２０１３年１月１３日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン・シェフのアレンジ節約レシピ
〜卵〜
ウチゴハンでは、卵を使った節約レシピということで、フレンチの坂井宏行シェフが、【天津飯】その名もそのまま【フレンチ天津飯】を作って紹介していました。
「フレンチ」と名前がつくだけあって、あんかけソースは、コンソメ主体でチーズが溶けてます！興味津々っ、作ってみました(^O^)／
ん〜野菜だけの淡泊な具材ですが、チーズでコクがあります！ほんのりトマトの酸味やニンニクの風味、ジャガイモの食感もあっておもしろい。
1人分につき卵1個なので、厚みには欠けますがなかなか美味しい天津飯でした♪ ちょっと、オムライスっぽいかな（笑）
坂井宏行シェフの【フレンチ天津飯】レシピ
＜材料＞ ４人分
玉ネギ...1/3個
ニンニク...1片
トマト...1個
キャベツ...1/8個
ジャガイモ...1個
卵...4個
サラダ油...適量
塩・コショウ...各少々
（あん）
水...360ml
固形コンソメ...2個
片栗粉...適量
ピザ用チーズ...40g
【フレンチ天津飯】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：材料1/4の1人分
１．玉ネギ（1/3個）は粗みじん切りにし、ニンニク（1片）はみじん切り、トマト（1個）はざく切りにする。
キャベツ（1/8個）とジャガイモ（1個）は千切りにして、さっと湯通ししておく。
●放送：キャベツはざく切りのようでした。
※ジャガイモを加えてボリュームを！
２．フライパンにサラダ油（適量）・ニンニクを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。
玉ネギ・ジャガイモ・キャベツ・トマトを加えて炒め、塩・コショウ（各少々）で調味する。
＊１人分ずつ作る＊
３．フライパンにサラダ油（適量・分量外）ひき、２の1/4量を入れて、弱火にして溶き卵（1個）を流し入れ、全体を半熟状でまとめ、返して形を整える。
4人分同じことを繰り返し作る。
※卵1個でボリューム満点！
＊あん作り＊
４．鍋に水（360ml）・固形コンソメ（2個）を入れて煮立たせ、片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、ピザ用チーズ（40g）を入れてマーブル状になるまで混ぜる。
※コンソメベースにチーズを溶かした特製あんで天津飯がフレンチに！
５．皿にご飯を盛り、３の天津をのせ、４のあんをかけて【フレンチ天津飯】の出来上がり
●放送を参考にしながら、作り方をあげました。
１．玉ネギ（1/3個）は粗みじん切りにし、ニンニク（1片）はみじん切り、トマト（1個）はざく切りにする。 キャベツ（1/8個）とジャガイモ（1個）は千切りにして、さっと湯通ししておく。
●放送：キャベツはざく切りのようでした。
※ジャガイモを加えてボリュームを！
２．フライパンにサラダ油（適量）・ニンニクを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。 玉ネギ・ジャガイモ・キャベツ・トマトを加えて炒め、塩・コショウ（各少々）で調味する。
＊１人分ずつ作る＊
３．フライパンにサラダ油（適量・分量外）ひき、２の1/4量を入れて、弱火にして溶き卵（1個）を流し入れ、全体を半熟状でまとめ、返して形を整える。 4人分同じことを繰り返し作る。
※卵1個でボリューム満点！
＊あん作り＊
４．鍋に水（360ml）・固形コンソメ（2個）を入れて煮立たせ、片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、ピザ用チーズ（40g）を入れてマーブル状になるまで混ぜる。 ※コンソメベースにチーズを溶かした特製あんで天津飯がフレンチに！
５．皿にご飯を盛り、３の天津をのせ、４のあんをかけて【フレンチ天津飯】の出来上がり
●放送を参考にしながら、作り方をあげました。
cookcheck at 21:38│Comments(0)│
│ウチゴハン
