2014年8月9日(土)
テレビ朝日
世界にひとつ ミラクルレシピ
お料理好きという俳優の大鶴義丹さんが、豚キムチと麻婆豆腐を組み合わせた【豚キム麻婆豆腐】という料理を作って紹介していました。
テンメンジャンを使わずにキムチを使うところがポイント!
挽き肉でなく豚バラ肉で食べ応えある仕上がりでした。
< 実際に作ってみました!! >
辛みを抑えるため、豆板醤をほんの少ししか使いませんでした。
それでも、主人は「辛いよ」とのことで、
キムチの辛さでも、十分だったようです(^_^;)
ちなみに、大鶴義丹さんは中国で食べた時に、豆腐がカチカチだった。
ということで、今回しっかり水切りしてました。
でも私は待てなくて、ペーパーで軽くおさえた程度で作っちゃいました。
◆◇◆ 【豚キム麻婆豆腐】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
キムチの酸味と辛みがいい感じ!
個人的には、ご飯がすすんでよかったです(^O^)/
【豚キム麻婆豆腐】のレシピは続きです♪
続きはこちら
■■■ 【豚キム麻婆豆腐】レシピ ■■■
<材料> 4人分
木綿豆腐…1丁
豚バラ肉…140g
キムチ…120g
白髪ネギ…適量
ニンニク(みじん切り)…1片
ショウガ(みじん切り)…1片
豆板醤…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1
ごま油…小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)…大さじ1
水…300ml
砂糖…小さじ1
塩…少々
粉山椒…適量
サラダ油…大さじ1と1/2
水溶き片栗粉…大さじ2〜3
<作り方> 調理時間20分ほど / 半量
1、木綿豆腐(1丁)は、30分ほど重しをのせ、しっかり水切りをしておきます。 さいの目に切ります。 豚バラ肉(140g)、キムチ(120g)は食べやすい大きさに切ります。
2、フライパンにサラダ油(大1と1/2)を熱し、 ニンニク(みじん切り) 1片、ショウガ(みじん切り) 1片、豆板醤(小1)を炒め、香りが出てきたらた豚バラ肉を加えて炒めます。 塩(少々)をふって、下味をつけます(強火)。
3、キムチも入れて炒めて、しょうゆ(小1)、酒(大1)、ごま油(小1)を入れて、合わせておいた顆粒鶏がらスープの素(大1)と水(300ml)、砂糖(小1)、粉山椒(適量)を入れます。
4、煮立ったら木綿豆腐を入れて混ぜます。 再度煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉(大2〜3)を入れ、再び強火にしてとろみをつけます。
5、器に盛り、白髪ネギ(適量)をのせて【豚キム麻婆豆腐】の出来上がり。
(私は、小ねぎを使いました)
●世界にひとつ ミラクルレシピの放送を参考に作ってみました。
<材料> 4人分
木綿豆腐…1丁
豚バラ肉…140g
キムチ…120g
白髪ネギ…適量
ニンニク(みじん切り)…1片
ショウガ(みじん切り)…1片
豆板醤…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1
ごま油…小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)…大さじ1
水…300ml
砂糖…小さじ1
塩…少々
粉山椒…適量
サラダ油…大さじ1と1/2
水溶き片栗粉…大さじ2〜3
<作り方> 調理時間20分ほど / 半量
1、木綿豆腐(1丁)は、30分ほど重しをのせ、しっかり水切りをしておきます。 さいの目に切ります。 豚バラ肉(140g)、キムチ(120g)は食べやすい大きさに切ります。
2、フライパンにサラダ油(大1と1/2)を熱し、 ニンニク(みじん切り) 1片、ショウガ(みじん切り) 1片、豆板醤(小1)を炒め、香りが出てきたらた豚バラ肉を加えて炒めます。 塩(少々)をふって、下味をつけます(強火)。
3、キムチも入れて炒めて、しょうゆ(小1)、酒(大1)、ごま油(小1)を入れて、合わせておいた顆粒鶏がらスープの素(大1)と水(300ml)、砂糖(小1)、粉山椒(適量)を入れます。
4、煮立ったら木綿豆腐を入れて混ぜます。 再度煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉(大2〜3)を入れ、再び強火にしてとろみをつけます。
5、器に盛り、白髪ネギ(適量)をのせて【豚キム麻婆豆腐】の出来上がり。
(私は、小ねぎを使いました)
●世界にひとつ ミラクルレシピの放送を参考に作ってみました。
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