２０１２年１２月２１日（金）
日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「おいしいクリスマスケーキの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、【ブラックベリーのチーズケーキ】を作って紹介していました。
材料を混ぜて焼くだけ！なので、いいですよね〜失敗なしのチーズケーキ♪ 軽く煮詰めた「ブラックベリーソース」を生地にも少し加えて焼くところが、ポイントのレシピ。
ブラックベリーが手に入らなかったので、冷凍のラズベリーで私は作ってみました。生の果肉のフレッシュ感はありませんでしたが、レモン＆ベリーの酸味がいいです。チーズケーキとの組み合わせも、個人的に大好きです(*^。^*)
ちなみに、ラム酒も効いてる「大人のチーズケーキ」でした。省略もしくは、調節可能だと思います。
速水もこみち流【ブラックベリーのチーズケーキ】レシピ
＜材料＞ 上写真の型と同じくらい1台分
（ブラックベリーソース）
ブラックベリー...200g
砂糖...100g
レモンの薄切り...3〜4枚
（Ａ）
クリームチーズ...200g
卵...2個
生クリーム...200ml
砂糖...80g（私は、60g）
小麦粉...30g
ラム酒...小さじ2
（飾り）
ミント・・・適量
ブラックベリー・・・適量
速水もこみちさんの【ブラックベリーのチーズケーキ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：私は直径14.5cm型を使用
＊ブラックベリーソースを作る＊
１．ブラックベリー（200g）を小鍋に入れて、砂糖（100g）を入れてまぶし、レモンの薄切り（3〜4枚）を蓋をするように上から並べ、弱火にかけて３〜４分煮ます。
※レモンを落し蓋にし、ムラなく煮る
上写真：私は、ラズベリー（冷凍）を使用。
＊チーズケーキを作る＊
２．（Ａ）のクリームチーズ（200g）、卵（2個）、生クリーム（200ml）、砂糖（80g）、小麦粉（30g）、ラム酒（小2）をミキサーに入れて攪拌（かくはん）します。
紙を敷いた型に流し入れ、１のブラックベリーソースを少量加え、軽く混ぜます。
●放送：ブラックベリーソースをスプーン1〜2杯程度。グルッと大きく円を描いてました。
３．２を温めたオーブン１７０度で、３０分ほど焼き上げます
４．３が焼き上がったら30分ほど冷まし、型からはずします。
お好みのサイズにカットし、１のブラックベリーソースを盛り添え、ミントをあしらって【ブラックベリーのチーズケーキ】の出来上がり
●放送を参考にしながら、作り方をあげました。
＊ブラックベリーソースを作る＊
１．ブラックベリー（200g）を小鍋に入れて、砂糖（100g）を入れてまぶし、レモンの薄切り（3〜4枚）を蓋をするように上から並べ、弱火にかけて３〜４分煮ます。 ※レモンを落し蓋にし、ムラなく煮る
上写真：私は、ラズベリー（冷凍）を使用。
＊チーズケーキを作る＊
２．（Ａ）のクリームチーズ（200g）、卵（2個）、生クリーム（200ml）、砂糖（80g）、小麦粉（30g）、ラム酒（小2）をミキサーに入れて攪拌（かくはん）します。 紙を敷いた型に流し入れ、１のブラックベリーソースを少量加え、軽く混ぜます。 ●放送：ブラックベリーソースをスプーン1〜2杯程度。グルッと大きく円を描いてました。 ３．２を温めたオーブン１７０度で、３０分ほど焼き上げます
４．３が焼き上がったら30分ほど冷まし、型からはずします。
お好みのサイズにカットし、１のブラックベリーソースを盛り添え、ミントをあしらって【ブラックベリーのチーズケーキ】の出来上がり
●放送を参考にしながら、作り方をあげました。
cookcheck at 15:31│Comments(2)│
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