２０１３年３月２４日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
〜中華定食〜
今日の男子ごはんでは、白いご飯がすすむ！中華定食ということで、【黒酢肉団子】を作って紹介していました。
早速、今晩の夕飯に作ってみました！たしかに、ご飯がすすみましたぁ＼(^o^)／ 残念ながら、主人には酸味が少々きつかったようです(^_^;)
ギュッとし過ぎて、食感があまり良くなかったのも、いまいちの仕上がりに。肉々しいと言えば、そうなんですが・・・揚げ過ぎたことが原因か(・・?
国分太一さんが、「お店の味！！」とコメントしていて、期待しただけにちょっと残念な結果となってしまったミートボールでした(^_^メ)
栗原心平流【黒酢肉団子】レシピ
＜材料＞ 2人分（13個くらい）
豚挽き肉...500g
薄力粉...大さじ1
塩...小さじ1/2
黒こしょう...適量
片栗粉、揚げ油...各適量
（A）
黒酢...1/2カップ
砂糖...大さじ2
オイスターソース...大さじ2
栗原心平さんの【黒酢肉団子】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：豚挽き肉300gで8個出来ました
１．ボウルに豚挽き肉（500g）、薄力粉（大1）、塩（小1/2）、黒こしょう（適量）を入れて手でよく混ぜます。
ねばりがでてきたら手を水でサッとぬらして3〜4cmの団子状に丸めます。
放送：13個くらいのようでした。
２．１の全体に片栗粉（適量）をまぶします。余分な粉をはたいてから、160℃程の揚げ油に入れて中火で、たまに返しながら中まで火を通してこんがりと揚げます。
放送：高温の油で揚げると、表面だけ揚がって中まで火が通らないことがあるので、160℃の油で揚げて。とのことでした。
３．別フライパンに（A）の黒酢（1/2カップ）、砂糖（大2）、オイスターソース（大2）、２の肉団子を加え入れて強火でしっかり煮からめて【黒酢肉団子】の出来上がり。
※肉団子と黒酢だれをしっかりと絡めることで、冷めても美味しく食べられる
●放送を見て、参考に作り方をあげました。
１．ボウルに豚挽き肉（500g）、薄力粉（大1）、塩（小1/2）、黒こしょう（適量）を入れて手でよく混ぜます。
ねばりがでてきたら手を水でサッとぬらして3〜4cmの団子状に丸めます。
放送：13個くらいのようでした。
２．１の全体に片栗粉（適量）をまぶします。余分な粉をはたいてから、160℃程の揚げ油に入れて中火で、たまに返しながら中まで火を通してこんがりと揚げます。
放送：高温の油で揚げると、表面だけ揚がって中まで火が通らないことがあるので、160℃の油で揚げて。とのことでした。
３．別フライパンに（A）の黒酢（1/2カップ）、砂糖（大2）、オイスターソース（大2）、２の肉団子を加え入れて強火でしっかり煮からめて【黒酢肉団子】の出来上がり。
※肉団子と黒酢だれをしっかりと絡めることで、冷めても美味しく食べられる
●放送を見て、参考に作り方をあげました。
cookcheck at 21:26│Comments(0)│
│男子ごはん
