【ケンタロウ】さんのレシピ

男子ごはん・ケンタロウ流【ふわふわ卵のオムハヤシライス】レシピ

２００９年１月２５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～オムレツハヤシライス～

料理研究家・ケンタロウさんのレシピ本、『ケンタロウの洋食ムズカイシイことぬき！』の中から【ハヤシライス】をみつけました。

そして、料理番組『男子ごはん』でも、以前、同じハヤシソースを使ってオムレツ＆ハヤシライスのダブルで嬉しい【ふわふわ卵のオムハヤシライス】を作って紹介していた。ということを知り、今ごろですが私も作ってみました。

ソースにはトマトジュースが入って、さらりと軽め。番組では、卵を少し焼き固め、パタンパタンと折ってオムレツにする。となっているので、仕上がりが恐らく違ってますが、ふわとろの卵とハヤシライスが、よく合って良かったです)^o^(　

ケンタロウ流【ふわふわ卵のオムハヤシライス】レシピ

＜材料＞　４人前

（ハヤシソース）
牛肩ロース薄切り肉...２５０ｇ
玉ねぎ...１個
サラダ油...大さじ１／２
バター...大さじ２
赤ワイン...１／４カップ

（Ａ）
デミグラスソース...１缶（２９０ｇ）
水...１カップ
トマトジュース...１缶（１９０ｇ）
ウスターソース大さじ１
ケチャップ...大さじ１
しょうゆ...小さじ１
インスタントコーヒー...少々

（オムレツ）
卵...６個
牛乳...大さじ１～２
砂糖...小さじ１
塩...２つまみ
サラダ油...適宜

ケンタロウさんの【ふわふわ卵のオムハヤシライス】の作り方は、続きに書きました。
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ケンタロウ流【ロールキャベツ】レシピ

～ロールキャベツ～

料理研究家のケンタロウさんのレシピ本『ケンタロウの洋食ムズカイシイことぬき！』。このレシピ本は、見ているだけでも楽しめます!(^^)!

その中に、いろんな味の【ロールキャベツ】が掲載されています。キャベツもお肉も食べられるから、【ロールキャベツ】いいですよねぇ～私も大好きです！！

★実際に作ってみました・・・★

今回、私は、デミグラスソース味にしてみました。濃厚ですー(*^。^*)　キャベツを焼いた香ばしさもプラスされてます。トマトジュースに代わって、生のトマトを潰してみるのも、あっさりフレッシュ感が出ていいかなぁ～とも思いました。

ケンタロウ流【ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　４人分（４個）

キャベツ...１個（私は1個につき葉2枚）
合びき肉...200g
タマネギ...1/2個（みじん切り）
パン粉...カップ1/2
卵...１個
サラダ油・バター...各大さじ1

（A）
塩...小さじ1/2
ナツメグ...小さじ1/2
こしょう...少々

（B）
デミグラスソース缶...1缶（290g）
トマトジュース...1本（190g）
水...カップ1
酒・ウスターソース...各大さじ1
塩・コショウ...各少々

（トッピング）
生クリーム...適量（私は、省略）

ケンタロウ流【ロールキャベツ】の作り方は、続きに書きました。
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ケンタロウ流【ポークジンジャー】ムズカシイことぬき！レシピ

２０１２年３月７日（水）

～ポークジンジャー～

男子ごはんなどでお馴染み料理研究家のケンタロウさん。「ムズカシイことぬき！」シリーズから、洋食のレシピ本『ケンタロウの洋食ムズカイシイことぬき！』が出版されて、見てみたら美味しそう(*^。^*)

ミートソースやオムライスはもちろん、コロッケは５種類も。王道のハンバーグは、蒸し焼き、煮込み、オーブンと５パターンものレシピが掲載されてます＼(◎o◎)／！　

ロールキャベツもあっさり味からこってり味、トマトの酸味がいいクリーム味、と洋食レシピのパイブルにちかい充実の１冊です。

その中から、【ポークジンジャー】を作ってみました。「しょうが焼き」は、重宝ですが、飽きられてしまいがちで・・・(^_^;)　

このレシピの「バター」を加えるところが、味の決め手！味がまろやかになって、【しょうが焼き】じゃなく、たしかに洋食【ポークジンジャー】になって美味しかったです♪

ケンタロウ流【ポークジンジャー】レシピ

＜材料＞　２人分

豚肩ロース肉（しょうが焼き用）...250g
小麦粉...大さじ２
タマネギ...1/4個

（A)
おろしショウガ...１かけ
おろしニンニク...少々
水...カップ1/4
しょう油...大さじ１
みりん...大さじ1/2
バター...小さじ１

サラダ油...大さじ1

（付け合わせ)
　キャベツ...適量（千切り）
　トマト...適量（くし形切り）

ケンタロウ流【ポークジンジャー】の作り方は、続きに書きました。
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男子ごはん・ケンタロウ流【ポークピカタ】レシピ

