2014年12月09日（火）
テレビ朝日
みんなの家庭の医学
〜新たな原因が判明！冬に増える身体の不調解消SP〜
夜間頻尿を引き起こす原因の一つに、「塩分の摂りすぎ」があることが判明と放送していました。
そこで、みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、減塩してもおいしいお鍋【鶏とキノコのちゃんこ鍋】 など３品を紹介していました。
どれも、１人前の塩分量が２ｇ以下という、夜間頻尿の方のみならず、みんなに嬉しい減塩鍋レシピです。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
まずは、最もポピュラーな【鶏とキノコのちゃんこ鍋】を作ってみました。
ポピュラーと言っても、白菜を使わずに、
三つ葉や豆苗などを使うあたり、目新しいちゃんこ鍋です。
そして、「汁気が少ない」という点も驚き＼(◎o◎)／！
でも、塩をもみ込んだ鶏肉や、刻んだ昆布、
即席の手作りポン酢のおかげか、
味、塩気がしっかりと効いてます！！
予想以上に、美味しくてビックリです(*^。^*)
レシピの半量の１．５人前を作りましたが、
レシピ通りの３人前でも、ペロリと食べられそうです！
ちなみに、しめの【餅ぎょうざ】が、これまた簡単でうまい!(^^)!
餃子の皮も餅も、とろ〜んとして、スープがからむ感じ。
これは、鍋のしめに気軽に作れてオススメです♪
◆◇◆ 【鶏とキノコのちゃんこ鍋】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★☆
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
値が張るものはありませんが、
冷蔵庫に揃ってはいないかなぁ・・・。
ということで、星２つとさせていただきました。
【鶏とキノコのちゃんこ鍋】 のレシピは続きです♪
続きはこちら
■■■ 【鶏とキノコのちゃんこ鍋】レシピ ■■■
＜材料＞ ３人分
鶏もも肉…1枚
しいたけ…4個
しめじ…1パック
油揚げ…2枚
小松菜…1/2束
三つ葉…1束
豆苗…1/2パック
塩…小さじ1/2
スダチ…適宜
七味唐辛子…適宜
（タレ）
昆布(1x10cm)…1枚
酢…小さじ1
日本酒…大さじ1
醤油…大さじ1
（スープ）
日本酒…1カップ
水…1カップ
昆布(1x10cm)…1枚
＜作り方＞ レシピの半量（1.5人前）
＊具材の下ごしらえ＊
1、鶏もも肉(1枚)を一口大に切り、ポリ袋に入れて塩(小1/2)を加えてよくもみ込みます。
※メインとなる食材にしっかりと味をつけ、タレを少量で済ます
2、しめじ(1パック)は石づきを除き小房に、しいたけ(4個)は上から少し押してから薄切りにします。 油揚げ(2枚)は大きめに切ります(1枚を縦2等分し、斜め切りに)。
※旨味を吸いやすい油揚げを大きめに切る
●しいたけを押してから切ることで、松茸風になる
3、小松菜(1/2束)、三つ葉(1束)、豆苗(1/2パック)は、食べやすく切り、ボウルに入れて軽く混ぜます。
＊タレ作り＊
4、小さめの耐熱容器に日本酒(大1)、酢(小1)、ハサミで細かく刻んだ昆布(1x10cm 1枚)を入れて、(おそらく、ラップをせずに)電子レンジで30秒ほど加熱しアルコール分をとばします。
●お酒を使うことで普通の昆布だしよりもぐっと旨味が出て、酢を加えることで、旨味がさらに際立つ
5、４に醤油(大1)を加えます。
※減塩タレで塩分を醤油の半分におさえられる
＊スープを作り仕上げる＊
6、鍋に日本酒(1カップ)、ハサミで細かく刻んだ昆布(1x10cm 1枚)、（おそらく）水１カップを入れて加熱します。
※日本酒で旨味たっぷりのスープに
●放送：水を加える説明がありませんでしたが、材料に「水」とあったので、ここで使うと思われます。
7、沸騰したら1の鶏肉、2のキノコと油揚げを加えます。
