2014年5月12日(月)
〜照り焼きハンバーグ〜
栗原はるみさんのサイト『ゆとりの空間』の中から、【照り焼きつくねバーグ】を【ホタテとたけのこごはん】と一緒に作ってみました。
焼き鳥のつくね生地を、かなり大きめに成形します。大きく焼くことで中はふわふわ。
軟骨も加えてプチプチとした食感も楽しむレシピです。
★実際に作ってみました!!★
<見た目>
私は、食べやすく火の通りも早くしたかったので、2等分のところを4等分にしました。
本来より小さめです。
この2個を1個に成形するとなると・・・本当に大きな照り焼きハンバーグです\(◎o◎)/!
ハンバーガーなどに合いそうかも!(^^)!
<感想>
軟骨が手に入らなかったので、玉ねぎだけで作りました。
本来より小さめに作ったこともあって、食感がかたくなるか?と少し不安でしたが、
それほど気にすることなくいただけました。
付けあわせには、食感のいいスナップえんどうのバター炒めを、
と栗原はるみさんは、おすすめしていました。
旬の野菜で春らしいですね(^_-)-☆
私は、塩茹でしたインゲンとミニトマトを添えました。
写真には写してませんが、私は温泉卵を添え(のせ)ました。
とろりとした黄身と絡ませて、つくね感もプラスしました。
たけのこご飯と合わせて、大大大満足の夕飯でしたぁ\(^o^)/
栗原はるみさんの【ホタテとたけのこごはん】⇒レシピは、こちらです
続きはこちら
〜照り焼きハンバーグ〜
栗原はるみさんのサイト『ゆとりの空間』の中から、【照り焼きつくねバーグ】を【ホタテとたけのこごはん】と一緒に作ってみました。
焼き鳥のつくね生地を、かなり大きめに成形します。大きく焼くことで中はふわふわ。
軟骨も加えてプチプチとした食感も楽しむレシピです。
★実際に作ってみました!!★
<見た目>
私は、食べやすく火の通りも早くしたかったので、2等分のところを4等分にしました。
本来より小さめです。
この2個を1個に成形するとなると・・・本当に大きな照り焼きハンバーグです\(◎o◎)/!
ハンバーガーなどに合いそうかも!(^^)!
<感想>
軟骨が手に入らなかったので、玉ねぎだけで作りました。
本来より小さめに作ったこともあって、食感がかたくなるか?と少し不安でしたが、
それほど気にすることなくいただけました。
付けあわせには、食感のいいスナップえんどうのバター炒めを、
と栗原はるみさんは、おすすめしていました。
旬の野菜で春らしいですね(^_-)-☆
私は、塩茹でしたインゲンとミニトマトを添えました。
写真には写してませんが、私は温泉卵を添え(のせ)ました。
とろりとした黄身と絡ませて、つくね感もプラスしました。
たけのこご飯と合わせて、大大大満足の夕飯でしたぁ\(^o^)/
栗原はるみさんの【ホタテとたけのこごはん】⇒レシピは、こちらです
続きはこちら
■■■ 栗原はるみさんの【照り焼きつくねバーグ】レシピ ■■■
<材料> 2人分(大2個)
鶏ひき肉...300g
鶏の軟骨...50g
玉ねぎ...1/4個(50g)
酒...大さじ1
薄力粉...大さじ1
塩...小さじ1/3
こしょう...少々
サラダ油...少々
(つくねのたれ)
しょうゆ...1/4カップ
みりん...1/4カップ
砂糖...大さじ1
ざらめ糖...大さじ1
<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真:大2個のところを小4個にしました
1.小鍋にたれのしょうゆ(1/4カップ)、みりん(1/4カップ)、砂糖(大1)、ざらめ糖(大1)を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして混ぜながらざらめを溶かし、軽くとろみがつくまで3〜4分煮詰めます。
(私は、ざらめ糖がないので砂糖で作りました)
2.鶏の軟骨(50g)は刻んでから細かくたたき、玉ねぎ(1/4個50g)は7〜8mm角に切ります。
(私は、軟骨を省きました)
※軟骨入りなので、口の中でプチプチとした食感が広がります
3.ボウルに鶏ひき肉(300g)と軟骨を合わせて混ぜます。さらに酒(大1)、薄力粉(大1)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を順に加えてよく練り混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。
4.3の肉だねを2等分して丸く平らにまとめ、フライパンにサラダ油(少々)を熱して入れ焼き色がついたら返し、両面を焼いて中まで火を通します。
(私は、食べやすく火の通りもはやくしたかったので、4等分しました)
※形はつくねよりずっと大きく焼くので、中はふわふわ
5.器につくねバーグを盛り、1のたれをかけ、好みでわさび、大根おろし、しょうゆ、すだち(各適宜)などを添えて、【照り焼きつくねバーグ】の出来上がり
●栗原はるみさんの『ゆとりの空間』を参考にして、自分なりに作ってみました。
<材料> 2人分(大2個)
鶏ひき肉...300g
鶏の軟骨...50g
玉ねぎ...1/4個(50g)
酒...大さじ1
薄力粉...大さじ1
塩...小さじ1/3
こしょう...少々
サラダ油...少々
(つくねのたれ)
しょうゆ...1/4カップ
みりん...1/4カップ
砂糖...大さじ1
ざらめ糖...大さじ1
<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真:大2個のところを小4個にしました
1.小鍋にたれのしょうゆ(1/4カップ)、みりん(1/4カップ)、砂糖(大1)、ざらめ糖(大1)を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして混ぜながらざらめを溶かし、軽くとろみがつくまで3〜4分煮詰めます。
(私は、ざらめ糖がないので砂糖で作りました)
2.鶏の軟骨(50g)は刻んでから細かくたたき、玉ねぎ(1/4個50g)は7〜8mm角に切ります。
(私は、軟骨を省きました)
※軟骨入りなので、口の中でプチプチとした食感が広がります
3.ボウルに鶏ひき肉(300g)と軟骨を合わせて混ぜます。さらに酒(大1)、薄力粉(大1)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を順に加えてよく練り混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。
4.3の肉だねを2等分して丸く平らにまとめ、フライパンにサラダ油(少々)を熱して入れ焼き色がついたら返し、両面を焼いて中まで火を通します。
(私は、食べやすく火の通りもはやくしたかったので、4等分しました)
※形はつくねよりずっと大きく焼くので、中はふわふわ
5.器につくねバーグを盛り、1のたれをかけ、好みでわさび、大根おろし、しょうゆ、すだち(各適宜)などを添えて、【照り焼きつくねバーグ】の出来上がり
●栗原はるみさんの『ゆとりの空間』を参考にして、自分なりに作ってみました。
cookcheck at 10:20│Comments(0)│
│【栗原はるみ】さんのレシピ