２０１２年２月２６日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～イタリアン～

男子ごはんでは、豚肉を使ってイタリアンレシピ【ポークピカタ】を作って紹介していました。

重ねて焼いて、表面カリッと中はジューシーでやわらか～い！美味しかったです(*^。^*)　付け合わせの【キャベツのカレーマリネ】も、ピカタと合ってて良かったです。サッパリとほんのりカレー風味でおいしい♪♪♪

もう１つのそら豆の付け合わせは、ウチにあった枝豆で代用して作りましたが、ふふふ美味しい～　満足のワンプレートでした＼(^o^)／

ケンタロウ流【ポークピカタ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚肩ロース薄切り肉...２００ｇ
卵...１個
薄力粉...適宜
塩...適宜
こしょう...適宜　

（ａ）　
　中濃ソース...大さじ２～３　
　粒マスタード...小さじ１　
　カレー粉...適宜　
　
サラダ油...大さじ１　

ケンタロウ流【ポークピカタ】【キャベツのカレーマリネ】【焼き空豆と赤パプリカのパルミジャーノ和え】の作り方は、続きに書きました。
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ケンタロウ流【ドライカレー】男子ごはんレシピ

２０１２年１月８日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～男子ごはんアワード２０１１～

男子ごはんでは、２０１１年に放送されたレシピの中から、「大反響レシピ　ベスト３」を発表していました。

見事！第１位に輝いた【小林家秘伝ドライカレー】。以前、私は、カレールゥを代用して作ったので、あらためてレシピの通りカレー粉で作りました。

味がしっかりしてます！！というか、少しカレー粉が多かったかな(・・?　放送では、もう少し仕上がりの色が薄かったように思います。レシピ通り作ってないですね(-"-)

しっかりした味付けなので、白いご飯にのせる食べ方でも、カレー味を楽しめます。やっぱり、ご飯と混ぜ込む手間もなくて、嬉しい楽ちんレシピです～♪

ケンタロウ流【ドライカレー】レシピ

＜材料＞　　２人分

合挽き肉・・・１００ｇ
赤パプリカ・・・１／２個
ピーマン・・・１個
セロリ・・・１／２本
玉ねぎ・・・１／２個
にんにく・しょうが・・・各１片

（ａ）
　カレー粉・・・大さじ１
　しょうゆ・ウスターソース・・・各大さじ１／２
　オイスターソース・・・小さじ１
　砂糖・・・２つまみ

塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１
温かいご飯・・・２人分

（付け合わせ）
　ピクルス・・・適宜

【小林家秘伝ドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
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はるみキッチン【ケンタロウ流・かぶの葉の混ぜごはん】スッキリ！！レシピ

２０１２年１月３０日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～かぶ～

はるみキッチンで、ケンタロウさんが大好きだという「かぶの葉」をご飯と混ぜた【かぶの葉の混ぜごはん】を作って紹介していました。

このレシピは、豚肉とキムチも入った贅沢な混ぜご飯です～(*^。^*)　サッと炒めて温かいご飯と混ぜ合わせるだけの簡単レシピで、いいです～♪

カブの葉が、写真に写りませんでしたが、キムチと違ったシャキッとした食感がよかったです！辛いの苦手な主人に合わせて、キムチ少なめで作って、ややピリッと辛みに欠ける仕上がりでした。　豚＆キムチの相性は、間違いないですねぇ♪　美味しかったです(^O^)／　

ケンタロウさんの【かぶの葉の混ぜごはん】レシピ

＜材料＞　４人分

かぶの葉...1束分（3～4個）
豚バラ薄切り肉...200g（豚こま切れ肉を使用）
白菜キムチ...150g

温かいごはん...茶碗3杯

しょうゆ...大さじ1/2
砂糖...大さじ1/2
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
ごま油...大さじ1

（トッピング）　
　青ねぎ（小口切り）...1/4～1/2束
　白いりごま...大さじ2
　韓国海苔...適量（普通の海苔を使用）

ケンタロウさんの【かぶの葉の混ぜごはん】の作り方は、続きに書きました。
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ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】男子ごはんレシピ

