２０１３年１１月１５日（金） フジテレビ
ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish
Ｖ６坂本昌行さんが、今回は、みんな大好き！焼き鳥を丼ぶりにした【焼き鳥丼】を作って紹介していました。
焼き鳥をウチで作ることは珍しい上に、ねぎまの他につくねと「皮好き」な坂本さんらしい皮も串刺してるところがポイント。食感が違って、タレと塩の２つの味も楽しめる丼ぶりレシピです！
★実際に作ってみました!!★
皮があまり好みでないので、香ばしく「よく焼き」にしてみたら、おいしい(^O^)／ 「食べられる！美味しいもんだね」と主人にも好評。タレがかかる分、カリッとするくらい焼いて丁度いいようでした（上写真：真ん中の串）。
ちなみに、焼くのもタレを作るのもフライパン１つで作ります。串刺しの下ごしらえが済むと、楽ちんレシピでした！
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【焼き鳥丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
（ねぎま）
鶏もも肉...1/2枚
長ネギ...12�p
（皮）
鶏皮...3枚（150g）
長ネギ（青い部分）...適量
ショウガの皮...適量
（つくね）
鶏ひき肉...120g
長ネギ...5�p
ショウガ（みじん切り）...大さじ1/2
片栗粉...大さじ1/2
黒こしょう...適量
塩...適量
サラダ油...小さじ1
（タレ）
酒...大さじ2
みりん...大さじ1
砂糖...小さじ1
しょう油...小さじ2
（付け合わせ）
ししとう...6本
焼き海苔...適量
一味唐辛子...適量
ゆずコショウ...適量
＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M / 写真：鶏もも肉1枚250gで作成（鶏皮1枚の為1本のみ）
＊皮を作る＊
１．鍋に水（分量外）、長ネギ（青い部分：適量）、ショウガの皮（適量）を入れて加熱します。ひと煮立ちしたら、鶏皮（3枚150g）を加えてサッと湯通したら、氷水にさらし水気を除きます。
２．1枚を4等分に切り、均等に分けて串刺し（2本）します。
＊ねぎまを作る＊
３．鶏もも肉（1/2枚）は、一口大に切り（6等分）、長さ3�pに切った長ネギ（12�p）と交互に串刺し（2本）します。
＊つくねを作る＊
４．ボウルに鶏ひき肉（120g）、塩（適量）を加えて混ぜ、粘りが出たらみじん切りした長ネギ（5�p）、みじん切りしたショウガ（大1/2）、片栗粉（大1/2）、黒こしょう（適量）を加えよく混ぜ合わせます。
５．2等分にし、串につけます（2本）。
＊焼いて仕上げる＊
６．フライパンにサラダ油（小1）をひき、２の鶏皮、３のねぎま、５のつくねを入れて塩（適量）をふり焼きます。
７．串を裏返し、ししとう（6本）を加えて塩（適量）をふってさらに焼いたら、ねぎま、ししとうを取り出します。
８．フライパンに、酒（大2）、みりん（大1）、砂糖（小1）、しょう油（小2）を加え煮詰めながら絡めます。
９．器にご飯を盛り、フライパンのタレを少しご飯にかけてから焼き海苔（適量）を手でちぎりながら加えて、焼きとり、ししとうをのせます。
タレの串（つくね・皮）に一味唐辛子（適量）を振って、ねぎまにゆずコショウ（適量）を添えて、ご飯の上にのせて【焼き鳥丼】の出来上がり
●私は、鶏もも肉1枚（250g）で皮（1本）、もも（1/2枚）でねぎま（2本）、もも（1/2枚）をミンチにしてつくね（2本）を作りました。
●ノンストップ！の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
＜材料＞ ２人分
（ねぎま）
鶏もも肉...1/2枚
長ネギ...12�p
（皮）
鶏皮...3枚（150g）
長ネギ（青い部分）...適量
ショウガの皮...適量
（つくね）
鶏ひき肉...120g
長ネギ...5�p
ショウガ（みじん切り）...大さじ1/2
片栗粉...大さじ1/2
黒こしょう...適量
塩...適量
サラダ油...小さじ1
（タレ）
酒...大さじ2
みりん...大さじ1
砂糖...小さじ1
しょう油...小さじ2
（付け合わせ）
ししとう...6本
焼き海苔...適量
一味唐辛子...適量
ゆずコショウ...適量
＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M / 写真：鶏もも肉1枚250gで作成（鶏皮1枚の為1本のみ）
＊皮を作る＊
１．鍋に水（分量外）、長ネギ（青い部分：適量）、ショウガの皮（適量）を入れて加熱します。ひと煮立ちしたら、鶏皮（3枚150g）を加えてサッと湯通したら、氷水にさらし水気を除きます。 ２．1枚を4等分に切り、均等に分けて串刺し（2本）します。
＊ねぎまを作る＊
３．鶏もも肉（1/2枚）は、一口大に切り（6等分）、長さ3�pに切った長ネギ（12�p）と交互に串刺し（2本）します。
＊つくねを作る＊
４．ボウルに鶏ひき肉（120g）、塩（適量）を加えて混ぜ、粘りが出たらみじん切りした長ネギ（5�p）、みじん切りしたショウガ（大1/2）、片栗粉（大1/2）、黒こしょう（適量）を加えよく混ぜ合わせます。 ５．2等分にし、串につけます（2本）。
＊焼いて仕上げる＊
６．フライパンにサラダ油（小1）をひき、２の鶏皮、３のねぎま、５のつくねを入れて塩（適量）をふり焼きます。 ７．串を裏返し、ししとう（6本）を加えて塩（適量）をふってさらに焼いたら、ねぎま、ししとうを取り出します。 ８．フライパンに、酒（大2）、みりん（大1）、砂糖（小1）、しょう油（小2）を加え煮詰めながら絡めます。 ９．器にご飯を盛り、フライパンのタレを少しご飯にかけてから焼き海苔（適量）を手でちぎりながら加えて、焼きとり、ししとうをのせます。
タレの串（つくね・皮）に一味唐辛子（適量）を振って、ねぎまにゆずコショウ（適量）を添えて、ご飯の上にのせて【焼き鳥丼】の出来上がり
●私は、鶏もも肉1枚（250g）で皮（1本）、もも（1/2枚）でねぎま（2本）、もも（1/2枚）をミンチにしてつくね（2本）を作りました。
●ノンストップ！の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
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