということで、カリスマ料理研究家でお馴染みの奥薗壽子先生が、かぼちゃの栄養を上手に摂るレシピを教えてくれました
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【かぼちゃグラタン】奥薗壽子先生レシピ

＜材料＞　　４人分

かぼちゃ…1/8個
タマネギ…１個
鶏肉（もも）…１枚

オリーブオイル…大さじ１
小麦粉…大さじ２
牛乳…２カップ
しめじ…１パック

塩・コショウ…適宜
パン粉…適宜
ピザ用チーズ…適宜

＜作り方＞

１．かぼちゃのワタを残しながら、種をこそげ取り、皮つきのままひと口大に切る。
※実よりも皮、皮よりもワタの部分が栄養豊富

２．タマネギは薄切りにする（繊維に直角でした）

３．鶏肉をひと口大に切って、塩・コショウをもみ込む
※鶏もも肉の脂肪分でベータカロテンの吸収率をアップ！

４．フライパンにオリーブ油をひき、鶏モモ肉を皮目から焼く。皮目に焼き色がついたらひっくり返す

５．４のフライパンに２のタマネギを加えて、透き通るまで炒める

６．５のフライパンに小麦粉を加え全体に混ざったら、牛乳を一気に入れる
※１つのフライパンでダマにならずに調理できる

７．沸騰してきたら、かぼちゃ、塩を加え入れて１０分ほど煮込む

８．かぼちゃがやわらかくなったら、塩、しめじを加え混ぜ合わせる

９．耐熱皿に８を移し入れて、ピザ用チーズをトッピングし、パン粉をかける

１０．オーブントースターで焼き色がつくまで焼いて完成！

脂溶性のベータカロテンは、油に溶けるので、グラタンのような油を使ったメニューとの相性は抜群！病にならないためのおすすめのひと品でした★★★フライパン１つでホワイトソースができて楽チン！かぼちゃが溶けだして、少し黄色みがかったクリーミーなグラタンで美味しかったです(⌒〜⌒)

２００９年９月２２日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
〜家庭でできる！内臓を若返らせるプロジェクト〜

血管を若返らすには、「減塩」が良い！と、しょう油さしを「ミスト式」や「ラー油式」に変えて１度に出る量を減らすなどの方法を紹介していました。通常より半分の量に減ってました！驚きです＼(◎o◎)／　精神的にはどうなんでしょう？？？


「まごわやさしい」をベースに脂肪肝を予防・改善する内臓を若返らす、奥薗壽子先生の旬の鮭を使った【ハンバーグ】が気になったので、チャレンジです！魚を摂ることの少ない我が家には嬉しいレシピです★★★


奥薗流【ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　　４人分

エリンギ…２本
長ネギ…1/2本
生鮭…２切れ
塩…小さじ1/2
とろろ昆布…５ｇ
木綿豆腐…1/2丁
生姜…１片
じゃがいも…１個
洗いゴマ…適宜（炒りゴマを代用）

ごま油…大さじ２

水菜…適宜
大根おろし…適宜
ポン酢醤油…適宜

＜作り方＞　

１．エリンギ、長ネギをみじん切りにする。

２．生鮭の身をスプーンを使ってこそげ取り、塩を振って包丁で混ぜ合わせる
※スプーンを使うことで簡単にすり身に！塩を振ることで粘り気が出て、他の具材と混ざりやすくなる

３．とろろ昆布をハサミを使って細かく切りほぐしボウルに入れる。豆腐を手で崩しながらとろろ昆布と混ぜ合わせる
※とろろ昆布が豆腐の水分を吸って水切りした状態になる

４．３のボウルに、１のエリンギと長ネギ、２の生鮭のすり身、生姜をすりおろし入れます。皮をむいた生のじゃがいももすりおろして加えます。
※じゃがいもをつなぎとして、具材を滑らかにうまくまとめる

