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２０１２年４月８日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

〜やってTRY！〜

噂の！東京マガジンでは、【エビマヨ】をやってトライ！していました。11人中成功は1人のみ！と結構、ハードルが高かったようで・・・。


私も二十歳（はたち）の頃だったら、作れなかったです〜そもそも『エビマヨ』を知らなかったかもしれません(^_^;)


今回のお手本は、タピオカでんぷんの衣でふんわり大きくエビを揚げます。タピオカでんぷんが無い場合は、片栗粉で可。というので、私は片栗粉で揚げました。


放送では、もう少しフリットにちかいような揚げ上がりでしたが、十分にソースが絡んで美味しかったです(*^。^*)


ソースは、2種類のマスタードが入って技あり！？ 柑橘系の絞り汁で少しサッパリ、スッキリとなって、食べやすかったです♪


「Chinese Restaurant HIRO」湯浅博司さんの【エビマヨ】レシピ


＜材料＞　1人分

芝エビ...8尾（殻、背ワタを取り除く）
　塩・こしょう...少々
　片栗粉...少々

揚げ油...適量

（衣）
タピオカでんぷん...50g（ない場合は、片栗粉で可）
卵（L）...1個

（ソース）
マヨネーズ...100g
ホットマスタード...10g
粒マスタード...10g
コンデンスミルク...10cc
はっさく＆レモン汁...小さじ2（私はレモン汁のみ）

（トッピング） （省略）
ピーナッツ...適量

（付け合わせ） （省略）
サニーレタス、水菜、赤キャベツ、黄パプリカ...お好みで


【エビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
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