２０１２年１０月８日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
〜あさりご飯〜
講師：渡辺あきこ
NHKきょうの料理では、レパートリー倍増計画！おいしいご飯が食べたい！ということで、【あさりご飯】を紹介していました。
はじめにアサリを煮て、味を付けてからご飯と炊く作り方です。煮た時までは、アサリの身もそれなりの大きさでしたが、炊飯したら身が小さくなってしまいましたぁ(^_^;)
そのためか身と一緒にご飯を食べないと、アサリの味がしませんでした(T_T) でも、贅沢な感じがして、おいしい〜♪♪♪ おでんと合わせていただきました(*^。^*)
【あさりご飯】レシピ
＜材料＞ ３〜４人分
米...360ml（2合）
アサリ...200g
細ネギ...適量（小口切り）
（煮汁）
水...カップ1/2
しょう油...大さじ2
酒...小さじ2
【あさりご飯】の作り方を 続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：半量（お米1合）
１．米は研いだ後、お釜に入れてカップ1の水を加え30分浸水させます。
２．アサリは、塩水（水カップ1：塩小さじ1）に殻が半分浸かっている状態で30分〜1時間おきます。
（右写真：吐き出した後で、水が半分より減っています）
３．鍋に煮汁の水、しょう油、酒を入れて煮立ったら２のアサリを入れます。
蓋をして口が開くまで中火で煮ます。
※ご飯に甘味をつけない時は、酒でうまみをプラス
４．３をアサリの身を殻から外して、煮汁と別にします。
５．
１のお釜に４の煮汁を加えて、水を目盛り（2合）まで加え混ぜます。
アサリの身をのせて炊飯します。
６．炊き上がったら、細ネギを加えて全体を混ぜ【あさりご飯】の出来上がり。
１．米は研いだ後、お釜に入れてカップ1の水を加え30分浸水させます。
２．アサリは、塩水（水カップ1：塩小さじ1）に殻が半分浸かっている状態で30分〜1時間おきます。 （右写真：吐き出した後で、水が半分より減っています）
３．鍋に煮汁の水、しょう油、酒を入れて煮立ったら２のアサリを入れます。 蓋をして口が開くまで中火で煮ます。
※ご飯に甘味をつけない時は、酒でうまみをプラス
４．３をアサリの身を殻から外して、煮汁と別にします。 ５．
１のお釜に４の煮汁を加えて、水を目盛り（2合）まで加え混ぜます。 アサリの身をのせて炊飯します。
６．炊き上がったら、細ネギを加えて全体を混ぜ【あさりご飯】の出来上がり。
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│NHKきょうの料理・ビギナーズ