５．４の具材を手でよく混ぜ合わせて、形を整える
（丸く厚さ2.5cm前後に見えました）

６．洗いゴマを表面につける
※表面がカリッと香ばしく焼きあがる

７．フライパンにゴマ油をひいて、６の両面を焼く。焼き色がついたら、蓋をして３分ほど蒸し焼きにする（おさえて弾力があればOK）

８．水菜を敷いた器に、ハンバーグを盛り付けて、お好みで大根おろしを添えてポン酢でどうぞ〜ゴマが香ばしく、あっさりとした和風のハンバーグレシピです！


※「洗いごま」とは、水洗いして乾燥させた、焙煎していないゴマのこと。見た目は「洗いごま」は粒が平べったく、「いりごま」は粒がプクッと膨れているから、よく見比べると区別がつくそうです


同日放送の奥薗壽子先生考案の
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まごわやさしい【炊き込みご飯】 ⇒レシピはこちらです

２００９年９月２２日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
〜家庭でできる！内臓を若返らせるプロジェクト〜

現役・工藤公康投手（46歳）の肝臓を若返らせた愛妻料理の献立を紹介していました。多くの食材を万遍なく使った献立「まごわやさしい」をベースに30食以上の食材を一食に食べているそうです！！すごい〜〜〜＼(◎o◎)／

多くの食材を万遍なく使った献立 「まごわやさしい」 とは
　「ま」・・・豆類
　「ご」・・・ゴマ類
　「わ」・・・ワカメ・海藻類
　「や」・・・野菜類
　「さ」・・・魚介類
　「し」・・・椎茸・キノコ類
　「い」・・・イモ類

このキーワードを使って食事を作ってみるとバランスの良い食事ができるそうです。そこで、お馴染み奥薗壽子先生が、家庭でもバランス良く炊飯器１つだけで簡単に出来る「まごわやさしい」料理 【炊き込みご飯】を教えてくれました。

奥薗流【炊き込みご飯】レシピ

＜材料＞　　４人分

水…２カップ強
米…２カップ

昆布…４枚（1X10cm）　「わ」

干しシイタケ…４枚　「し」
酒…大さじ２
醤油…大さじ２

里芋…４個　「い」
ちりめんじゃこ…４０g　「さ」
油揚げ…1枚　「ま」

オクラ…１０本　「や」
炒りゴマ（白）…大さじ２　「ご」
かぼす…お好みで

＜作り方＞

＊下準備＊
　米と水を合わせ３０分浸しておく

１．昆布をハサミで細かく、干しシイタケを細切りにする。
※昆布を細かく切ることで、旨味が出やすくやわらかくなるのも早いので全部食べることが出来る

２．１に酒、しょう油を加えて浸し戻す
※干しシイタケに味がつく、また醤油にも干しシイタケの旨味が入る
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水で戻さずナマクラ流ズボラ派の真骨頂！

３．里芋の皮をむき、ひと口大に切る
※ご飯と炊き込むことで、もち米のようにモチモチに炊きあがる

４．油揚げを横半分に切ったら、細切りにする
※油揚げは大豆が原料。油分で脂質を補う

５．炊飯器に２、３、４の具材とちりめんじゃこを入れたら、ご飯を炊く
※ちりめんじゃこに含まれるカルシウムは、ビタミンDと一緒に摂ることで、吸収率がアップする

６．オクラを輪切りにする（生のままのようでした）
※オクラを炊き込むと、歯応えも色も良くない上にビタミンC類も壊れるので炊きあがってから加える

７．ご飯が炊きあがったら、６のオクラを加え混ぜ合わせる。

８．最後にいりゴマを振りかけて完成！お好みでかぼすを絞って〜


オクラと里いもの粘り、とくに里いもがホク・トロッとした感じで美味しかったです(⌒〜⌒) 　もう少し大きく切った方がおすすめです★★★反対に干しシイタケは、昆布と同様、もう少し小さく切ってもよかったかもしれません、ご参考までに〜

