２０１３年６月９日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜チャーハン〜
今日の男子ごはんでは、手作りの【みそタンメン】と合わせて【高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ】を作って紹介していました。
栗原家では、上に卵をのせることを「帽子のせ」といって、お馴染みなんだそうです。表現がかわいらしい♪ 栗原はるみさんが名付けされたんでしょうねぇ(*^。^*)
我が家でも作ってみました♪ 高菜とじゃこのチャーハンにも卵が入ってますが(^_^;) さらに卵が上にのると、ちょっと贅沢感・・・と罪悪感・・・の両方でしょうか（笑）
パラパラとした高菜とじゃこのチャーハンをスプーンの上でまとめてくれる感じでした。ちなみに我が家では、【黒酢の肉だんご】と合わせていただきました（上写真の右奥）。
栗原心平流【高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ】レシピ
＜材料＞ ２人分
高菜...100g
じゃこ...10g
温かいごはん...茶碗3杯分
卵...2個
塩...小さじ1/3
黒こしょう...適量
サラダ油...適量
（トッピング）
卵...1個
かつお節...適量
サラダ油...適量
栗原心平さんの【高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：ご飯は少し少なめです
＊高菜とじゃこのチャーハンを作る＊
１．高菜（100g）は粗みじん切りにして汁気をしっかり絞ります。
具材用の卵（2個）は溶きほぐします。
※高菜の塩気が強ければ水に漬けて塩抜きをする。
２．
フライパンを熱してサラダ油（適量）をひき、卵を入れてすぐに温かいごはん（茶碗3杯分）を加えます。
木べらでごはんをほぐしながら卵と混ぜ合わせ、強火でよく炒めます。
●放送では、ご飯は炊きたてよりも、少し冷めたくらいがベタつかなくていい。と言ってました。
３．全体がパラッとなってきたら高菜、じゃこ（10g）を加えて炒め合わせます。
塩（小1/3）、黒こしょう（適量）で味を調え器に盛ります。
※ご飯が十分ほぐれてから、水気をしっかり絞ったたかなを加えることで、よりパラパラに仕上がる
＊トッピングの卵焼きを作る＊
４．フライパンを熱してサラダ油（適量）をひき、溶き卵（1個）を流し入れます。
菜箸で大きく混ぜながら加熱し、少し固まってきたら高菜とじゃこのチャーハンの上にかぶせます。
かつお節（適量）を振りかけて【高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ】の出来上がり。
●放送を見て、参考に作り方をあげました。
＊高菜とじゃこのチャーハンを作る＊
１．高菜（100g）は粗みじん切りにして汁気をしっかり絞ります。 具材用の卵（2個）は溶きほぐします。
※高菜の塩気が強ければ水に漬けて塩抜きをする。
２．
フライパンを熱してサラダ油（適量）をひき、卵を入れてすぐに温かいごはん（茶碗3杯分）を加えます。 木べらでごはんをほぐしながら卵と混ぜ合わせ、強火でよく炒めます。
●放送では、ご飯は炊きたてよりも、少し冷めたくらいがベタつかなくていい。と言ってました。
３．全体がパラッとなってきたら高菜、じゃこ（10g）を加えて炒め合わせます。 塩（小1/3）、黒こしょう（適量）で味を調え器に盛ります。
※ご飯が十分ほぐれてから、水気をしっかり絞ったたかなを加えることで、よりパラパラに仕上がる
＊トッピングの卵焼きを作る＊
４．フライパンを熱してサラダ油（適量）をひき、溶き卵（1個）を流し入れます。
菜箸で大きく混ぜながら加熱し、少し固まってきたら高菜とじゃこのチャーハンの上にかぶせます。
かつお節（適量）を振りかけて【高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ】の出来上がり。
●放送を見て、参考に作り方をあげました。
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