２０１３年１１月２６日（火） ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
〜コレおいしい！〜
はなまるマーケットでは、「作ってあげたい彼ごはん」でお馴染みSHIORIさんが、【ごろごろ大根カレー】を作っていました。
冬の時期の大根は夏場のものに比べて、甘みが増すそうです！大きめに切って存在感たっぷりです！
★実際に作ってみました!!★
大根がスプーンでスッと割れて食べやすい！かつおだしで煮て、薬丸さんのコメント通り「おそば屋さんのカレー」のような感じがあってご飯がすすみます。
具材は鶏ひき肉と大根のみで、気軽で作りやすいです。そして、思ったより胃に軽い、負担が少なめで良かったです♪
続きはこちら
SHIORIさんの【ごろごろ大根カレー】レシピ
＜材料＞ ４人分
大根...1/3本
鶏ひき肉...200g
カレールゥ...100g
ショウガ（みじん切り）...2片
カツオだし...700cc
しょう油...小さじ1/2
ガラムマサラ...小さじ1
サラダ油...大さじ1/2
＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M / 写真:1/2量ほど
１．皮をむいた大根（1/3本）を大きめの乱切りにし、米のとぎ汁で竹串が通るぐらいまで下茹でして水洗いします。
※米のとぎ汁で下茹ですることで大根のアクや苦み、えぐみが抜けて味がしみこみやすくなる！
２．フライパンにサラダ油（大1/2）、みじん切りしたショウガ（2片）を入れ、香りが出てきたら鶏ひき肉（200g）を加えて炒めます。
※たっぷりのショウガで、体もポカポカと温まります
３．ひき肉がポロポロになったらカツオだし（700cc）、１の大根を入れて蓋をして約20分間煮ます。
４．３に細かく刻んだカレールゥ（100g）を加え入れて、とろみがつくまで混ぜ、しょう油（小1/2）、ガラムマサラ（小1）を加えて、【ごろごろ大根カレー】の出来上がり
※ガラムマサラは、風味が飛びやすいので最後に加える
●はなまるマーケットを参考にして、自分なりに作ってみました。
＜材料＞ ４人分
大根...1/3本
鶏ひき肉...200g
カレールゥ...100g
ショウガ（みじん切り）...2片
カツオだし...700cc
しょう油...小さじ1/2
ガラムマサラ...小さじ1
サラダ油...大さじ1/2
＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M / 写真:1/2量ほど
１．皮をむいた大根（1/3本）を大きめの乱切りにし、米のとぎ汁で竹串が通るぐらいまで下茹でして水洗いします。 ※米のとぎ汁で下茹ですることで大根のアクや苦み、えぐみが抜けて味がしみこみやすくなる！
２．フライパンにサラダ油（大1/2）、みじん切りしたショウガ（2片）を入れ、香りが出てきたら鶏ひき肉（200g）を加えて炒めます。 ※たっぷりのショウガで、体もポカポカと温まります
３．ひき肉がポロポロになったらカツオだし（700cc）、１の大根を入れて蓋をして約20分間煮ます。 ４．３に細かく刻んだカレールゥ（100g）を加え入れて、とろみがつくまで混ぜ、しょう油（小1/2）、ガラムマサラ（小1）を加えて、【ごろごろ大根カレー】の出来上がり ※ガラムマサラは、風味が飛びやすいので最後に加える ●はなまるマーケットを参考にして、自分なりに作ってみました。
cookcheck at 22:23│Comments(0)│
│はなまるレシピ
