男子ごはん【ロコモコ】レシピ

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レシピ ロコモコ2014年4月6日(日)

テレビ東京



太一Xケンタロウ




〜ロコモコ〜



男子ごはんでは、新生活応援スペシャルということで、フライパン一つで出来る!【ロコモコ】を作っていました。





フライパン一つで出来る!のはありがたいですよねぇ(*^。^*)





ご飯にもソースにもこだわった心平流【ロコモコ】、生クリームのホワイトグレイビーソースも美味しそうでした!





実際に作ってみました!!



<感想>

早速、作ってみました。

ロコモコといったら、目玉焼きとハンバーグ。

その上、今回は、ご飯を「ごまピラフ風ご飯」にするなど、

フライパン大活躍のレシピです。





ちょっと、フライパン一つで作るのは、無理があるような・・・

と言うか、ハンバーグが焼き上がるまで、どんどんご飯が冷めてしまう(T_T)





ので、フライパンを2つお持ちなら、ご飯とハンバーグと同時並行。

ご飯がやや後から遅れて作って、丁度いいように思いました。





ちなみに、全体的に白っぽい仕上がりで、薄味に見えるかもしれませんが、

ハンバーグもソースも塩気が効いてます。

なので、思ったよりご飯がすすむワンプレートでした(^O^)/





仕上げにみじん切りの玉ねぎを添えます。

生のままなので、口臭を気にして私は控えめにしました。





でもでも、この生の玉ねぎが、食感・味といいアクセントになって良かったんです。

食後、翌日などに差し支えなければ、省かずにレシピ通り作ることをオススメします♪





続きはこちら
■■■ 【ロコモコ】レシピ ■■■



<材料> 2人分



生クリーム...大さじ4

...小さじ1/3

黒こしょう...適量

...2個

オリーブ油、...適量

玉ねぎ(みじん切り)...大さじ2

粒マスタード...適量



(肉だね)

合挽き肉...250g

玉ねぎ...50g

パン粉...大さじ2

牛乳...大さじ2

薄力粉...小さじ2

...小さじ3/4

黒こしょう...適量



(ごまピラフ風ご飯)

温かいご飯...丼2杯分

にんにく...1片

白すりごま...小さじ2

オリーブ油...大さじ1

...小さじ1/2





<作り方> 調理時間30分ほどPT30M / 合びき肉若干少なめ



*ハンバーグの種を作る*

1.ボウルに肉だねの合挽き肉(250g)、みじん切りした玉ねぎ(50g)、パン粉(大2)、牛乳(大2)、薄力粉(小2)、塩(小3/4)、黒こしょう(適量)を入れて手でよく混ぜ、キャッチボールをするようにしながらハンバーグ形にまとめ、真ん中をへこませます。レシピ ロコモコ
 

※手で粘りが出るまでしっかり混ぜることで、形がまとまりやすく肉汁を閉じ込めることが出来る







*ごまピラフを作る*

2.フライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、みじん切りしたにんにく(1片)を強火で炒め少し色づいてきたら温かいご飯(丼2杯分)を加えて切るようにほぐしながら強火で炒めます。
全体に油がまわったら白すりごま(小2)、塩(小1/2)を加え炒め合わせます。 レシピ ロコモコ









*目玉焼きを作る*

3.2のフライパンを熱して(油が足りなければオリーブ油を適宜足す)卵を1個ずつ割り入れて強火で焼き、好みの固さになったら取り出します。 レシピ ロコモコ









*ハンバーグを焼き仕上げる*

4.3のフライパンに1のハンバーグを入れてフタをして弱めの中火で焼き、焼き目が付いたら返して両面をじっくり焼きます。
両面をこんがりと焼いたら取り出します。 レシピ ロコモコ



※両面を焼き固めてから中火にして、徐々に火を通すことで生焼けを防ぐことが出来る








5.4のフライパンに生クリーム(大4)を加え、フライパンの底をこそぎながら中火で煮詰め、とろみが付いたら味をみて塩(小1/3)で調えソースを作ります。 レシピ ロコモコ









6.器に2のごまピラフ風ご飯を盛って、4のハンバーグをのせ、粒マスタード(適量)を塗って5のソースをかけます。
3の目玉焼き、みじん切りした玉ねぎ(大2)をのせて、【ロコモコ】の出来上がり








●男子ごはんの放送を参考に、自分なりに作ってみました。




cookcheck at 11:58│Comments(0) 男子ごはん 
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