２０１３年１０月６日（日） テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜ガパオライス〜
男子ごはんでは、ゲストに上野樹里さんを迎えてリクエストの【ガパオライス】を栗原心平さんが作っていました。
【ガパオライス】・・・とは、タイの屋台料理。お肉とバジル（ガパオ）を炒めて、ご飯の上にのせる料理。とのことです。持ち帰りお弁当のHotto Motto(ほっともっと)さんでも、メニューにあるんですよね、最近。流行ってるのかな！
★実際に作ってみました★
バジルが得意でない我が家では、１人分だけを試しに作ってみました。ナンプラーやオイスターソースで、白いご飯がすすむ味付け。思ったよりもバジルがきつくなく、私は食べやすかったですが、ひと口食べた主人には、残念ながら不評でした(^_^;)
青唐辛子で作るところを私は赤唐辛子を代用で作りました。本来もう少し辛くパンチがあるのかもしれません(^_-)-☆
上写真の右奥は、【エビのケチャップ炒め（エビップ）】。上野樹里さんが、おかずにもおつまみにもなる！とよく作るそうです。バターとニンニクの風味が効いた簡単レシピでした。レシピは続きに
≪追記≫
新チューボーですよ！で紹介された【ガパオライス】 ⇒ こちらのレシピも挑戦しました(^O^)／
街の巨匠たちの本格レシピ！これをウチにある調味料で手軽に作ってます♪ （2014年4月19日放送分）
続きはこちら
栗原心平流【ガパオライス】レシピ
＜材料＞ ３人分
鶏挽き肉...300ｇ
バジル...15〜16枚
にんにく...1片
青唐辛子...3本 ※なければ、赤唐辛子（乾燥）でOK
温かいごはん...3人分
ナンプラー...大さじ1.5
オイスターソース...小さじ1/2
塩...小さじ1/6
オリーブ油...大さじ1
(目玉焼き)
卵...3個
サラダ油...大さじ2〜3
(空芯菜炒め)
空芯菜...1束（約100g）
オリーブ油...大さじ1
(a)
酒...大さじ1/2
ナンプラー...大さじ1/2
オイスターソース...小さじ1
＜作り方＞ 調理時間２５分ほどPT25M （写真：1/3量1人分）
＊下ごしらえ＊
１．ガパオライスの青唐辛子（3本）は小口切り、にんにく（1片）はみじん切りにします。
空芯菜炒めの空芯菜（1束約100g）は5cm長さに切り、茎と葉に分けます。(a)の酒、ナンプラー（各大1/2）、オイスターソース（小1）を混ぜ合わせておきます。
（私は、青唐辛子を赤唐辛子、空芯菜に代わってチンゲン菜を代用しました）
＊目玉焼きを作る＊
２．フライパンを熱して、多めのサラダ油（大2〜3）をひき、卵を割り入れて好みの固さに揚げ焼きします。
＊ガパオライスを作る＊
３．フライパンを熱してオリーブ油（大1）をひき、にんにくを炒めます。香りが出てきたら鶏挽き肉（300g）を加えてほぐしながら強火で炒めます。
●放送：木べら2本を立てて使って、ひき肉を切るように炒めてました。
４．肉の色が変わったらナンプラー（大1.5）、オイスターソース（小1/2）、塩（小1/6）、青唐辛子を加えて炒めます。
手でちぎったバジル（15〜16枚）を加えてザッと炒めて取り出します。
＊空芯菜炒めを作る＊
５．フライパンをサッと拭いてオリーブ油（大1）を熱し、空芯菜の茎を加えて炒めます。
少ししんなりしたら葉を加えてザッと混ぜ、合わせた(a)を加えて炒め合わせます。
＊仕上げる＊
６．器にごはんを盛って、４をかけて２の目玉焼きをのせます。５の空芯菜炒めを添えて【ガパオライス】の出来上がり
◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇
上野樹里さんの【エビのケチャップ炒め（エビップ）】レシピ
＜材料＞ ３人分
エビ...12尾
にんにく...2片
バター...20g
ケチャップ...大さじ3
イタリアンパセリ...適量（小ねぎを代用）
＜作り方＞ 写真：2/3量ほど（ケチャップ少なめ）