２００９年８月１１日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学

〜病気にならない旬レシピSP〜

★ポイント★
ビタミンＣで動脈硬化予防を目指す！旬ピーマンのレシピ
・苦みを抑えるには、横切りで加熱
・ビタミンＣの流出を防ぐには縦切り
・ピーマン２〜３個で１日のビタミンＣの半分が摂れる

このポイントを抑えたレシピをカリスマ料理研究家で有名な奥薗壽子先生の簡単！ピーマンレシピは
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【ピーマンとじゃこのピザ】レシピ

＜材料＞　　２人分

ピーマン・・・６個
マヨネーズ・・・大さじ２
ニンニク・・・１片（すりおろし）
ちりめんじゃこ・・・適宜
ピザ用チーズ・・・適宜

＜作り方＞

１．ピーマンを半分に切りヘタ、種をとる
※ビタミンＣの流出はほとんど無い

２．ニンニク、マヨネーズを混ぜたものをピーマンに塗り、チーズをのせる
※マヨネーズとチーズの脂肪分は、カロテンの吸収を良くする

３．じゃこをのせて、魚焼きグリルで上火だけで、約２分焼く
※ピーマンのシャキシャキ感は残る


これは、お酒のおつまみ・・・ですね〜(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ  じゃこのカリ、チーズがトロリ、ピーマンがシャキと食感がいいです！


〜病気にならない旬レシピSP〜
【ピーマンたっぷりのドライカレー】　【トマトの冷や汁】　【フレッシュトマトのナポリタン】

２００９年８月１１日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
〜病気にならない旬レシピSP〜

カリスマ料理研究家で有名な奥薗壽子さんが、

・トマトは皮ごと食べる
・赤系トマトはリコピンが多い（真っ赤に熟したトマト）
・加熱すると、リコピンの吸収率がアップ
・脂肪分とともに摂る

と、病気にならないよう細胞の損傷を予防するポイントを抑えた、トマトレシピを紹介していました。

一般に売られている「ピンク系トマト」を使って、トマトケチャップを加えることで、リコピンを補うアイデアレシピです★★★

【フレッシュトマトのナポリタン】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ（太め）…１６０ｇ

トマト…２個
ピーマン…２個
ハム…７０ｇくらい
タマネギ…１個

ケチャップ…大さじ４
オリーブ油…大さじ１
粉チーズ…適宜

＜作り方＞

１．タマネギを１ｃｍ幅くらいのくし切り、ピーマン（タテに１ｃｍ幅くらい）、ハム（ヨコに切ってから１cm幅のよう）トマトを皮ごと１．５ｃｍくらいのざく切りにする
※トマトは大きめの方が、煮込んだ後も美味しさが引き立つ

２．パスタを茹でる

３．フライパンにオリーブ油を熱し、タマネギを炒め、透き通ってきたらトマトとハムを加え炒める

４．焦げつかないよう、パスタのゆで汁（お玉１杯）を加え、弱火で３〜５分蒸し煮する。タマネギがくたっと、トマトが少し潰れるくらいが理想
※長い加熱は、ビタミンCを壊すので短時間で蒸し煮する

５．パスタが茹であがる直前に、ピーマンをパスタと一緒に茹でる
※ピーマンの臭みが抜けて色も鮮やかになる

６．フライパンにトマトケチャップを加える
※リコピンが豊富（ケチャップ１００ｇにトマト（赤系）約２個分のリコピン）

７．茹であがったパスタとピーマンをフライパンに加えて、ソースとからめる。皿に盛り付けて、粉チーズをふりかけて完成！
※チーズの脂肪分でリコピンの吸収率をアップ！

「短時間で蒸し煮」することで、食材の栄養素を損なわない
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ナマクラ流ズボラ派でも知られる奥薗壽子お料理研究家の技で、リコピンやビタミンＣをたっぷり吸収して、病気知らずの健康体を目指しましょう！