8、鶏肉に火が通ったら3の青菜をのせて、蓋をして軽く煮立たせます。
小松菜などしんなりしたら、【鶏とキノコのちゃんこ鍋】の出来上がり。小皿に取り分けて、5のタレをスプーン1杯ほどをかけて、スダチ(適宜)を絞り、お好みで七味唐辛子(適宜)をふります。
※取り皿の中に少量の出来たてポン酢を作る
＊しめを作る＊ 写真：2個と少量です
切り餅を短冊状に切り(1個を5等分)、餃子の皮で巻きます（くるむだけ）。
（私は、餅の切り込みに合わせて4等分に切りました）
餅ぎょうざを2分ほど、餅がやわらかくなるまで煮ます。
（私は、残り汁が少ないため、コトコトと弱火で火を通しました）
器によそい、しめの【餅ぎょうざ】の出来上がり。
（私は、小ねぎ、七味唐辛子をトッピングしました）
●同日紹介の奥薗壽子さんの減塩鍋レシピ
【奥薗流トマトキムチ鍋】 ⇒ レシピはこちら
【ふわふわ鶏団子の豆乳鍋】⇒ レシピはこちら
●みんなの家庭の医学の放送を参考に作ってみました。
＜材料＞ ３人分
鶏もも肉…1枚
しいたけ…4個
しめじ…1パック
油揚げ…2枚
小松菜…1/2束
三つ葉…1束
豆苗…1/2パック
塩…小さじ1/2
スダチ…適宜
七味唐辛子…適宜
（タレ）
昆布(1x10cm)…1枚
酢…小さじ1
日本酒…大さじ1
醤油…大さじ1
（スープ）
日本酒…1カップ
水…1カップ
昆布(1x10cm)…1枚
＜作り方＞ レシピの半量（1.5人前）
＊具材の下ごしらえ＊
1、鶏もも肉(1枚)を一口大に切り、ポリ袋に入れて塩(小1/2)を加えてよくもみ込みます。
※メインとなる食材にしっかりと味をつけ、タレを少量で済ます
2、しめじ(1パック)は石づきを除き小房に、しいたけ(4個)は上から少し押してから薄切りにします。 油揚げ(2枚)は大きめに切ります(1枚を縦2等分し、斜め切りに)。
※旨味を吸いやすい油揚げを大きめに切る
●しいたけを押してから切ることで、松茸風になる
3、小松菜(1/2束)、三つ葉(1束)、豆苗(1/2パック)は、食べやすく切り、ボウルに入れて軽く混ぜます。
＊タレ作り＊
4、小さめの耐熱容器に日本酒(大1)、酢(小1)、ハサミで細かく刻んだ昆布(1x10cm 1枚)を入れて、(おそらく、ラップをせずに)電子レンジで30秒ほど加熱しアルコール分をとばします。
●お酒を使うことで普通の昆布だしよりもぐっと旨味が出て、酢を加えることで、旨味がさらに際立つ
5、４に醤油(大1)を加えます。
※減塩タレで塩分を醤油の半分におさえられる
＊スープを作り仕上げる＊
6、鍋に日本酒(1カップ)、ハサミで細かく刻んだ昆布(1x10cm 1枚)、（おそらく）水１カップを入れて加熱します。
※日本酒で旨味たっぷりのスープに
●放送：水を加える説明がありませんでしたが、材料に「水」とあったので、ここで使うと思われます。
7、沸騰したら1の鶏肉、2のキノコと油揚げを加えます。 8、鶏肉に火が通ったら3の青菜をのせて、蓋をして軽く煮立たせます。
小松菜などしんなりしたら、【鶏とキノコのちゃんこ鍋】の出来上がり。小皿に取り分けて、5のタレをスプーン1杯ほどをかけて、スダチ(適宜)を絞り、お好みで七味唐辛子(適宜)をふります。
※取り皿の中に少量の出来たてポン酢を作る
＊しめを作る＊ 写真：2個と少量です
切り餅を短冊状に切り(1個を5等分)、餃子の皮で巻きます（くるむだけ）。 （私は、餅の切り込みに合わせて4等分に切りました）
餅ぎょうざを2分ほど、餅がやわらかくなるまで煮ます。
（私は、残り汁が少ないため、コトコトと弱火で火を通しました）
器によそい、しめの【餅ぎょうざ】の出来上がり。
（私は、小ねぎ、七味唐辛子をトッピングしました）
●同日紹介の奥薗壽子さんの減塩鍋レシピ
【奥薗流トマトキムチ鍋】 ⇒ レシピはこちら
【ふわふわ鶏団子の豆乳鍋】⇒ レシピはこちら
●みんなの家庭の医学の放送を参考に作ってみました。
