2012年8月26日(日)
TBSテレビ
噂の!東京マガジン
〜やってTRY!〜
噂の!東京マガジンでは、暑い季節に嬉しい【ドライカレー】をやってトライ!していました。具材に火を通すため、水を入れて、通常のカレーと変わらない作り方が多くみられました(^_^;)
ドライカレーの場合は、具材を細かく切ることが、素早く作るポイント!と放送でも、具材を細かくみじん切りして紹介していました。
それもリンゴやパイナップルの入ったトロピカルな【ドライカレー】で、甘味・酸味が絶妙なバランスなんだとか!!
ん〜〜〜気になって、早速、作ってみました!!たしかに、りんご&パイナップルがフルーティーです♪ 辛さがマイルドになりますね(^_-)-☆
せっかく揃えた材料だから・・・と分量より少しずつ多めに、トウモロコシもアレンジで追加しました。具材が2人分どころか、4人分くらい多く出来てしまいました\(◎o◎)/!
味付けが、レシピ通りには作れませんでしたが、せっかく美味しかったのでレシピをあげます。
「レストラン大宮」さんオーナーシェフの【ドライカレー】レシピ
<材料> 2人前
タマネギ...40g
生マッシュルーム...20g
パプリカ(赤・黄)...10g(ヘタ・種を除く)
リンゴ...50g
パイナップル...50g
レーズン...20g
温かいご飯...450g
牛ひき肉...30g(私は、合びき肉60gくらい)
バター...2片
サラダ油...適量
カレー粉...大さじ1/2
トマトケチャップ...大さじ1と1/3
白ワイン...大さじ2
塩・コショウ...各少々
トロピカルな【ドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:ご飯を約300gで2人分作りました
1.具材の玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカ、リンゴ、パイナップルはみじん切りにします。
(私は、マッシュルームに代わってしめじ、パプリカは黄色に代わって緑ピーマンを、ほかトウモロコシを追加しました)
2.フライパンにサラダ油、バター(1片)を入れ、タマネギを炒めます。
しんなりしてきたら牛ひき肉・マッシュルーム・パプリカを入れたら塩・コショウをふり、さらによく炒めます。
3.2にリンゴ・パイナップル・レーズンを入れて炒め、白ワイン・ケチャップ・カレー粉を加えて炒め、水分をとばします。
※フルーツを加えることで、カレーの辛さを和らげ、甘味、酸味が程よいドライカレーに!
4.ご飯を入れてよく絡ませ、塩・コショウで調味し仕上げにバター(1片)を加えて軽く炒めて【ドライカレー】の出来上がり
1.具材の玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカ、リンゴ、パイナップルはみじん切りにします。
(私は、マッシュルームに代わってしめじ、パプリカは黄色に代わって緑ピーマンを、ほかトウモロコシを追加しました)
2.フライパンにサラダ油、バター(1片)を入れ、タマネギを炒めます。
しんなりしてきたら牛ひき肉・マッシュルーム・パプリカを入れたら塩・コショウをふり、さらによく炒めます。
3.2にリンゴ・パイナップル・レーズンを入れて炒め、白ワイン・ケチャップ・カレー粉を加えて炒め、水分をとばします。
※フルーツを加えることで、カレーの辛さを和らげ、甘味、酸味が程よいドライカレーに!
4.ご飯を入れてよく絡ませ、塩・コショウで調味し仕上げにバター(1片)を加えて軽く炒めて【ドライカレー】の出来上がり
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