いっぷく・まんぷくキッチン
2015年3月5日（木）
TBS
いっぷく！
〜まんぷくキッチン〜
いっぷく！の出張！極ウマ料理人のコーナーでは、「肉肉しい料理が食べたい！と言う肉好きのご主人様に、おいしいお肉料理を作りたい」という奥様からのリクエストが。
そこで、老舗の洋食店「たいめいけん」さんの茂出木浩司シェフが、 【たいめいけん流 ポークジンジャー】 の作り方を伝授していました。
ソースにリンゴのすりおとしを加えて、自然の甘味を足すところが、美味しさのポイント！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
買い物が遅くなった為、とんかつ用の豚肉が売り切れ(>_<)
スーパーを2軒はしごして、どうにか購入できたので、
夕飯に早速、作ってみました。
甘辛いジンジャーソースで、ご飯がかなりすすみます(^O^)／
こりゃ危険！食べ過ぎ注意です!(^^)!
ソースだけ味見をした時は、塩辛く感じました。
でも、フライパンで少し煮詰めて、お肉と合わせたら、
丁度よい味付けになりました。
主人も「このソース、うまいね」
と気に入ってくれたので、よかったです！
ウチの主人も「肉肉しい料理」に満足気でなにより（*^_^*）
今度は手軽な薄切り肉で作ってみたいと思います。
その場合は、ジンジャーソースの醤油を減量して、
塩辛さを抑えて作ってみようと思います。
◆◇◆ 【たいめいけん流 ポークジンジャー】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★☆
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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買い出しが遅かったこともありますが、
とんかつ用は、ややお高めなので星２つとさせていただきます。
でも、ボリュームがあるので、満足感は星３つです！
【たいめいけん流 ポークジンジャー】 のレシピは続きです♪
2015年2月19日（木）
TBS
いっぷく！
〜まんぷくキッチン 〜
「お母さんのミートソーススパゲティーは日本一！」と言ってもらえるようなミートソースを作りたいというリクエストに、「アル・ケッチァーノ」奥田 政行シェフが、【ミートソーススパゲティー】 の作り方を紹介していました。
長時間煮込むミートソースを今回は、10分で作る！という、簡単なレシピです。
それでいて、肉の旨みをしっかりと味わえる、シンプルな食材と組み合わせが斬新な奥田流のミートースパスタ！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
豚ひきのミートソースです。
合びきや牛肉でない点が、低コストで嬉しい（*^_^*）
トマト缶を少なめに使うレシピで、
どうなのかなぁ・・・と思いましたが、
さすが、奥田流！
塩気がしっかりと効いてます。
ホント「お肉」の味わいが、強く口に広がって
おいしい〜〜〜っ＼(^o^)／
◆◇◆ 【ミートソーススパゲティー】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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手軽に揃う食材で作れて、
その上、１０分で作れて最高＼(^o^)／
【ミートソーススパゲティー】 のレシピは続きです♪
2015年2月12日（木）
TBS
いっぷく！
〜まんぷくキッチン出張！極ウマ料理人〜
昨日のいっぷく！では、ミシュラン１つ星店「鈴なり」村田明彦店主が初登場！
「ブリの照り焼きが生臭くて、それ以来、作っていないので、家族に手作りのぶり照りを！」という奥様のお悩み・リクエストにお応えして、家庭で出来る【ふっくら！ブリの照り焼き】 の作り方を紹介していました。
塩ふりで生臭さみをとること！火を通し過ぎないこと！が美味しく出来るポイントです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
合わせて紹介していた、【ぶり照り丼】も気になりました。
とろろや青ジソ、うずら卵などがのって豪華な丼ぶり！
作りたくなりましたが、食材と手間もややかかります(^_^.)
ので今回は、簡単に出来る【ふっくら！ブリの照り焼き】 を作りました。
放送終りにおすすめと紹介された【トマトおろし】も、
付け合わせに作ってみました。
ブリとトマトの相性がいい！とのことで、さっぱりとしました。
個人的には、それほどでも・・・(^_^メ)
身も柔らかく、タレが絡んでご飯がすすみます！
間違いない味です（*^_^*）
◆◇◆ 【ふっくら！ブリの照り焼き】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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メインになっていいですね(^_-)-☆
【ふっくら！ブリの照り焼き】 のレシピは続きです♪
2015年1月22日（木）
TBS
いっぷく！まんぷくキッチンでは菰田欣也さんが、【保存版！パリパリジューシー焼き餃子】 の作り方を紹介していました。
「餃子がモチモチし過ぎて、パリパリ＆ジューシーに仕上がらない」という奥様のお悩みも、このレシピでバッチリ！
油をひかずに蒸してから、最後に焼くところがポイントでした。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
失敗です(T_T)
皮がやぶけてしまいましたぁ＼(◎o◎)／！
フライパンに、皮がこびりつきました(*_*)
実は、家にあった「水餃子の皮」を使いました。
残った皮は、もっちりとして美味しかったのですが、
「焼き」には、無理があったようです(^_^.)
