２０１２年１０月２５日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：多賀正子さん（料理研究家）
さつまいもがおいしい季節ですが、「天ぷらやふかし芋以外に、食べ方がわからない！」というお悩みの方へ、あさイチごはんでは、【さつまいものベーコンサラダ】を紹介していました。
かぼちゃのサラダやじゃがいもでポテトサラダは、作りますが、さつまいもを使ってサラダを作るとは、思いつきませんでしたねぇ〜
簡単でおいしそうでした！私もチャレンジ♪ らっきょうの漬け汁が、いいしっとり感と酸味をプラス。食感もいいです！お味噌の風味も少し感じられて、予想以上に美味しかったです(*^。^*) 定番になりそう〜
私は付け合わせの青シソ＆玉ねぎを省略しましたが、巻いて合わせて食べるのもオススメ♪と放送していました。
【さつまいものベーコンサラダ】レシピ
＜材料＞ 作りやすい分量
さつまいも･･･200g
ベーコン･･･２枚
きゅうり･･･１本
らっきょう･･･５コ
（調味料）
砂糖･･･小さじ１
みそ･･･大さじ１と1/2
マヨネーズ･･･大さじ２〜３
黒こしょう（粗びき）･･･適量
らっきょうの漬け汁･･･大さじ１
（付け合わせ） （私は、省略）
たまねぎ･･･1/2コ
青じそ･･･適量
【さつまいものベーコンサラダ】の作り方を 続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：材料1/2量
１．らっきょうは粗みじん切りにします。ベーコンは５ミリ四方に切ります。 きゅうりは薄い輪切りにして、塩水に漬けてしんなりさせ水けをきります。 付け合わせのたまねぎは、繊維を断ち切るように薄切りにして、冷水にさらし水けをきります。
（私は、漬け合わせを省略しました）
２．さつまいもは、皮つきのまま一口大に切り、鍋に入れて水をひたひたに張り、柔らかくなるまで茹でます。
３．さつまいもが煮崩れ始めたら、鍋をフライ返しなどで押さえながら傾けて湯を切ります。再び中火にかけ、ベーコンを加えて、炒りながら水分を飛ばし、（湯気が出なくなったら）火を止めます。
４．鍋の中でマッシャーを使って潰し、調味料の砂糖、みそ、黒こしょう、マヨネーズを加え、さらに１のきゅうりとらっきょう、そしてらっきょうの漬け汁を加えて、混ぜ合わせます。
●粗熱がとれてから、きゅうり等の具材を加えるとよりよいです。とのことでした。
５．器に青じそを敷き込み４を盛りつけ、１のたまねぎをたっぷり添えて【さつまいものベーコンサラダ】の出来上がり。
●放送を参考にしながら、作り方をあげました。
１．らっきょうは粗みじん切りにします。ベーコンは５ミリ四方に切ります。 きゅうりは薄い輪切りにして、塩水に漬けてしんなりさせ水けをきります。 付け合わせのたまねぎは、繊維を断ち切るように薄切りにして、冷水にさらし水けをきります。
（私は、漬け合わせを省略しました）
２．さつまいもは、皮つきのまま一口大に切り、鍋に入れて水をひたひたに張り、柔らかくなるまで茹でます。
３．さつまいもが煮崩れ始めたら、鍋をフライ返しなどで押さえながら傾けて湯を切ります。再び中火にかけ、ベーコンを加えて、炒りながら水分を飛ばし、（湯気が出なくなったら）火を止めます。
４．鍋の中でマッシャーを使って潰し、調味料の砂糖、みそ、黒こしょう、マヨネーズを加え、さらに１のきゅうりとらっきょう、そしてらっきょうの漬け汁を加えて、混ぜ合わせます。
●粗熱がとれてから、きゅうり等の具材を加えるとよりよいです。とのことでした。 ５．器に青じそを敷き込み４を盛りつけ、１のたまねぎをたっぷり添えて【さつまいものベーコンサラダ】の出来上がり。
●放送を参考にしながら、作り方をあげました。
cookcheck at 23:06│Comments(0)│
│NHKあさイチ
