2014年11月17日(月)
NHK
NHKあさイチ
〜解決ごはん〜
今朝のNHKあさイチでは、「家族で炊き込みご飯が大好き!市販のものを加えるだけなので、自分で作れたらいいなぁ」というリクエストが。
そこで、きのこと鶏肉の入った、【きのこの炊き込みごはん】の作り方を紹介、おすすめしていました。
土鍋で炊き上げて、おこげも出来てとっても美味しそう!
季節のきのこを4種類、そのほかにも干し椎茸を使って、きのこたっぷり!うまみたっぷりの炊き込みご飯です。
< 実際に作ってみました!! >
頑張って、土鍋で私も作ってみました。
でも(*_*)
少しベタッと上手く炊き上げることが出来ませんでした(T_T)
言い訳をさせてもらうと・・・
土鍋での炊き方の説明が、まったく放送されなかったんですよねぇ。
っで、調べてみて作ってみました。
強火で煮立ってから10分ほど弱火で加熱。
私は、湯気が出ていたので15〜18分ほどは加熱しました。
そして、最後に強火で30秒、おこげを作って、
のち15分ほど蒸らしました。
部分的にはおこげが出来ましたが、
全体的にはやや水分が残ってる感じで、ちょっと残念(^_^メ)
まったく、土鍋での炊き方が違ったのかもしれません。
このレシピは干し椎茸を戻さずに加えるため、水を1割増しにします。
そのあたりも少し、時間を変えるべきだったかもしれません(^_^;)
◆◇◆ 【きのこの炊き込みごはん】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
土鍋での炊き方が不明のため、星2つとさせていただきます。
でも、味はとても良かったです!
炊飯器でも作れるので、ぜひ作られた方、
コメントをお待ちしております(^O^)/
【きのこの炊き込みごはん】のレシピは続きです♪
続きはこちら
■■■ 【簡単!うまうま!きのこの炊き込みごはん】レシピ ■■■
<材料> 4人分
(きのこの具)
きのこ(お好みで数種類)…200g
鶏もも肉…150g
こんにゃく…50g
酒…カップ1
うす口しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ2
米…カップ2(400ml)
だし…440ml
みりん…大さじ1
しょうが(みじん切り)…大さじ2
干ししいたけ…3〜4枚
塩昆布…5g
みつば…少々
<作り方>
1、きのこ(お好みで数種類 200g)は食べやすい大きさにほぐすか切ります。
●放送では、たもぎたけ・柳まつたけ・白まいたけ・山えのきたけの4種類を使用
⇒私は、まいたけ、しめじ、生しいたけ、そして残り物のブラウンマッシュルーム
2、鶏もも肉(150g)は1cm角に切ります。 フライパンに入れて軽くほぐし、酒(カップ1)を加えます。
●ここでは、まだ火をつけません。
火にかけて、刻んだこんにゃく(50g)を入れて、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばします。
●放送では、近江こんにゃく(赤こんにゃく)を使用
⇒私は、彩りを考えて「ニンジン」を加えてみました
1のきのこ、うす口しょうゆ(大1)、塩(小2)を加え、煮汁がなくなるまで煮つめます。
煮汁がなくなったら、きのこの具の出来上がり。
※密閉容器に入れ、冷蔵庫で10日間保存可能。
※おろし和え・お吸い物・揚げた魚のあんかけなどにも使えます
3、炊飯器、または土鍋に米(カップ2(400ml))、だし(440ml)、みりん(大1)、しょうが(みじん切り 大2)、塩昆布(5g)、干ししいたけ(3〜4枚 水で戻さず、そのまま刻んで使う)、(2)のきのこ煮を入れて炊きます。
※水の量は1割増にする(干ししいたけをそのまま使うため)
※塩昆布を加えて、だしの相乗効果!
4、炊けたら、みつば(少々)をのせて【きのこの炊き込みごはん】の出来上がり。
●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。
<材料> 4人分
(きのこの具)
きのこ(お好みで数種類)…200g
鶏もも肉…150g
こんにゃく…50g
酒…カップ1
うす口しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ2
米…カップ2(400ml)
だし…440ml
みりん…大さじ1
しょうが(みじん切り)…大さじ2
干ししいたけ…3〜4枚
塩昆布…5g
みつば…少々
<作り方>
1、きのこ(お好みで数種類 200g)は食べやすい大きさにほぐすか切ります。
●放送では、たもぎたけ・柳まつたけ・白まいたけ・山えのきたけの4種類を使用
⇒私は、まいたけ、しめじ、生しいたけ、そして残り物のブラウンマッシュルーム
2、鶏もも肉(150g)は1cm角に切ります。 フライパンに入れて軽くほぐし、酒(カップ1)を加えます。
●ここでは、まだ火をつけません。
火にかけて、刻んだこんにゃく(50g)を入れて、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばします。
●放送では、近江こんにゃく(赤こんにゃく)を使用
⇒私は、彩りを考えて「ニンジン」を加えてみました
1のきのこ、うす口しょうゆ(大1)、塩(小2)を加え、煮汁がなくなるまで煮つめます。
煮汁がなくなったら、きのこの具の出来上がり。
※密閉容器に入れ、冷蔵庫で10日間保存可能。
※おろし和え・お吸い物・揚げた魚のあんかけなどにも使えます
3、炊飯器、または土鍋に米(カップ2(400ml))、だし(440ml)、みりん(大1)、しょうが(みじん切り 大2)、塩昆布(5g)、干ししいたけ(3〜4枚 水で戻さず、そのまま刻んで使う)、(2)のきのこ煮を入れて炊きます。
※水の量は1割増にする(干ししいたけをそのまま使うため)
※塩昆布を加えて、だしの相乗効果!
4、炊けたら、みつば(少々)をのせて【きのこの炊き込みごはん】の出来上がり。
●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。
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