ちなみに、ニラが入りません。
物足りないのでは・・・と思いましたが、
ニンニクやショウガが効いてて、大丈夫でした！
今度は、ちゃんと焼き餃子用の皮で、
作り直してみたいと思います。
◆◇◆ 【保存版！パリパリジューシー焼き餃子】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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失敗はしましたが、味はよく、
作り方も簡単でよかったです。
【保存版！パリパリジューシー焼き餃子】 のレシピは続きです♪
2015年1月8日（木）
TBS
いっぷく！
〜まんぷくキッチン〜
今週のいっぷく！まんぷくキッチンでは、豚のつくねで、【豚つくねのすき焼き風】 を「福わうち」さんの三宮 昌幸店主が、作って紹介していました。
豆腐を加えてふわっと、きくらげを加えて食感のよい豚つくねです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
牛肉とまた違ったすき焼き（風）ということで楽しみ！
早速、夕飯に作ってみました。
つくねと甘辛い割り下が合います(^^♪
豆腐を加えるので、たしかにふわっとやわらかかったです。
ひき肉に対して、私は豆腐がやや多かったかもしれません。
「肉！を食わせてくれって感じ」
と主人には、言われてしまいました(^_^;)
でも、豆腐を加える分、かさが増して、
結構な数のつくねが出来ました。
◆◇◆ 【豚つくねのすき焼き風】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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つくねの量が多く、満足感がありました。
【豚つくねのすき焼き風】 のレシピは続きです♪
2014年12月4日（木）
TBS
いっぷく！
〜まんぷくキッチン 〜
いっぷく！まんぷくキッチンでは、菰田欣也シェフが、豚ばらスライス肉を使って【菰田流！豚バラ肉の角煮風】 をスタジオで作っていました。
豚肉のかたまり肉かと思いきや、薄切り肉で豆腐を巻いて作ります。
ヘルシーながら、十分にボリュームがあって、これは食べ応えがありそう！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
国分太一さんが、「おいしいーーーっ！」と絶賛！
とっても美味しそうだったので、早速作ってみました。
むふふ、本当においしいです〜(*^。^*)
オイスターソースなどのコクのある餡が、
よ〜くからんで、ご飯がすすむ！すすむ！
食感はやわらかくて、断面も真っ白なので、
ひと口食べたら「豆腐」とすぐにバレますが、
なかなか、メインになるおかずで大満足でした＼(^o^)／
◆◇◆ 【菰田流！豚バラ肉の角煮風】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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多少、巻く手間がありますが、
コクがあって、お肉感も十分！星３つとさせていただきます。
【菰田流！豚バラ肉の角煮風】 のレシピは続きです♪
2014年11月20日（木）
TBS
いっぷく！
〜まんぷくキッチン〜
出張！極ウマ料理人のコーナーでは、「ハンバーグが型崩れしてしまう。」というお悩みに、老舗洋食店「たいめいけん」さんの茂出木浩司シェフが出張！
型崩れせずジューシーな極ウマ！【たいめいけん流 ハンバーグ】の作り方を紹介していました。
肉をよくねること。玉ねぎは後から加えること。パン粉は生を。出来れば食パンで作る。余熱で蒸してジューシーになど、ポイントが盛りだくさんのハンバーグです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
ジューシー。やわらかい。と
放送していたので、かなり気になりますよね！
ボジョレーにも合いそうですし!(^^)!
なので、夕飯に早速作ってみました。
ほんと柔らかいです(*^。^*)
でも、しっかりと肉も感じます。
粒マスタードを加えたソースもおいしいですが、
ハンバーグ自体が、美味しいです(^^♪
◆◇◆ 【たいめいけん流 ハンバーグ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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玉ねぎを電子レンジ加熱でＯＫ！という点が、
楽できて、気に入りました!(^^)!