１．エビ（12尾）は尾を残して殻をむき、背開きにして背ワタを取り除きます。
２．にんにく（2片）、イタリアンパセリ（適量）はみじん切りにします。
３．フライパンを熱してバター（20g）をひき、にんにくを加えて弱火で炒めます。香りが出てきたらエビを加えて炒めます。
※バターとケチャップだけで、美味しく仕上がる
４．エビの色が変わったら、ケチャップ（大3）を加えて炒め合わせます。少し焼き目が付いたらイタリアンパセリを加えて混ぜ【エビのケチャップ炒め（エビップ）】の出来上がり
（私は、イタリアンパセリに代わって小ねぎを代用。レモンを添えてみました）
●放送を見て、参考に作り方をあげました。
＜材料＞ ３人分
鶏挽き肉...300ｇ
バジル...15〜16枚
にんにく...1片
青唐辛子...3本 ※なければ、赤唐辛子（乾燥）でOK
温かいごはん...3人分
ナンプラー...大さじ1.5
オイスターソース...小さじ1/2
塩...小さじ1/6
オリーブ油...大さじ1
(目玉焼き)
卵...3個
サラダ油...大さじ2〜3
(空芯菜炒め)
空芯菜...1束（約100g）
オリーブ油...大さじ1
(a)
酒...大さじ1/2
ナンプラー...大さじ1/2
オイスターソース...小さじ1
＜作り方＞ 調理時間２５分ほどPT25M （写真：1/3量1人分）
＊下ごしらえ＊
１．ガパオライスの青唐辛子（3本）は小口切り、にんにく（1片）はみじん切りにします。 空芯菜炒めの空芯菜（1束約100g）は5cm長さに切り、茎と葉に分けます。(a)の酒、ナンプラー（各大1/2）、オイスターソース（小1）を混ぜ合わせておきます。
（私は、青唐辛子を赤唐辛子、空芯菜に代わってチンゲン菜を代用しました）
＊目玉焼きを作る＊
２．フライパンを熱して、多めのサラダ油（大2〜3）をひき、卵を割り入れて好みの固さに揚げ焼きします。
＊ガパオライスを作る＊
３．フライパンを熱してオリーブ油（大1）をひき、にんにくを炒めます。香りが出てきたら鶏挽き肉（300g）を加えてほぐしながら強火で炒めます。 ●放送：木べら2本を立てて使って、ひき肉を切るように炒めてました。
４．肉の色が変わったらナンプラー（大1.5）、オイスターソース（小1/2）、塩（小1/6）、青唐辛子を加えて炒めます。 手でちぎったバジル（15〜16枚）を加えてザッと炒めて取り出します。
＊空芯菜炒めを作る＊
５．フライパンをサッと拭いてオリーブ油（大1）を熱し、空芯菜の茎を加えて炒めます。 少ししんなりしたら葉を加えてザッと混ぜ、合わせた(a)を加えて炒め合わせます。
＊仕上げる＊
６．器にごはんを盛って、４をかけて２の目玉焼きをのせます。５の空芯菜炒めを添えて【ガパオライス】の出来上がり
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上野樹里さんの【エビのケチャップ炒め（エビップ）】レシピ
＜材料＞ ３人分
エビ...12尾
にんにく...2片
バター...20g
ケチャップ...大さじ3
イタリアンパセリ...適量（小ねぎを代用）
＜作り方＞ 写真：2/3量ほど（ケチャップ少なめ）
１．エビ（12尾）は尾を残して殻をむき、背開きにして背ワタを取り除きます。
２．にんにく（2片）、イタリアンパセリ（適量）はみじん切りにします。
３．フライパンを熱してバター（20g）をひき、にんにくを加えて弱火で炒めます。香りが出てきたらエビを加えて炒めます。 ※バターとケチャップだけで、美味しく仕上がる
４．エビの色が変わったら、ケチャップ（大3）を加えて炒め合わせます。少し焼き目が付いたらイタリアンパセリを加えて混ぜ【エビのケチャップ炒め（エビップ）】の出来上がり （私は、イタリアンパセリに代わって小ねぎを代用。レモンを添えてみました）
●放送を見て、参考に作り方をあげました。
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