2014年6月21日(土)
テレビ朝日
ミラクルレシピ
〜羽根付き餃子〜
ミラクルレシピでは、芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピということで、みんな大好き「餃子」で、森尾由美さんとプロの五十嵐美幸さんが、それぞれ技ありの餃子を披露していました。
とくに、五十嵐美幸さんの【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】は、ネーミングで分かるように、なんと!「卵豆腐」が入ります\(◎o◎)/!
えーーーっ!?餃子と卵豆腐を混ぜちゃうのぉ(@_@;) と思ったら、小籠包のように肉汁溢れて美味しそうだったんです!!
■■■ 五十嵐美幸さんの【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】レシピ ■■■
<材料> 4人分
豚ひき肉...200g
おろしショウガ...大さじ1
オイスターソース...大さじ1
鶏がらスープの素...小さじ1
ニラ...1/2束
卵豆腐...115g
春巻きの皮...4枚
お湯...800cc
ギョーザの皮...20枚
サラダ油...適量・大さじ4
(つけダレ)
青唐辛子(生)...4本
酢じょうゆ...適量
◆ 実際に作ってみました!! ◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★☆
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
蒸し焼きの羽根のために「春巻きの皮」を用意するところ。
つけダレに生の唐辛子を使うところが、少し手軽じゃないかな・・・
と、からめの星2つですが、本当にジューシーで、驚きです!!
料理の詳細、感想はあとがきで♪
続きはこちら
テレビ朝日
ミラクルレシピ
〜羽根付き餃子〜
ミラクルレシピでは、芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピということで、みんな大好き「餃子」で、森尾由美さんとプロの五十嵐美幸さんが、それぞれ技ありの餃子を披露していました。
とくに、五十嵐美幸さんの【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】は、ネーミングで分かるように、なんと!「卵豆腐」が入ります\(◎o◎)/!
えーーーっ!?餃子と卵豆腐を混ぜちゃうのぉ(@_@;) と思ったら、小籠包のように肉汁溢れて美味しそうだったんです!!
■■■ 五十嵐美幸さんの【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】レシピ ■■■
<材料> 4人分
豚ひき肉...200g
おろしショウガ...大さじ1
オイスターソース...大さじ1
鶏がらスープの素...小さじ1
ニラ...1/2束
卵豆腐...115g
春巻きの皮...4枚
お湯...800cc
ギョーザの皮...20枚
サラダ油...適量・大さじ4
(つけダレ)
青唐辛子(生)...4本
酢じょうゆ...適量
◆ 実際に作ってみました!! ◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★☆
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
蒸し焼きの羽根のために「春巻きの皮」を用意するところ。
つけダレに生の唐辛子を使うところが、少し手軽じゃないかな・・・
と、からめの星2つですが、本当にジューシーで、驚きです!!
料理の詳細、感想はあとがきで♪
続きはこちら
<作り方> 調理時間40分ほどPT40M / 写真:半量の2人分
*下ごしらえ*
1.ボウルに豚ひき肉(200g)、おろしショウガ(大1)、オイスターソース(大1)、鶏がらスープの素(小1)を入れて混ぜます。刻んだニラ(1/2束)、卵豆腐(115g)を加えてさらによく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分寝かせます。
※ゼラチン質の代わり卵豆腐を加えることで、フワッとジューシーに仕上がる
2.お湯(800cc)に春巻きの皮(4枚)をつけて、菜箸でかき混ぜて戻しておきます。蒸し焼き時に使います。
※春巻きの皮を使うことで、パリパリの羽根が簡単に作れる
(私は、省略しました)
*包み蒸し焼きする*
3.ギョーザの皮(20枚)に1の肉だねをのせて包んだら、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、ギョーザを10個円型に並べて焼きます。焼き目が少しついたら、よく混ぜた2の春巻きの皮が入ったお湯をギョーザの1/3くらいの高さまで流し入れ、ふたをして強火で約3分蒸し焼きにします。
(私は、小麦粉とお湯を合わせたものを注ぎ蒸し焼きしました)
4.水分が減ってきたらふたを外して、強火で残りの水分を飛ばします。サラダ油(大4)を回し入れて、羽根を作り焼き上げます。同様にもう10個焼きます。
*仕上げる*
4.余分な油をきり、お皿にひっくり返し、盛り付けます。サラダ油(適量)に1日つけておいた生の青唐辛子(4本輪切り)と酢じょうゆ(適量)を合わせたつけダレを添えて、【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】の出来上がり
(私は、酢しょう油のみを用意しました)
===================
◆◇◆ あとがき ◆◇◆
===================
<作ってみた感想>
小籠包のように肉汁が飛び出しました\(◎o◎)/!
