2014年4月26日(土)日テレ
キューピー3分クッキング
牧 弘美 先生
キューピー3分クッキングでは、みんな大好き!【えびマヨ】を作って紹介していました。
エビの中にハムが入った、ボリュームアップにひと工夫ありのレシピです!
★実際に作ってみました!!★
<感想>
先月に紹介された【えびマヨ】です。
すぐに作ったのですが、GWの連休で記事をアップし損ねていました(^_^;)
でも、美味しかったことを覚えています!
エビマヨ、間違いない味で、なんだか嬉しい一品です♪
ソースは、マヨネーズをメインにケチャップ、そして、コンデンスミルクで作るお馴染みのエビマヨソースです。
が、コンデンスミルクをうっかり切らしていて残念(T_T)
我が家は、マヨネーズとケチャップで作りました。
レモンを絞って少しサッパリといただきました(*^_^*)
芯となってるハムは、ボリュームアップに少しお役立ち。
味は少し感じる程度かな。
ちなみに、生ハムや椎茸を巻いてもよく合うそうです。
椎茸は、かなりボリュームが増しそうですね(^_-)-☆
続きはこちら
■■■ 【えびマヨ】レシピ ■■■
<材料> 2人分
えび(ブラックタイガー)...10尾(150g)
ハム(薄切り)...3〜4枚
豆苗...1/2パック
片栗粉...適量
油...適量
(衣)
天ぷら粉...大さじ4
水...大さじ3
(ソース)
マヨネーズ...大さじ3
コンデンスミルク...大さじ1
トマトケチャップ...大さじ1
塩...少々
<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:半量(小さめのエビ6尾)
1.えび(10尾150g)は洗って殻をむき、ペーパータオルで水気をふきとり腹側から包丁を入れて背の際まで開き、背ワタがあればとり除きます。開いた面を上にし、両側の身に2〜3本ずつ軽く切り目を入れて筋切りします。
※えびは、水気が残っていると揚げたときに油がはねる原因になるので、水気はていねいにふきとること
2.ハム(3〜4枚)は3等分に切り、クルクルと巻き、えびの頭側にハムをのせてくるりと巻き、巻き終わりを下にしておきます。
※ハムを芯に巻いてボリュームをプラスしています。生ハムや椎茸を巻いてもよく合います
3.2の表面に片栗粉(適量)をまぶし、余分を手ではたいて落とします。ボウルに天ぷら粉(大4)を入れ、水(大3)を加えて混ぜ合わせ、くぐらせボウルの縁で余分な衣をきりながら、170℃に熱した揚げ油(1cm深さ)に入れます。えびの色が変わったら返しながら、全体に色よく、カラリとなるまで揚げます。

※衣の粉は、粒々が残っていても構わない
※天ぷらの衣は、通常、小麦粉と溶き卵を混ぜた水で作るが、ここでは衣の量が少量なので、水で溶くだけの市販の天ぷら粉を使うと便利

4.大きめのボウルにソースのマヨネーズ(大3)、コンデンスミルク(大1)、トマトケチャップ(大1)、塩(少々)を合わせて混ぜソースを作ります。
※ソースにコンデンスミルクが入るのがおいしいポイント
5.3の揚がったものから油をきって4のソースに入れ、全体に混ぜてからめます。器に根を切り、3〜4cm長さに切った豆苗(1/2パック)を敷き、えびを盛って、【えびマヨ】の出来上がり
●キューピー3分クッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
<材料> 2人分
えび(ブラックタイガー)...10尾(150g)
ハム(薄切り)...3〜4枚
豆苗...1/2パック
片栗粉...適量
油...適量
(衣)
天ぷら粉...大さじ4
水...大さじ3
(ソース)
マヨネーズ...大さじ3
コンデンスミルク...大さじ1
トマトケチャップ...大さじ1
塩...少々
<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:半量(小さめのエビ6尾)
1.えび(10尾150g)は洗って殻をむき、ペーパータオルで水気をふきとり腹側から包丁を入れて背の際まで開き、背ワタがあればとり除きます。開いた面を上にし、両側の身に2〜3本ずつ軽く切り目を入れて筋切りします。
※えびは、水気が残っていると揚げたときに油がはねる原因になるので、水気はていねいにふきとること
2.ハム(3〜4枚)は3等分に切り、クルクルと巻き、えびの頭側にハムをのせてくるりと巻き、巻き終わりを下にしておきます。

※ハムを芯に巻いてボリュームをプラスしています。生ハムや椎茸を巻いてもよく合います
3.2の表面に片栗粉(適量)をまぶし、余分を手ではたいて落とします。ボウルに天ぷら粉(大4)を入れ、水(大3)を加えて混ぜ合わせ、くぐらせボウルの縁で余分な衣をきりながら、170℃に熱した揚げ油(1cm深さ)に入れます。えびの色が変わったら返しながら、全体に色よく、カラリとなるまで揚げます。


※衣の粉は、粒々が残っていても構わない
※天ぷらの衣は、通常、小麦粉と溶き卵を混ぜた水で作るが、ここでは衣の量が少量なので、水で溶くだけの市販の天ぷら粉を使うと便利

4.大きめのボウルにソースのマヨネーズ(大3)、コンデンスミルク(大1)、トマトケチャップ(大1)、塩(少々)を合わせて混ぜソースを作ります。
※ソースにコンデンスミルクが入るのがおいしいポイント
5.3の揚がったものから油をきって4のソースに入れ、全体に混ぜてからめます。器に根を切り、3〜4cm長さに切った豆苗(1/2パック)を敷き、えびを盛って、【えびマヨ】の出来上がり

●キューピー3分クッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
cookcheck at 23:56│Comments(0)│
│キューピー3分クッキング