２０１３年８月１９日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"簡単スピードメニュー"
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【炒り豆腐】を紹介していました。
薄口しょうゆでなく、普通のしょう油で作りました。なので、色合いが少し濃いめの仕上がりです。放送では、もう少し薄い色でした。
副菜として作りましたが、甘辛く豚バラ肉がいい味で、ご飯の上に盛って丼ぶりにしてもよさそうでした(^O^)／
【炒り豆腐】レシピ
＜材料＞ ２人分
豆腐（木綿）...１丁（350g）
豚バラ肉（薄切り）...100g
にんじん...50g
青ねぎ...１本
卵...１個
ごま油...適量
黒こしょう...適量
（合わせ調味料）
酒...大さじ２
みりん...大さじ２
砂糖...大さじ1/2
薄口しょうゆ...大さじ2と2/3
【炒り豆腐】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：1/2量の１人分
１．豆腐（1丁350g）は厚みを半分に切ってペーパータオルに挟み、600Wの電子レンジで３分加熱します。
※豆腐は電子レンジで水きりをする
２．
豚バラ肉（100g）は２cm幅に切り、にんじん（50g）は２mm角の棒状に切り、青ねぎ（1本）は５mm幅に切ります。
（私は、青ネギに代わって長ネギの青い部分を使用しました）
３．合わせ調味料の酒（大2）、みりん（大2）、砂糖（大1/2）、薄口しょうゆ（大2と2/3）を合わせます。
４．フライパンにごま油（適量）を熱し、豚肉を入れ、豆腐をつぶしながら加えて中火で炒めます。
●放送：豆腐はあまり崩さずにわりと大きめでした
※豆腐はしっかり炒めて水分をとばす。
豚肉の色が変わったら、にんじんを加えて更に炒め、合わせ調味料を加えて炒め、水分をとばします。
５．溶き卵（1個）、青ねぎを加えて火を通し、器に盛り、黒こしょう（適量）をふって【炒り豆腐】の出来上がり
●放送：右写真よりも汁気をとばした状態で、溶き卵を加えてました。
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
１．豆腐（1丁350g）は厚みを半分に切ってペーパータオルに挟み、600Wの電子レンジで３分加熱します。 ※豆腐は電子レンジで水きりをする
２．
豚バラ肉（100g）は２cm幅に切り、にんじん（50g）は２mm角の棒状に切り、青ねぎ（1本）は５mm幅に切ります。 （私は、青ネギに代わって長ネギの青い部分を使用しました）
３．合わせ調味料の酒（大2）、みりん（大2）、砂糖（大1/2）、薄口しょうゆ（大2と2/3）を合わせます。
４．フライパンにごま油（適量）を熱し、豚肉を入れ、豆腐をつぶしながら加えて中火で炒めます。 ●放送：豆腐はあまり崩さずにわりと大きめでした
※豆腐はしっかり炒めて水分をとばす。
豚肉の色が変わったら、にんじんを加えて更に炒め、合わせ調味料を加えて炒め、水分をとばします。 ５．溶き卵（1個）、青ねぎを加えて火を通し、器に盛り、黒こしょう（適量）をふって【炒り豆腐】の出来上がり ●放送：右写真よりも汁気をとばした状態で、溶き卵を加えてました。
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
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