
2012年10月31日(水)
日テレ
情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
〜3種のパスタ〜
ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーで、「ご主人が、心からおいしい!と言ってくれるクリームパスタを作りたい」という希望で、お馴染み林先生がクリームパスタを3種も紹介してくれました。
その中から、お馴染み人気の【明太子パスタ】を私も作ってみました。明太子ソースと和えるだけ!
同日紹介の【カルボナーラ】も作りましたが、より簡単でした!パパッと牛乳で作れて、これはありがたいレシピ♪♪♪
ちなみに、私はシャバシャバでゆるいと思って、少しとろみが出るくらいまで煮詰めました。ところが、パルメザンを加えたら、ドロッとソースがかたまり焦りました(@_@;)
明太子ソースは、ゆるめでもOK! 最後にパルメザンチーズを加えるので、大丈夫のようです。
【明太子パスタ】レシピ
<材料> 2人分
スパゲッティ...160g
岩塩(または塩)...適量
明太子...80g
バター...大さじ2
塩...少々
パルメザンチーズ...大さじ2
牛乳...50〜75cc
コショウ...少々
青ネギ...適量
(トッピング)
刻み海苔...適量
【明太子パスタ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:半量の1人分
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティは表示時間よりも1分短めに茹でます。
※塩の量は、湯(1L)に対して、塩(約10g)を目安に!
2.フライパンに牛乳、明太子、バターを加え、(かるく)煮詰めます。
※火を通しておくと、明太子の臭みが和らぐ
3.
1のパスタを入れ、塩、コショウ、パルメザンチーズ、青ネギを加えて、(素早く)絡めます。
※明太子パスタのソースはサラッと、パスタと絡みやすくすること
4.3を器に盛り、刻み海苔をトッピングして【明太子パスタ】の出来上がり
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティは表示時間よりも1分短めに茹でます。
※塩の量は、湯(1L)に対して、塩(約10g)を目安に!

※火を通しておくと、明太子の臭みが和らぐ
3.

※明太子パスタのソースはサラッと、パスタと絡みやすくすること
4.3を器に盛り、刻み海苔をトッピングして【明太子パスタ】の出来上がり
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