２０１２年５月２２日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
〜病気の原因は夫だった！妻だった！スペシャル〜
「病気の原因は夫だった！妻だった！」のタイトルにビックリ＼(◎o◎)／！さらに、「鈍感夫」「鈍感妻」という内容にも、少々、ドキドキする思いで放送をみました。
中でも、「鈍感妻」というのは、気持ちが鈍感という意味あいのことでなく、「味覚」が鈍感になるということだそうです。
ストレスやホルモンの変化などによって、味覚障害になり、味付けが濃く、結果、家族が高血圧になる危険性が増すとの内容でした。
そこで、今回のたけし・みんなの家庭の医学では、味覚機能が回復、敏感妻に変われる「亜鉛」を摂取しましょう！とおなじみ奥薗壽子先生のワンプレートレシピ【減塩＆亜鉛たっぷりソース焼きそば】を紹介していました。
早速、作ってみたら味がしっかりしてます！！後がけのソースも効果的なんですが、舞茸や切り干し大根など、噛むほどに旨味が出てきます。
地味な見た目のわりに美味しい(*^。^*) 具の量も多くて、大満足なソース焼きそばでした＼(^o^)／ 減塩どころか、普段よりも味が濃いように感じられました。
奥薗壽子先生の高血圧予防の【減塩＆亜鉛たっぷりソース焼きそば】レシピ
＜材料＞ １人分
蒸し麺（焼きそば用）...１袋
豚肩ロース肉...100g（私は、豚バラ肉で）
キャベツ...75g
マイタケ...50g
切り干し大根...15g
焼き海苔...全形1/2枚
かつお節...１パック（5g）
オリーブ油...大さじ1/2
コショウ...適宜
ショウガ...1/2かけ（すりおろし）
（合わせ調味料）
ウスターソース...大さじ1
酢...大さじ１
しょう油...小さじ1/4
辛子...小さじ1/2（後から加えます）
水...大さじ1（放送：使い方の詳細なし）
⇒私は、合わせ調味料に加えて作りました
夫婦で長生き！奥薗壽子先生の【減塩＆亜鉛たっぷりソース焼きそば】 の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞
＊下ごしらえ＊
１．キャベツは小さめのざく切り、舞茸は石づきを除き小房に分けほぐします。
豚肉は、細かく切ります（1cm〜1.5cm幅くらいに見えました）。
切り干し大根は、さっと洗い水気をきっておきます（水分を吸収させない）。
※きのこ類は、亜鉛量が豊富。また、マイタケは旨味や水分を吸収するので減塩にも効果があります。
※豚肉の部位の中で、肩ロースが亜鉛の含有量を多く含みます。また、細かく切ることで、少ない調味料を感じやすくします。
※切り干し大根は干すことで、生の大根より亜鉛の量が、約10倍になります。切り干し大根の旨味も減塩に役立ちます。
２．合わせ調味料のウスターソース、酢、しょう油を混ぜ合わせておきます。
※酢を加えることで、味が引き締まりより旨味と塩分を感じることができる
●使い方不明の「水」（大さじ1）を私は、ここで加えて作ってみました。
３．蒸し麺を袋ごと電子レンジで2分ほど温めます。（500W）
※水を使わずに麺をほぐすことで、味が薄まらずに、調味料を控えることが出来る
＊炒めて仕上げる＊
４．フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を炒めます。
肉に焼き色がついたら、マイタケを加え、さらに切り干し大根を加え炒めます。
５．４のフライパンにショウガのすりおろし、コショウを加えます。
余分な水分を飛ばしたら、キャベツを加えさっと炒めます。
（炒め過ぎると、水分が出るので注意）
※生姜、コショウの辛味も減塩には有効です
６．５のフライパンに２の合わせ調味料の半量、３の蒸し麺を加えてほぐし炒めます。
７．火をとめて、かつお節、焼き海苔を手でちぎって加え混ぜます。
８．７の焼きそばをお皿に盛ります。
残った合わせ調味料に辛子を加えて溶かし、焼きそばの上にかけたら【減塩＆亜鉛たっぷりソース焼きそば】の出来上がり
※合わせ調味料を後がけすることで、調味料が直接舌に触るので、少しの調味料でも効果的に味を感じることが出来る
●テレビ放送を見て、レシピ、作り方を参考に実際作り、ブログをアップしました。
⇒水の使い方が、説明なく不明でした。（私は合わせ調味料に加えてみました）
＊下ごしらえ＊
１．キャベツは小さめのざく切り、舞茸は石づきを除き小房に分けほぐします。
豚肉は、細かく切ります（1cm〜1.5cm幅くらいに見えました）。
切り干し大根は、さっと洗い水気をきっておきます（水分を吸収させない）。
※きのこ類は、亜鉛量が豊富。また、マイタケは旨味や水分を吸収するので減塩にも効果があります。
※豚肉の部位の中で、肩ロースが亜鉛の含有量を多く含みます。また、細かく切ることで、少ない調味料を感じやすくします。
※切り干し大根は干すことで、生の大根より亜鉛の量が、約10倍になります。切り干し大根の旨味も減塩に役立ちます。
２．合わせ調味料のウスターソース、酢、しょう油を混ぜ合わせておきます。 ※酢を加えることで、味が引き締まりより旨味と塩分を感じることができる
●使い方不明の「水」（大さじ1）を私は、ここで加えて作ってみました。
３．蒸し麺を袋ごと電子レンジで2分ほど温めます。（500W） ※水を使わずに麺をほぐすことで、味が薄まらずに、調味料を控えることが出来る
＊炒めて仕上げる＊
４．フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を炒めます。
肉に焼き色がついたら、マイタケを加え、さらに切り干し大根を加え炒めます。
５．４のフライパンにショウガのすりおろし、コショウを加えます。
余分な水分を飛ばしたら、キャベツを加えさっと炒めます。
（炒め過ぎると、水分が出るので注意）
※生姜、コショウの辛味も減塩には有効です
６．５のフライパンに２の合わせ調味料の半量、３の蒸し麺を加えてほぐし炒めます。
７．火をとめて、かつお節、焼き海苔を手でちぎって加え混ぜます。
８．７の焼きそばをお皿に盛ります。
残った合わせ調味料に辛子を加えて溶かし、焼きそばの上にかけたら【減塩＆亜鉛たっぷりソース焼きそば】の出来上がり ※合わせ調味料を後がけすることで、調味料が直接舌に触るので、少しの調味料でも効果的に味を感じることが出来る
●テレビ放送を見て、レシピ、作り方を参考に実際作り、ブログをアップしました。
⇒水の使い方が、説明なく不明でした。（私は合わせ調味料に加えてみました）
