【食事】まかない日記

サンマの美味しい時期です。塩焼きのほかに食べ方はないかと【さんまの蒲焼き】を作りました。ご飯の上に盛って丼ぶり【さんまの蒲焼き丼】にしました♪

香ばしく焼けたサンマと甘辛いタレが美味しかったです〜(*^。^*)　ご飯に合います。サンマをもう少し小さく切って、お弁当のおかずにしてもいい感じ。

１尾を１人分として豪快に作りましたが、３枚下ろしにして２人分として、つまみにしても良さそうです。

より油をカットするなら、タレを別の鍋で温めて絡める作り方もあります。カロリーを抑えられておすすめです。
　

【さんまの蒲焼き丼】レシピ

＜材料＞　１人分

秋刀魚（開き）・・・1尾
　（塩・・・1つまみ、酒・・・小さじ1）
長ネギ・・・10cm
いんげん・・・3本（下茹で、長さ２等分）

サラダ油・・・大さじ1
小麦粉・・・適量
ごはん・・・１人前
海苔・・・1/4枚
白ゴマ（又は粉山椒）・・・少々

（たれ）　
　しょう油・みりん・酒・・・各大さじ1と1/2
　砂糖・・・大さじ1/2
　水・・・大さじ1

【さんまの蒲焼き丼】の作り方は、続きに書きました。
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先日、揚げずに電子レンジで加熱して作る大学いもをブログにアップしましたが、より簡単で楽ちんな調理法【炊飯器で作る大学いも】を書き込み教えていただきましたので、作ってみました。

『出来ましたーーー本当に！！！』

最初の加熱からタレの絡めるところまで、炊飯器で出来て、簡単すぎて驚きですーーーっ＼(◎o◎)／　ご丁寧に書き込み教えて下さった『ｱﾘｽ』さん、本当にありがとうございました。

ウチの炊飯器では、４０分ほどで炊き上がりました。時間をかけて加熱するためか、さつまいもが甘くてホクホクのような気がします(*^。^*)

さつまいもの皮が、はがれやすいところが難点ですが(^_^;)　いまどきの”良い炊飯器”なら、大丈夫かもしれませんね。


味付けもちょうどいいし、なんせラクして美味しくって、大満足で〜す！★★★

【炊飯器で作る大学いも】レシピ

＜材料＞

さつまいも・・・５００ｇ （写真：440g）
砂糖・・・大さじ５
水・・・大さじ４
しょうゆ・・・大さじ１
サラダ油・・・少々
黒ゴマ・・・適量

＜作り方＞

１．さつま芋を皮ごとよく洗って、乱切りにし、水洗いして水をきる。
※結構、大きめに切っても大丈夫でした

２．炊飯器の内釜に薄くサラダ油をぬり、１のさつま芋を入れる。

３．砂糖を加え、釜を両手で持って振り、さつま芋に砂糖をまぶす（写真右）。

４．水としょう油を注ぎ入れ、普通に炊く（写真右）。

※ウチの炊飯器では、４０分ほどで炊き上がりました

５．炊き上がったら、釜を取り出して少し冷まし（写真右）、ヘラでかき混ぜて、ゴマをふって出来上がり

ホームベーカリーを使っての体験・知識を「うんちく」で・・・という最後のお題です。


うんちくを語るほど・・・と考え、悩み、時間ばかり過ぎてしまったので、これまでの経験から思ったことを

【体験・知識】

●外はパリッパリで中もっちもちの、とくに「耳」が美味しい食パンが、失敗なく確実に作れることに大感激です＼(*^０^*)／

●生地をこねた後、好きな具材を巻いたり包んで、我が家が好む「惣菜パン」っぽいものまでも作れて最高！「独立モード」機能が便利です。

●が、コンセントを抜いての電源ON・OFFが、ちょっと面倒です(^_^;)

●底の羽根のあとが目立ってしまったり、生地がパンケースにくっついて剥がれてしまって（写真右）、プレゼントするには不安が・・・。

⇒「こね」終了後に、生地を取り出して羽根を取り外してみました。生地を丸め直して「発酵」「焼き」へと、「独立モード」機能を活用してみたところ
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棒（？）の穴だけで、まぁまぁの見栄えです。膨らみ・形に影響はありませんでした。


「面倒」「留守できない」という問題がありますが、差し上げるなら、それくらいは「手をかけなさい」ということでしょうかね。


●バターロールパンは、「成形が難しい」　ということを実感(T_T)

⇒１度目。写真左側のですが、どう見てもバターロールじゃない。横長でコッペパン、いや！イルカ？ジュゴン？のような仕上がりです(^_^;)

⇒２度目。横幅を短く、縦長に〜！と必死に伸ばして成形してみました。
少しバターロールっぽく見える？！
えらい成形に時間がかかったわりに、１個として同じものがありません。


⇒３度目（最上の写真）。今度は少しとんがり気味でした。んーーー難しい(-"-)　もっともっと回数をこなしま〜す！

【うんちく】いやいや【結論】

●「見る」と「作る」は、大違いでした！！パン屋さんってすごいですね！
・・・でも・・・いつもどれも美味しいです。手塩にかけて作った欲目でしょうかねぇ〜(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

クロワッサンやフランスパン風、天然酵母も・・・と
これからも、ホームベーカリーと楽しい日々が続くと思うと幸せ(*^。^*)