トマトを使ったもうひと品
【トマトの冷や汁】⇒レシピは、こちら

２００９年８月１１日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
〜病気にならない旬レシピSP〜

ピーマン１個には、ビタミンＣがみかん２個分も入ってる！ってちょっと驚きです＼(◎o◎)／　８月はとくにビタミンCの含有量が少ない時期の２倍にも増すとのこと！


これは、いっぱい食べて動脈硬化や病気を予防しましょう！ピーマンが苦手(>_<)というお子さんには、苦みが少ないピーマンの見分け方（ヘタ）をおすすめします⇒はなまるマーケット【ピーマンののり和え】レシピ（下部参照）


【ピーマンたっぷりのドライカレー】レシピ

＜材料＞　２人分

ピーマン…６〜８個

豚ひき肉…２００ｇ
オリーブ油…大さじ１
塩…小さじ1/2
ニンニク…１片（すりおろし？）

カレー粉…大さじ１
トマト…大１個

（調味料）
ケチャップ…大さじ２
ウスターソース…大さじ１
しょう油…少々

＜作り方＞

１．ピーマンを手でつぶす。ヘタや種を取り除く
※包丁を使わずヘタや種を取る←ナマクラ流ズボラ派の技

２．手で大きめに、横に繊維を断ち切るようにちぎる
※苦みや臭いを和らげる
※ビタミンCが抜けないよう大きめに

３．フライパンにオリーブ油を熱し、豚ひき肉を炒める
※ひき肉の鉄分は、ビタミンCによって吸収率が高まる

４．塩、ニンニクを加え炒める

５．カレー粉、トマト（１．５〜２ｃｍくらい大きめの角切り）、１のピーマンを加え、軽く炒める

６．蓋をして５分間蒸し煮にする

７．ピーマンがくたっとなったら、調味料で味を調えご飯にかけて完成！

★ポイント★
ビタミンＣで動脈硬化予防を目指す！旬レシピ
 ・苦みを抑えるには、横切りで加熱
 ・ビタミンＣの流出を防ぐには縦切り
 ・ピーマン２〜３個で１日のビタミンＣの半分が摂れる

２００９年８月１１日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
〜病気にならない旬レシピSP〜

旬のトマトを使って、リコピンやビタミンをたっぷり吸収して、病気にならないよう細胞の損傷を予防しましょう！


カリスマ料理研究家で有名な奥薗壽子さんが、水を１滴も使わない、まさにトマトの栄養ぎっしりの冷や汁を紹介していました。早速チャレンジ〜美味しい(⌒〜⌒)

【トマトの冷や汁】レシピ

＜材料＞　２人分

トマト・・・２個
しょう油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/2

かつお節・・・１袋（５ｇ）

豆腐・・・1/2丁（指定なく、木綿豆腐を使用）
キュウリ・・・１本（輪切り）
みょうが・・・３個（小口切り）
大葉・・・１０枚（せん切り）
おろししょうが・・・適宜

すりゴマ・・・大さじ２

＜作り方＞

１．鍋に皮ごと角切りしたトマト（１．５ｃｍくらい）、しょう油、みりん、塩を入れて蓋をして沸騰するまで加熱する。

２．沸騰したらかつお節を加えて火を止める



３．火を止めた３分後、ボウルに移し氷（１カップ）を加える
※熱をとると同時に味を調える←「ナマクラ流ズボラ派の技」

４．冷えてきたら、キュウリ、大葉、みょうが、おろし生姜、豆腐を手でちぎって加える

５．すりゴマを加えて完成！
※ゴマの脂肪分で油代わりに、リコピンの吸収をはかる


「素麺に合うんだよ〜」との中尾彬さんのおすすめより、そうめんと一緒に食べてみました。


素麺用に、氷を少し少なめにしました。しっかりとした味付けで、めんつゆも使わずに、十分美味しかったです(⌒〜⌒)


ちなみに右写真
【キュウリの冷や汁】 も
(はなまるマーケット・とくまるレシピより)　簡単で夏のお昼にピッタリのおすすめレシピです★★★