バターが効いて、お店で食べるようなハンバーグで大満足でした＼(^o^)／
【たいめいけん流 ハンバーグ】のレシピは続きです♪
2014年11月6日（木）
TBS
いっぷく！
〜まんぷくキッチン〜
「チャーハンがベチャベチャになってしまう。パラパラに仕上げたい」という奥様からのお悩み。
そこで、菰田欣也さんが、お家で簡単！【パラパラチャーハン】 の作り方を紹介していました。
具材は下茹でして、味付けをする！卵とご飯は合わせて味付けをしておくこと！など驚きのテクニックが満載のレシピです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
具材にも卵ご飯にも味がついているので、
火にかけてから、慌てることがありませんでした。
パラパラになるのを待つ！
って感じで、本当にパラパラに仕上がりました＼(^o^)／
もちろん、味もすぐに決まります。
下ごしらえにやや手間がかかりますが、美味しかったです♪
◆◇◆ 【パラパラチャーハン】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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ハムやソーセージでなく「豚ロース肉」
という点が、やや手軽さに欠ける気がしますが、
ほか食材が揃いやすいものばかりなので、あまめの星3つで。
【パラパラチャーハン】 のレシピは続きです♪
2014年11月6日（木）
TBS
いっぷく！
〜まんぷくキッチン〜
いっぷく！まんぷくキッチンでは、【キノコたっぷり あんかけチャーハン】 を作っていました。
パラパラのチャーハンに仕上げるポイントは、先にご飯と卵を合わせて味付けをすること！フライパンは動かさない！などが大事と放送してました。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
パラパラチャーハンにあんがかかって、最高＼(^o^)／
私の大好きなあんかけです。
きのこが３種類も入って、ヘルシー。
かつボリュームもあります！
「これ、うまいねぇ」
と主人のコメントも出て、なにより(^^♪
◆◇◆ 【キノコたっぷり あんかけチャーハン】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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チャーハンのほかに、あんかけも作るので、
星２つとさせていただきました。
【キノコたっぷり あんかけチャーハン】 のレシピは続きです♪
2014年10月23日（木）
TBS
いっぷく！
〜まんぷくキッチン 〜
「ぶり大根が生臭くて、美味しく作ってほしい」というご主人様からのお悩み・リクエストに応えて、【極ウマ味染みブリ大根】 の作り方を志村幸一郎さんが紹介していました。
塩をふり10分、焼いて、湯引きして・・・と丁寧な下処理で、魚の生臭さがなくなるということでした。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
ぶりが、店頭によく並ぶようになりましたよね。
私も売り切れ寸前の最後のぶりをゲットできたので、
遅い夕飯でしたが、作ってみました。
ひと手間もふた手間も下ごしらえがあって、
作り始めてから、ちょっと後悔しました(^_^;)
粗熱をとって煮含ませる時間もわずかしかなく、
大根はもう少し染みさせたかったです。
でも、改めて考えたら、あれだけの時間で
ここまで味が染みたら、すごいかも！
とも思いなおしました。
もちろん、生臭さもなく我が家の主人も、
美味しいと完食でなにより。
◆◇◆ 【極ウマ味染みブリ大根】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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焼いたり、茹でたり、工程が多いです(^_^.)
でもそのひと手間で、食べやすくて、
味の染みたぶり大根が作れました(^O^)／
【極ウマ味染みブリ大根】 のレシピは続きです♪
2014年9月18日（木）
TBS
いっぷく！
〜まんぷくキッチン〜
今日のいっぷく！まんぷくキッチンでは、きのこをたっぷりと使った【サケとキノコの蒸し焼き】 を作って紹介していました。
しいたけ、えのきだけ、舞茸の３種類と、じゃがいもも入って秋満載！って感じの一品です。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
早速、家にあったきのこで作ってみました。
きのこの食感の違いや旨みが感じられます。
最後に加えるバターの風味・コクもいいですね(^^
放送では、ローズマリーの香りをプラスしていました。
私は手に入らなかったので、ローリエを加えてみましたが、
ほんのり洋風の感じにも仕上がって、
レシピの味に近づいたかなぁと思うのですが・・・。
ちなみに、じゃがいもが「ホクッ」とやわらかく、
うまみを吸って、おいしかったです(*^。^*)
◆◇◆ 【サケとキノコの蒸し焼き】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
結構、ボリュームがあって満足感ありました。
じゃがいもを炒めて火を通す点が、やや時間がかかったので、
星２つとさせていただきました。
【サケとキノコの蒸し焼き】 のレシピは続きです♪
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