２０１１年１２月１２日（月）
今日は、久しぶりにレシピ本【体脂肪計タニタの社員食堂】を見ながら、鶏肉のおかずを作りました。
タニタさんの中では、油で揚げるレシピで食べ応えありそうな【ささみの衣揚げレモンあん】に挑戦しました！
衣と鶏肉がふわっとやわらかくて、美味しい(*^。^*) 酸味の苦手な主人に合わせて、あんかけのレモン汁を減量して作りました(^_^;)
それでも、さっぱりとした仕上がりで、結構、レモンの酸味が効いてました。
＜材料＞ ２人分（1人分263kcal）
鶏ささみ・・・４本
万能ねぎ・・・２本
レタス・・・１枚（私は省略）
（衣）
溶き卵・・・１/３個
牛乳・・・大さじ１
小麦粉・・・大さじ２
（調味料）
だし汁・・・５０ｃｃ
しょうゆ・・・大さじ１/２
砂糖・・・小さじ２
レモン汁・・・大さじ２
水溶き片栗粉・・・適宜
揚げ油・・・適宜
【ささみの衣揚げレモンあん】の作り方は、続きに書きました。
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続きはこちら
＜作り方＞ 写真：１人分
１．万能ねぎは2cm幅に切ります。付け合わせのレタスは、一口大にちぎります。
（レタスを省略しました）
２．鶏ささみは、筋を取り除き、溶き卵、牛乳、小麦粉を混ぜ合わせた衣をまんべんなくつけます。
160℃〜170℃の低温の油で焦がさないように揚げます。
３．鍋に調味料のだし汁、しょうゆ、砂糖、レモン汁を入れて弱火で煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
●写真右：見づらいですが、レモン汁を加える写真です
４．器にレタス、２の鶏ささみを盛り、３のレモンあんをかけます。
万能ねぎをトッピングして【ささみの衣揚げレモンあん】の出来上がり
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│タニタ食堂