これも我が家にホームベーカリーが届いたおかげで、livedoorさん、ツインバードさんに本当に感謝です。ありがとうございました

このたび届いたホームベーカリーは、こちらです⇒【ツインバードPY-D538】

いちおう【バターロール】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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livedoorさんの 「ホームベーカリー」 体験ブロガーに当選し、我が家に【 ホームベーカリー （ツインバードPY-D538） 】が届いてからというもの、焼きたてパンのおいしさを知って、ホントしあわせ〜〜〜(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ　

今回、旬の食材を使ってというお題から、「レンコン」をすりおろして生地に混ぜた惣菜パンを２種類作ってみました。


レンコンを１日わずか20g摂取することでも、免疫力を高め、風邪の予防にも！美肌効果もある！って、はなまるマーケットでも取り上げてましたからね(^_-)-☆


思いつきのオリジナルレシピですが、最初に作った【食パン】よりも、生地がもちっと仕上がったように思います。

上の写真の【かぼちゃとミートソース】など包んだパンは、我が家のオーブンの天板が小さく、くっつき 「押しくら（？）まんじゅう」 状態に発酵、焼き上がりましたが、これまた外側は香ばしく、中はモチッと美味しかったです！！

右下の写真の【食べるラー油とレンコンのチーズパン】は、成形後、ホームベーカリーの発酵・焼きの独立モードを使ってみました。これぐらいＨＢを使ってきたら、フラットなタッチパネルのミスタッチもなくなってきました(⌒-⌒)

切り分け、詰め方が雑で、焼き上がりの高さが、まるっきり“素人”ですが、
食べるラー油と
　●レンコン（すりおろし＆角切り）
　●チーズ（トッピング＆角切り）
のダブル使いがアクセントになって、思いのほか好評でした(*^。^*)


【食べるラー油とレンコンのチーズパン】や【かぼちゃとミートソース】など包んだ惣菜パンのレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１０年９月２８日（火）
NHKあさイチ

〜スゴ技Ｑ らくらく　おいしい！手作りパン〜

ゲスト：茨木くみ子さん（料理研究家）

材料を入れればパンが簡単にできあがる、ホームベーカリーを使ったオリジナルパンを紹介していました。

このたびlivedoorさんの「ホームベーカリー体験ブロガー」に当たって、我が家にもホームベーカリーがあるんですねぇ〜(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

こんなタイミングよく、ホームベーカリーを使ったパンのレシピを「ＮＨＫあさイチ」で紹介してくれるなんて、それも「ごぼう＆ココア」を使ったパンなんて、体によさそう〜

早速、作ってみよう！っと思ったら、残りゴボウで少ない(T_T)・・・ので、アーモンドやクルミ、カシューナッツなどのミックスナッツと組み合わせて、もちもちのパンとの食感の違いを楽しんでみました（写真右）。

ほんのりゴボウの香りがして美味しい(*´∇｀*)！！★★★ココアとの組み合わせで、お子さんもおやつのように野菜（ごぼう）を食べられておすすめのパンとのことでした。たしかにウチの主人もパクパクと食べました〜(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

ＮＨＫあさイチ【ごぼうココアパン】レシピ

＜材料＞

ごぼう･･･１００g

（Ａ）
ココア･･･大さじ２
牛乳･･･１５０ml

強力粉･･･２５０g　
砂糖･･･大さじ１
バター･･･１０g
塩･･･小さじ1/2
ドライイースト･･･小さじ１

＜作り方＞

１.ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、ささがきにする。酢水にさらし、水けをしっかりと絞り、１００g計量する。

２.Ａのココアと牛乳をあわせ溶いておく。

３.ホームベーカリーにすべての材料をあわせてスイッチを押す。
（入れる順番は、お持ちのホームベーカリーの説明書に従ってください）
※ホームベーカリーでおいしい【失敗なしの“黄金比”】
⇒強力粉２５０g：水１５０ml：食材１００g

私の作った【ナッツ入りのごぼうココアパン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【バナナチョコチップクッキー】（写真の左側）ケンタロウ流！ 【ごまチョコナッツクッキー】

今からでも間に合う、ご自宅にいるお父さんに「父の日」のプレゼント。型抜き不要の簡単クッキー、甘さ控えめでおすすめです★★★

●写真の右側： 【ケンタロウ流！ごまチョコナッツクッキー】です。

今回は砂糖を半分に減らして、塩を少し多めに加えて作ってみました。ゴマやクルミが香ばしくて、やっぱり美味しいです！このクッキー！
レシピ⇒ こちらです


【バナナチョコチップクッキー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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〜サワードリンク〜
お酢パワーで夏を乗り切りましょう！！

♪くだもの漬ける〜ミツカン酢〜♪
の音楽を今年も、よく耳にする季節の到来です。


お馴染みお酢のミツカンCMが気になって去年に引き続き、今年もいろいろなサワー漬けに挑戦しました。

中でも、私のお気に入りは、 【オレンジ＆紅茶のサワードリンク】です。アールグレイの香りが良いんですよねぇ〜(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ


今年は、 【ブルーベリー】もリンゴ酢に漬けてみました（上写真の手前）。ヨーグルトと合わせるアレンジがきいて、これはお得な感じです★★★


ラズベリーも漬けてみました（上写真の奥）。色がかわいいし、とっても美味しいサワードリンクです！（右写真）
　

ＣＭでお馴染み【グレープフルーツ＆生姜のサワードリンク】もスッキリして美味しいです。簡単レシピですが、作り方を続きに書きました。
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