2013年1月29日(火)
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)
〜名医が認めた!医食同源SP〜
今回、たけし・みんなの家庭の医学では、『コーヒーには糖尿病予防に効果がある。』 『納豆には骨粗しょう症を予防・改善できる!』と放送していました。
とくに骨粗しょう症は、納豆などからビタミンKを摂取し、骨の質を良くすることが予防ポイント!と放送していました。
そこで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、たった1食で骨粗しょう症を予防・改善できる納豆料理!それも、カロリーオフ!と嬉しいレシピを3品紹介していました。
その中から、【納豆釜揚げうどん】に続いて、【納豆と餅のチーズねぎ焼き】を作ってみました。 小麦粉の生地(台)に代わって、油揚げ&お餅を土台に使うところが奥薗流!
食べてみたら、桜えびの香ばしい風味と食感がいいです!!(上写真:撮影後に桜エビをトッピングしました)。
時折、とろ〜り伸びるお餅とチーズもいいし、具材もたっぷりで食べ応えがあります! それだけに、たくあん・きくらげ等、味わい深くて、いい味してます。香ばしさにソースもよく合ってました。
紹介された3品の最後、【納豆ビビンバ】を作って食べるのが、今から楽しみです♪
骨粗しょう症を予防・改善!カロリーオフの納豆料理
奥薗壽子先生の【納豆と餅のチーズねぎ焼き】レシピ
<材料> 2人分
(具材)
極小粒納豆...2パック
青ネギ...1.5束(小口、細かく切る)
きくらげ...5g(水に戻して切る)
たくあん...100g(千切り)
ピザ用チーズ...100g
(生地)
油揚げ...2枚
餅...3個
(トッピング)
桜えび...10g
お好み焼きソース...適宜
水...100cc(使用方法:不明)
奥薗壽子先生の骨粗しょう症を予防・改善!カロリーオフの【納豆と餅のチーズねぎ焼き】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:半量の1人分
*生地の準備*
1.生地の油揚げ(2枚)を横半分、縦1�p幅くらいの短冊切りにします。
餅(3個)は、1個を6〜8等分くらい小さく切ります(拍子切り)。
※油揚げをねぎ焼きの台(生地)にします
*具材の準備*
2.ボウルに納豆(2パック)を入れて混ぜ、小さく切った青ネギ(1.5束)を入れてさらに混ぜ、たくあん(100g)、戻して食べやすく切ったきくらげ(5g)を加えて混ぜます。
※きくらげはビタミンDが豊富。こりこりとした食感もプラス!
※たくあんを加えて、食感&甘みをプラス!
半量のピザ用チーズ(50g)を加えて混ぜます。
※チーズの脂でビタミンKの吸収率をアップ!
3.トッピングの桜えび(10g)をフライパンで炒め(から炒り)、良い香りがしたら取り出します。
※桜えびはカロリーが低く、カルシウムが多い食材!
*ねぎ焼き作り*
4.3で使ったフライパンに1の油揚げを入れて炒めます。
※フライパンをそのまま使うことで、桜エビの旨味(カス)もそのまま生地にプラス出来る!
※油揚げの油が全体に回っているので、油をひかずにOK!カロリーを抑えることができる!
5.餅も油揚げと同様にフライパンに広げます。
蓋をして、2〜3分蒸し焼きにします。
※餅が溶けることで、油揚げをまとめる
(右写真:私は、蒸し焼き後、餅の溶け具合が悪かったので、水を少し加えてさらに蒸し焼きしました)
6.餅がとろっとしてきたら、2の具材を全体に広げてのせ、残りのピザ用チーズ(50g)をまんべんなく広げのせます。
7.チーズが溶けてきたら器に盛り、3の桜えびをトッピングして【納豆と餅のチーズねぎ焼き】の出来上がり。
お好み焼きソースを添えてどうぞ。
●放送で紹介の、「水(100cc)」の使い方の詳細が不明です。
⇒私は、餅の溶け具合いのサポートに、水を使ってみましたが。
●放送参考に作りブログをあげました。
*生地の準備*
1.生地の油揚げ(2枚)を横半分、縦1�p幅くらいの短冊切りにします。
餅(3個)は、1個を6〜8等分くらい小さく切ります(拍子切り)。
※油揚げをねぎ焼きの台(生地)にします
*具材の準備*
2.ボウルに納豆(2パック)を入れて混ぜ、小さく切った青ネギ(1.5束)を入れてさらに混ぜ、たくあん(100g)、戻して食べやすく切ったきくらげ(5g)を加えて混ぜます。
※きくらげはビタミンDが豊富。こりこりとした食感もプラス!
※たくあんを加えて、食感&甘みをプラス!
半量のピザ用チーズ(50g)を加えて混ぜます。
※チーズの脂でビタミンKの吸収率をアップ!
3.トッピングの桜えび(10g)をフライパンで炒め(から炒り)、良い香りがしたら取り出します。
※桜えびはカロリーが低く、カルシウムが多い食材!
*ねぎ焼き作り*
4.3で使ったフライパンに1の油揚げを入れて炒めます。
※フライパンをそのまま使うことで、桜エビの旨味(カス)もそのまま生地にプラス出来る!
※油揚げの油が全体に回っているので、油をひかずにOK!カロリーを抑えることができる!
5.餅も油揚げと同様にフライパンに広げます。
蓋をして、2〜3分蒸し焼きにします。
※餅が溶けることで、油揚げをまとめる
(右写真:私は、蒸し焼き後、餅の溶け具合が悪かったので、水を少し加えてさらに蒸し焼きしました)
6.餅がとろっとしてきたら、2の具材を全体に広げてのせ、残りのピザ用チーズ(50g)をまんべんなく広げのせます。
7.チーズが溶けてきたら器に盛り、3の桜えびをトッピングして【納豆と餅のチーズねぎ焼き】の出来上がり。
お好み焼きソースを添えてどうぞ。
●放送で紹介の、「水(100cc)」の使い方の詳細が不明です。
⇒私は、餅の溶け具合いのサポートに、水を使ってみましたが。
●放送参考に作りブログをあげました。