2013年6月2日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜トンテキ〜
男子ごはんでは、男たちのシェア丼ということで、【トンテキ丼】を作って紹介していました。ブログのアップを忘れてました。このお料理は、6月2日放送分ですm(__)m。
『トンテキ』とは、分厚い豚肉をにんにくと一緒に濃い目のたれでソテーし、たっぷりのキャベツの千切りをそえた料理で、三重県四日市市の名物だそうです。知りませんでしたぁ(・・;)
そして男子ごはんの放送では、大きな丼ぶりに3〜4人分のご飯と『とんてき』を盛りつけて、ものすごいボリュームでした\(◎o◎)/!
なかなか分厚い豚肉が手に入らなくて、メインの豚肉が薄かったです。ボリュームさに欠ける見た目ですが(^_^;)、ウスターソースだけのわりには、美味しかったです(*^。^*)
下味の塩・黒こしょうも効いてますが、ニンニクがいい仕事してます♪ ニンニクが少し焦げ気味なのも私の失敗ですが・・・。
栗原心平流【トンテキ丼】レシピ
<材料> 3〜4人分
豚ロース肉(とんかつ・ソテー用)...4枚
塩...小さじ2/3
黒こしょう...適量
キャベツ...1/4個
にんにく...1片
サラダ油...大さじ1
ウスターソース...大さじ2
温かいご飯...適量
栗原心平さんの【トンテキ丼】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:1/2量です
1.豚ロース肉(4枚)は両面に塩(小2/3)、黒こしょう(適量)を振ります。
キャベツ(1/4個)はごく細い千切りにして10分程度水にさらします。にんにく(1片)は横薄切りにします。
※豚肉は下味をしっかりつけておくことで、豚肉の旨みが引き出される
2.フライパンにサラダ油(大1)をひいて熱し、にんにくを入れて弱火でじっくり揚げ焼きします。
きつね色になってきたら油を切って取り出します。
3.2のフライパンで豚肉を強火で、適度に返しながら両面をこんがりと焼きます。
4.豚肉に火が通って焼き目が付いたら、ウスターソース(大2)を加えてからめます。
取り出して、1.5cm幅に切ります。
●私はウスターソースを加える前に、豚肉を取り出してしまいました(>_<) 切ってからフライパンに戻し入れ、ソースを加え順番が逆になりました(右写真)。
5.器にご飯を盛って水気をしっかり切ったキャベツをのせ、豚肉をのせます。
残ったソースを回しかけ、揚げたニンニクを砕きながらちらして【トンテキ丼】の出来上がり。
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
1.豚ロース肉(4枚)は両面に塩(小2/3)、黒こしょう(適量)を振ります。
キャベツ(1/4個)はごく細い千切りにして10分程度水にさらします。にんにく(1片)は横薄切りにします。
※豚肉は下味をしっかりつけておくことで、豚肉の旨みが引き出される
2.フライパンにサラダ油(大1)をひいて熱し、にんにくを入れて弱火でじっくり揚げ焼きします。
きつね色になってきたら油を切って取り出します。
3.2のフライパンで豚肉を強火で、適度に返しながら両面をこんがりと焼きます。
4.豚肉に火が通って焼き目が付いたら、ウスターソース(大2)を加えてからめます。
取り出して、1.5cm幅に切ります。
●私はウスターソースを加える前に、豚肉を取り出してしまいました(>_<) 切ってからフライパンに戻し入れ、ソースを加え順番が逆になりました(右写真)。
5.器にご飯を盛って水気をしっかり切ったキャベツをのせ、豚肉をのせます。
残ったソースを回しかけ、揚げたニンニクを砕きながらちらして【トンテキ丼】の出来上がり。
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
cookcheck at 12:08│Comments(4)│
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