２０１２年１月２２日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～クリームシチュー～

男子ごはんでは、【小松菜とベーコンの混ぜご飯】と合わせた【鶏と帆立のクリームシチュー】のワンプレート料理を作って紹介していました。

国分太一さんの「クリームシチューは、久しぶり」のコメントとと同じく、私も久しぶりかも。どうも、ご飯と合わない気がして(^_^;)　でも、ケンタロウさんのこのレシピは、混ぜご飯と合わせて美味しそう♪

早速、作ってみたら、ちょっと焦がし気味で(^_^;)　茶色がかった仕上がりですが美味しい(^O^)／　ご飯に合って、これは主人にも好評(*^^)v　ホタテに代わってエビで私は作ってみました。半量で作りましたが、少なめの２人分が出来ました♪

ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】レシピ

＜材料＞　２～３人分

鶏モモ肉...１枚
ホタテ貝柱...大３個 ※エビ・白身魚でも可
にんじん...１／２本
しめじ...１パック
玉ねぎ...１／２個
サラダ油...大さじ１
バター...大さじ１
薄力粉...大さじ３
牛乳...３カップ
塩・こしょう...各適宜

ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】と【小松菜とベーコンの混ぜご飯】の作り方は、続きに書きました。
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ケンタロウ流【鮭のおろし煮】男子ごはんレシピ

２０１２年１月１５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～冬の和定食～

男子ごはんでは、冬の和定食ということで、脂ののった鮭をメインに、焼き長いもをのせた変わり味噌汁、にんじんの浅漬けを作って紹介していました。

私はメインの【鮭のおろし煮】を作ってみましたが、たったの５～６分。下ごしらえを入れても１０分とかからない、とっても簡単なレシピ！あっという間に作り終えて、超嬉しいレシピでした(*^^)v

その上、タニタさんのレシピか！！と、思うようなヘルシーぶり。ご飯がすすむひと品で、逆に危険だったりして(^_^;)

もう少し、セリの食感が残るように仕上げたかったです。仕上げのごま油も忘れてしまったし・・・近々、また作ろうかと思います♪

ケンタロウ流【鮭のおろし煮】レシピ

＜材料＞　２人分

生鮭...２切れ
セリ...１束　

（ａ）
大根おろし...５cm分　
水...１カップ　
しょうゆ...大さじ２　
酒...大さじ１　
砂糖...大さじ１　

（仕上げ）
ごま油...小さじ１

ケンタロウ流【鮭のおろし煮】の作り方は、続きに書きました。
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ケンタロウ流【和風ミートローフ】男子ごはんレシピ

２０１１年１２月２５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～ミートローフ～

男子ごはんでは、ケンタロウさんと国分太一さんが、【和風ミートローフ】を作って紹介していました。

クリスマスやお正月用などのパーティーメニューにどうぞ。ということなので、年明けに私は作ってみました。

新年明けましておめでとうございます。今年も料理番組を参考にさせてもらって、できる限り手作り挑戦したいと思います。そのためにも、胃腸を大事に『健康第一』で今年も過ごしたいです（*^_^*）

私のアレンジで、付け合わせが洋風な感じになりましたが、和風のミートローフということで、具材にはひじきやレンコンなど入ります。ごまの香りと銀杏の食感がよかったです！切った断面から銀杏が、コロコロと外れて少し面倒ですがね(^_^;)

ケンタロウ流【和風ミートローフ】レシピ

＜材料＞　　４人分

牛挽き肉...１５０ｇ
鶏挽き肉...１５０ｇ
豚挽き肉...１５０ｇ　

ひじき（乾燥）...大さじ山盛り２（約８ｇ）
レンコン...１００ｇ
にんじん...1/2本
インゲン...1/2パック
玉ねぎ...1/2個
銀杏（水煮）...約１５個
オリーブ油...適宜　

（ａ） 　
　　パン粉...1/2カップ強　
　　牛乳...６０ｃｃ　
　　卵...1個　

（ｂ）　
黒炒りごま...大さじ１　
白炒りごま...大さじ１　
酒...大さじ1/2　
砂糖...小さじ１　
ごま油...小さじ１　
塩...小さじ1/2強　
しょうゆ...小さじ1/2　
山椒粉...小さじ1/4　
こしょう...適宜　

（マヨソース）
マヨネーズ...大さじ４
牛乳...大さじ２　
和からし...小さじ１　
塩...２～３つまみ　
こしょう...適宜　

ケンタロウ流【和風ミートローフ】の作り方は、続きに書きました。
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