本当に、玉子豆腐入りでジューシーに仕上がります!
上品に2口で食べずに、1口で食べるに限ります(笑)
餃子は、玉子豆腐のためかやわらかいです。
肉だねが、包む時からやわらかいのが分かるほど。
そして、玉子豆腐で味もついてる感じがしました。
我が家では酢しょう油を用意しましたが、
ほとんどつけなくても、餃子のみで十分な味付けに思いました。
私は小麦粉で羽根らしきものを作りましたが、
レシピ通り春巻きの皮を使うと、揚げるとパリツと春巻きがなるように、
羽根もパリッパリに、仕上がるようです!
気になる方、ぜひチャレンジ、感想をお待ちしてます♪
●ミラクルレシピの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
*下ごしらえ*
1.ボウルに豚ひき肉(200g)、おろしショウガ(大1)、オイスターソース(大1)、鶏がらスープの素(小1)を入れて混ぜます。刻んだニラ(1/2束)、卵豆腐(115g)を加えてさらによく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分寝かせます。
※ゼラチン質の代わり卵豆腐を加えることで、フワッとジューシーに仕上がる
2.お湯(800cc)に春巻きの皮(4枚)をつけて、菜箸でかき混ぜて戻しておきます。蒸し焼き時に使います。
※春巻きの皮を使うことで、パリパリの羽根が簡単に作れる
(私は、省略しました)
*包み蒸し焼きする*
3.ギョーザの皮(20枚)に1の肉だねをのせて包んだら、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、ギョーザを10個円型に並べて焼きます。焼き目が少しついたら、よく混ぜた2の春巻きの皮が入ったお湯をギョーザの1/3くらいの高さまで流し入れ、ふたをして強火で約3分蒸し焼きにします。
(私は、小麦粉とお湯を合わせたものを注ぎ蒸し焼きしました)
4.水分が減ってきたらふたを外して、強火で残りの水分を飛ばします。サラダ油(大4)を回し入れて、羽根を作り焼き上げます。同様にもう10個焼きます。
*仕上げる*
4.余分な油をきり、お皿にひっくり返し、盛り付けます。サラダ油(適量)に1日つけておいた生の青唐辛子(4本輪切り)と酢じょうゆ(適量)を合わせたつけダレを添えて、【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】の出来上がり
(私は、酢しょう油のみを用意しました)
===================
◆◇◆ あとがき ◆◇◆
===================
<作ってみた感想>
小籠包のように肉汁が飛び出しました\(◎o◎)/!
本当に、玉子豆腐入りでジューシーに仕上がります!
上品に2口で食べずに、1口で食べるに限ります(笑)
餃子は、玉子豆腐のためかやわらかいです。
肉だねが、包む時からやわらかいのが分かるほど。
そして、玉子豆腐で味もついてる感じがしました。
我が家では酢しょう油を用意しましたが、
ほとんどつけなくても、餃子のみで十分な味付けに思いました。
私は小麦粉で羽根らしきものを作りましたが、
レシピ通り春巻きの皮を使うと、揚げるとパリツと春巻きがなるように、
羽根もパリッパリに、仕上がるようです!
気になる方、ぜひチャレンジ、感想をお待ちしてます♪
●ミラクルレシピの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
cookcheck at 01:21│Comments(2)│
│時短レシピなど