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２０１３年３月２１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

〜パパっと簡単！一皿でごちそうごはん〜

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「パパっと簡単！一皿でごちそうごはん」というテーマで、卵でワンプレート【カルボナーラご飯】の作り方を紹介していました。


バスタでお馴染みの『カルボナーラ』をご飯でアレンジした一品。・・・って、どんなのぉ＼(◎o◎)／！　カルボナーラ風のリゾットみたい！気になって作ってみました。


パスタで食べるカルボナーラよりも、3/4 カップ入る白ワインが、良くも悪くも効いてます。アルコールは飛んでるけど、酸味が残って独特。甘めの白ワインを使用したら、違ったのかなぁ？料理酒に代えてみるとか。


ちなみに、ご飯１００ｇ（子供茶碗１杯分ほど）って、少ないのでは？と不安がありましたが、大丈夫でした。ベーコン、玉ねぎが入るし、卵とパルメザンチーズの濃厚なソースと絡まって、食べ応えがありました。やっぱり、カルボナーラ味のリゾットみたい（*^_^*）


合わせておかずに、【オリエンタル風チキンナゲット】も作りました（写真左奥）。バジルが入ったオリエンタル風のレシピです。が、私は青シソを使って、すっか純和風に仕上がりました(笑)。


まぁ、濃厚なご飯にあっさりしたおかずで合っていたのかな。と強引ですが良しとしました(^_^;)


【カルボナーラご飯】レシピ

＜材料＞　２人分

ベーコン（かたまり）…70g
玉ねぎ…約1/3個（70g）
ご飯…100g

白ワイン…カップ3/4
生クリーム…カップ1/4

（卵液）
卵…2個
パルメザンチーズ…30g
黒こしょう（粗挽き）…適量


【カルボナーラご飯】の作り方、【オリエンタル風チキンナゲット】のレシピは、続きに書きました。
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